Corso
Frolla Perfetta

Trasforma crostate e biscotti in opere d'arte!

FROLLA PERFETTA

Trasforma crostate e biscotti in opere d'arte!

" non so fare molto oltre la crostata classica impazzisco a stenderla mi esce sempre imperfetta certe crostate mi sembrano inarrivabili non viene mai come vorrei "

so fare 
solo
crostate classiche
impazzisco
a stenderla
mi esce sempre
imperfetta
certe crostate
mi sembrano 
inarrivabili
non viene mai
come vorrei

L’hai sicuramente letto sul mio sito..

<<Tutto è partito con una crostata alle amarene fatta con la Nonna Marisa.>>

Con lei ho messo le mani in pasta (frolla), ispirandoci alle ricette della Nonna Norma, la mia nonna paterna con cui non ho avuto la fortuna di cucinare.

Pian piano, ho iniziato a farne anche da sola. Venivano benino ma, all’assaggio, era sempre un “Buona eh, ma mai come quelle della Nonna Norma“.
All’ennesima volta mi è scattata la scintilla. Ormai dovresti conoscermi 🙂

Volevo la reazione wow quando portavo in tavola la crostata, volevo un gusto sorprendente, scoppiettante all’assaggio!
Lo studio delle basi di pasticceria ad Alma ha molto aiutato, ma solo la mia testardaggine e tante, tantissime prove mi hanno portato a meta
.

Oggi, in tavola, porto solo crostate da WOW o, come direi con la mia s modenese, PAZZESCHE!

Ti va di rivoluzionare quel che sai su frolla e crostate, arrivando alla tua Frolla Perfetta, quella che hai sempre sognato, degna di un vero artista?!

Quante volte hai fatto la frolla e...

l'impasto era troppo secco o troppo molle

alla stesura si è appiccicato al tavolo o, peggio, strappato

post cottura la crostata o biscotto era duro, troppo croccante o, ancora, troppo friabile o molle

le dosi che hai seguito non sono bastate o, peggio, erano eccessive e hai sprecato ingredienti

la ricetta scelta si è rivelata un fallimento

ti sono mancate le idee e hai ripiegato sulla solita crostata con marmellata, buona ma sempre quella.. e sa farla anche la suocera!

Non è successo solo a te

Le difficoltà che hai incontrato le conosco, le ho vissute e ho imparato a risolverle. Come noi, tante altre persone.
La buona notizia?

Che come impari le basi tecniche e i trucchi della frolla scopri un mondo pazzesco e stimolante!
Hai voglia di divertirti e stupirti con la frolla?!

dalle crostate delle mie nonne al corso on-demand!

Come per la pasta ho iniziato rubando con gli occhi, guardando la Nonna Marisa. Da brava ariete ho sempre avuto la “smania” di fare per cui, quando ho potuto ho iniziato a impastare con lei.
Insieme abbiamo realizzato crostate splendide ma anche alcune sbruciacchiate, sformate, simpatiche ma non bellissime 🙂

Io ho poi iniziato il mio “viaggio con la pasta frolla”, nella mia cucina, nel tempo libero dallo studio. Dapprima ho puntato sul padroneggiare la tecnica, per realizzare frolle di tutti i tipi senza paure, per essere certa di avere sempre “un’alleata” nella frolla, una soluzione con cui stupire gli ospiti alla mia tavola.

Sono partita dai classici con decori semplici, mi sono poi messa alla prova per arrivare a dolci dal gusto più completo e un’estetica curata, elegante.

“Allora sei arrivata dove volevi? Sei soddisfatta?”

Puoi immaginare la risposta, vero? Mai soddisfatta al 100% perché si può sempre migliorare!
Guardando la strada fatta fin qui, però, posso dire “Beh dai, due cosette ho imparato a farle eh” ed essere soddisfatta delle tante lezioni imparate.

Ecco perché, a un certo punto, ho voluto pormi una nuova sfida: condividere le mie conoscenze, aiutare altre persone a passare da frolle da panico a frolle pazzesche o anche da risultati “ok” a risultati WOW!

Come per la pasta ho iniziato rubando con gli occhi, guardando la Nonna Marisa. Da brava ariete ho sempre avuto la “smania” di fare per cui, quando ho potuto ho iniziato a impastare con lei.
Insieme abbiamo realizzato crostate splendide ma anche alcune sbruciacchiate, sformate, simpatiche ma non bellissime 🙂

Io ho poi iniziato il mio “viaggio con la pasta frolla”, nella mia cucina, nel tempo libero dallo studio. Dapprima ho puntato sul padroneggiare la tecnica, per realizzare frolle di tutti i tipi senza paure, per essere certa di avere sempre “un’alleata” nella frolla, una soluzione con cui stupire gli ospiti alla mia tavola.

Sono partita dai classici con decori semplici, mi sono poi messa alla prova per arrivare a dolci dal gusto più completo e un’estetica curata, elegante.

“Allora sei arrivata dove volevi? Sei soddisfatta?”

Puoi immaginare la risposta, vero? Mai soddisfatta al 100% perché si può sempre migliorare!
Guardando la strada fatta fin qui, però, posso dire “Beh dai, due cosette ho imparato a farle eh” ed essere soddisfatta delle tante lezioni imparate.

Ecco perché, a un certo punto, ho voluto pormi una nuova sfida: condividere le mie conoscenze, aiutare altre persone a passare da frolle da panico a frolle pazzesche o anche da risultati “ok” a risultati WOW!

Ti presento..

il mio corso FROLLA PERFETTA!

Corso on-demand:
segui quando e come vuoi, tuo per sempre!

Impariamo insieme a impastare con i diversi metodi di impasto, a calibrare le ricette perfettamente, a creare crostate perfette, opere d’arte, oltre a biscotti.

Parliamo di conservazione ottimale dei nostri prodotti, crostate o biscotti, di errori comuni e strategie per evitarli (frolla bucata, troppo sottile, umida..).

Ampio spazio per la teoria ma, soprattutto, per la pratica, con ricette e video ricette per tutti i gusti  spiegate passo passo, adatte a una vita impegnata!

Corso on-demand:
segui quando e come vuoi, tuo per sempre!

Impariamo insieme a impastare con i diversi metodi di impasto, a calibrare le ricette perfettamente, a creare crostate perfette, opere d’arte.

Parliamo di conservazione ottimale dei nostri prodotti, crostate o biscotti, di errori comuni e strategie per evitarli (frolla bucata, troppo sottile, umida..).

Ampio spazio per la teoria ma, soprattutto, per la pratica, con ricette e video ricette per tutti i gusti  spiegate passo passo, adatte a una vita impegnata!

Deve essere tuo se

Sai fare le crostate semplici ma non quelle più articolate, quelle che ti fanno dire wow!

Vedi crostate esteticamente bellissime, vuoi farle ma non sai da dove partire

Vuoi impastare e stendere in modo facile e veloce, senza impazzire

Alla parola biscotto ti viene in mente un frollino triste e dal gusto piatto

Hai provato tante ricette online ma spesso ti hanno deluso

Deve essere tuo se

Vuoi realizzare crostate e biscotti di ogni tipo, da classici a moderni, vegan e con gusti-consistenze da WOW!

vuoi imparare a fare frolle "con e senza": con e senza burro, con oli e burri veg fai da te, con/senza glutine, con/senza uova, con zuccheri diversi;

vuoi capire come impastare per avere sempre una frolla perfetta, friabile, in modo facile e veloce, senza impazzire

vuoi imparare a cuocere le frolle alla perfezione, a farcirle con ripieni da cottura o creme, mousse, ganache pazzesche!

Hai provato tante ricette online ma spesso ti hanno deluso, vuoi consigli e ricette di cui fidarti al 100%

Unisciti agli oltre 460 corsisti della mia Scuola!

Unisciti agli oltre 460 corsisti della mia Scuola!

Sai perché i miei corsi sono diversi?

  • In ognuno unisco esperienza professionale e personale con una dose generosa di empatia per capirti e seguirti. 
    Non sono una appassionata senza background tecnico e non sono un personaggio altezzoso senza empatia.
     
  • Scordati i post acquisto senza supporto e considerazione, con me è tutto diverso, seguo personalmente ogni corsista e non vi lascio andare senza che siate super soddisfatti!
  • Non hanno scadenza, sono tuoi per sempre e non devi collegarti a un orario specifico. Hai tempo e modo per seguire, assimilare, provare!

Ma lascio che a dirtelo siano loro..

Antonella
Leggi Tutto
Ti ho conosciuto da neanche un anno e sei entrata discretamente nel mio quotidiano che mi sembra di conoscerti da una vita... ormai sono diventata una affezionata con tutti i tuoi corsi, che mi hanno letteralmente conquistato... non c'è giorno che non vada a consultare le tue lezioni o le ricette...
Alessia
Leggi Tutto
Ho fatto altri corsi di cucina e riuscire a rimanere nel cuore anche quando non sono in presenza non é da tutti!!! Quindi gran carica!! Continua così che sei una bomba di energia e competenza !!!
Anna
Leggi Tutto
tu sei proprio un gradino oltre a tanti video che mi è capitato di vedere. Tanto è che i corsi li ho acquistati solo da te. Non mollare perché sei tosta e sono sicura che avrai tutte le soddisfazioni che ti meriti.
Rossella
Leggi Tutto
Carlotta condensa una grossa quantità di informazioni in pochi minuti e i suoi materiali in PDF sono chiari e utili. Io sono contentissima, perché si distingue da tutta la fuffa sul web, qui c'è competenza messa a disposizione per i non addetti ai lavori ..ed è a tutti gli effetti una formazione.
Silvia
Leggi Tutto
Sono entusiasta! Con chiarezza e autorevolezza mi hai insegnato un sacco di cose, fatto venire voglia di assaggiare verdure che non avevo mai considerato e soprattutto ho cucinato e sto cucinando piatti sani e buoni, senza sprechi e con tanta soddisfazione. Grazie, grazie grazie!
Alessandra
Leggi Tutto
"Carlotta è una Professionista con P maiuscola! Preparata, scrupolosa ed esaustiva con le spiegazioni. Ti appassiona con le spiegazioni senza rendere il corso noioso! Super consigliata!!!”
Gianna
Leggi Tutto
Carlotta è una grande professionista nonché una persona squisita e il suo corso la rappresenta appieno. Con grande pazienza accompagna in questo bellissimo mondo delle verdure dove nulla è dato x scontato: tutto spiegato per bene ed in modo molto chiaro...quanta passione che traspare!!
Alessandra
Leggi Tutto
mi fa piacere ribadire ancora una volta il mio totale apprezzamento per:
>stile dei corsi
>formula assolutamente easy da seguire e per assimilare i concetti
>contenuti precisi ed abbondanti

Io personalmente ritengo valgano ogni singolo € speso per l’acquisto.
Erika
Leggi Tutto
"Carlotta è una Professionista con P maiuscola! Preparata, scrupolosa ed esaustiva con le spiegazioni. Ti appassiona con le spiegazioni senza rendere il corso noioso! Super consigliata!!!”
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Antonella
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Sono entusiasta! Con chiarezza e autorevolezza mi hai insegnato un sacco di cose, fatto venire voglia di assaggiare verdure che non avevo mai considerato e soprattutto ho cucinato e sto cucinando piatti sani e buoni, senza sprechi e con tanta soddisfazione. Grazie, grazie grazie!
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Gianna
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Carlotta è una grande professionista nonché una persona squisita e il suo corso la rappresenta appieno. Con grande pazienza accompagna in questo bellissimo mondo delle verdure dove nulla è dato x scontato: tutto spiegato per bene ed in modo molto chiaro...quanta passione che traspare!!
Alessandra
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mi fa piacere ribadire ancora una volta il mio totale apprezzamento per:
>stile dei corsi
>formula assolutamente easy da seguire e per assimilare i concetti
>contenuti precisi ed abbondanti

Io personalmente ritengo valgano ogni singolo € speso per l’acquisto.
Erika
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Cosa impari con il corso

a CAPIRE al 100% gli ingredienti e le loro funzioni a sostituirli senza problemi

A CREARE burri vegani, mix di farine, mix di zuccheri a tua scelta

a capire QUANDO E SE usare il lievito, a fare la frolla friabile anche senza

A USARE polveri, aromi per crostate e biscotti saporiti e colorati

A preparare farce e decorazioni creative, sempre nuove

A STENDERE perfettamente, in pochi minuti, senza rompere, seccare o far appiccicare la frolla

A FORMARE crostate classiche, moderne e tartellette in svariati modi

A CUOCERE alla perfezione qualsiasi tipo di crostata, biscotto e altri prodotti

A CONSERVARE biscotti e prodotti farciti AL MEGLIO senza commettere errori

a CAPIRE al 100% gli ingredienti e le loro funzioni a sostituirli senza problemi

A CREARE burri vegani, mix di farine, mix di zuccheri a tua scelta

Frolle con e senza uova, con e senza glutine, con e senza burro, con solo burro di frutta secca

A USARE polveri, aromi per crostate e biscotti saporiti e colorati

A preparare farce e decorazioni creative, sempre nuove

A STENDERE perfettamente, in pochi minuti, senza rompere, seccare o far appiccicare la frolla

A FORMARE crostate classiche, moderne e tartellette in svariati modi

A CUOCERE alla perfezione qualsiasi tipo di crostata, biscotto e altri prodotti

a capire QUANDO E SE usare il lievito, a fare la frolla friabile anche senza

A CONSERVARE biscotti e prodotti farciti AL MEGLIO senza commettere errori

saprai fare perfettamente

Frolle al caramello, alle ciliegie, con frutta secca, al cacao, al cioccolato, al sesamo nero, con burro di cocco

Frolle con e senza uova, con e senza glutine, con e senza burro, con solo burro di frutta secca

Burro vegano e mix di oli-burri veg per sostituire il burro senza problemi

Crostate classiche e moderne, tartellette, mignon e biscotti

Creme da cottura e fresche da pasticcere, mousse, ganache, diplomatiche..

Oltre 60 RICETTE tra basi, farciture e crostate, sfiziose e facili da replicare

Più di 35 ricette per biscotti friabili o croccanti o morbidi, semplici o ripieni

Calibratura delle TUE ricette, basate sui tuoi gusti e le tue scelte

Frolle al caramello, alle ciliegie, con frutta secca, al cacao, al cioccolato, al sesamo nero, con burro di cocco

Frolle con e senza uova, con e senza glutine, con e senza burro

Burro vegano e mix di oli-burri veg per sostituire il burro senza problemi

Crostate classiche e moderne, tartellette, mignon e biscotti

Creme da cottura e fresche da pasticcere, mousse, ganache, diplomatiche..

Oltre 60 RICETTE tra basi, farciture e crostate, sfiziose e facili da replicare

Più di 35 ricette per biscotti friabili o croccanti o morbidi, semplici o ripieni

Calibratura delle TUE ricette, basate sui tuoi gusti e le tue scelte

Basta crostate basiche e bruttine
da qui in avanti solo opere d'arte e di gusto!

Il corso è al suo PRIMO LANCIO, a brevissimo arriveranno i primi riscontri e li condividerò con te.
Intanto un assaggio..

puoi fidarti di me ?

Leggi cosa dicono di me, del mio modo di insegnare, dei miei corsi 🙂

SerenaPizza Pazzesca
Leggi Tutto
Corso pazzesco, consigliatissimo! Carlotta grazie ancora per questo corso perchè stato utilissimo! La parte che più ho apprezzato è tutta la spiegazione sulle farine (e quella tabella magica che hai messo!), oltre alla video ricette su come impastare. Soddisfatta del mio acquisto, ora non mi resta che comprare la farina giusta e iniziare! Non vedo l'ora!
NatasciaCucinare le verdure
Leggi Tutto
Mi sono trovata benissimo e sono contenta dell'acquisto. Ho trovato tutto molto utile perchè mi ha dato modo di imparare cose nuove. Le ricette le ho super apprezzate ed iniziato a provare. La mia famiglia ha mangiato le verdure volentieri e gli sono piaciute, quindi GRAZIE!!!!!
AmandaLievitati dolci e salati
Leggi Tutto
Un altro bellissimo corso concluso! Grazie Carlotta per tutto il tempo e l'impegno che ci metti a realizzare questi progetti! Sicuramente le video ricette sono le parti che mi piacciono di più¹, però anche la parte di teoria con PDF è stata molto molto utile! Già suggerito ad amici!
RobertaLievitati dolci e salati
Leggi Tutto
Meraviglioso come gli altri corsi di Carlotta che ho seguito. Ben fatto, ricco di informazioni e spiegato benissimo. I tuoi corsi sono super interessanti e davvero davvero utili, penso che qualsiasi corso tu proponga io lo acquisterei a prescindere perchè adoro la tua impostazione e il tuo modo di insegnare quindi....grazie mille
MauraCucinare le verdure
Leggi Tutto
Ci tenevo a dirti Grazie per questo corso che è una miniera di informazioni preziosissime e messe già in maniera stimolante, professionale e davvero fruibile per chi come me deve migliorare molto in organizzazione ed esecuzione. E' un aiuto enorme! grazie, Maura
LauraMeal Prep senza segreti
Leggi Tutto
Il corso mi è stato regalato da mia mamma, non conoscevo Carlotta e devo dire che sono super soddisfatta! Il corso è davvero ben fatto da tutti i punti di vista: chiarezza dei contenuti, formati, approfondimenti.. Davvero brava!!
MariaMeal Prep senza segreti
Leggi Tutto
Questo corso è fatto benissimo, semplice curato in ogni piccolo dettaglio. Spiegato con semplicità e chiaro nei contenuti. Sono veramente soddisfatta, lo consiglio vivamente a chiunque voglia imparare a organizzarsi in cucina per migliorare la qualità di piatti e variare il più possibile, non rinunciando alla fantasia.
SilviaCucinare le verdure
Leggi Tutto
il tuo corso sulle verdure è davvero ben fatto. Mi serviva qualche idea per non mangiare sempre le solite verdure e ho trovato davvero molti spunti!Ho già preparato un po' di ricette e ieri ho fatto bella figura con la suocera portando una teglia di patate dolci, carote (arancioni e viola) e zucca 😉
MichelaMeal Prep senza segreti
Leggi Tutto
Sono rimasta molto contenta di come è stato strutturato il corso di Meal Prep, veramente dettagliato nei minimi particolari con tantissimi suggerimenti e spunti per iniziare senza problemi a mangiare in modo sano, equilibrato e consapevole. hai creato un corso che veramente è da tempo che cercavo, ben strutturato con tante risorse disponibili e un organizzazione davvero ottima! Poi hai un modo di spiegare le cose che davvero ti entra in testa!
FedericaCucinare le verdure
Leggi Tutto
Ho iniziato il corso convinta di saperne sulle verdure, di essere già a buon punto...l'ho finito capendo di essermi sopravvalutata: sapevo 1/3 delle cose che hai spiegato! Dai così tante info, ma soprattutto trucchetti, che si perde il conto. C'è tutto e di più, ho una lista di cose da provare subito ma pian piano proverò veramente tutto. Uno degli investimenti su me stessa migliori che ho fatto! Grazie, mi hai aperto un mondo!
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Le recensioni pubblicate sono state inviate dai corsisti tramite appositi form su questo sito o sulla piattaforma del corso. Nessuna ha subito modifiche!

hai sempre il mio supporto!

Il brutto dei corsi online è che post-acquisto vieni lasciato a te stess*, con la sensazione a nessuno importi di te.

Coi miei è tutta un’altra musica!

Ogni mio video corso dà accesso al nostro gruppo Telegram privato:
uno spazio per confrontarsi e avermi a disposizione per qualsiasi domanda, 
durante e post corso!

Vi conosco e vi seguo uno per uno, non vi lascio soli!

Ti unisci a noi?!

in regalo col corso

Chat Telegram con me

Canale esclusivo per i corsisti in cui scambiarsi idee e fare domande-richieste.
Nessuno viene abbandonato al corso, ci sono io con voi 🙂

Masterclass LIVE con me ad Aprile

LEZIONE LIVE con me per impastare insieme frolle perfette.
Ci sarà anche tanto spazio per DOMANDE e CONFRONTO!

Ricettario BISCOTTI DA WOW! in regalo

Ricettario con oltre 35 ricette per biscotti PAZZESCHI, semplici o farciti,
morbidi o croccanti.. Sempre perfetti!

Capitolo dedicato all'analisi di risultati ben fatti, errori e problemi

Come capisci se la tua frolla è perfetta? Con una analisi attenta e obiettiva!
Un capitolo del corso è dedicato all’analisi di prodotti fatti realmente bene e anche all’analisi di errori-difetti, così che tu possa capire come evitarli, come risolverli sempre!

UN PERCORSO COMPLETO DELLA DURATA DI

0
ORE
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RICETTE fra crostate e biscotti

+ di 15 RISORSE PDF DA SCARICARE!

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RICETTE fra crostate e biscotti

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Vuoi sbirciare il corso?

Dai un’occhiata ai moduli del corso, troverai lezioni teoriche, video ricette e bonus previsti!

  1. Disclaimer
  2. INFO tecniche importanti
  3. Grazie e buon corso
  4. Chi sono
  1. Farina: funzioni nella frolla – VIDEO
  2. Farina: caratteristiche per sceglierla bene – VIDEO
  3. Guida alla scelta della farina – PDF
  4. Alternative alla farina di grano – PDF
  5. Frolla senza glutine – VIDEO + PDF
  6. Grassi: funzioni e conservazione – VIDEO + PDF
  7. Burro: caratteristiche e consigli – VIDEO + PDF
  8. Strutto, burro vegetali e mix fatti in casa – VIDEO
  9. Oli e burri di frutta secca – VIDEO
  10. Burro di frutta secca – PDF
  11. Oli vegetali – PDF
  12. Margarine – PDF
  13. Frolla senza latticini – PDF
  14. Zuccheri nella frolla: velo, canna, grezzi, sciroppi – VIDEO
  15. Funzioni e caratteristiche degli zuccheri – PDF
  16. Sostituire gli zuccheri nella frolla – PDF
  17. Intro alle uova – TXT
  18. Uova e liquidi – VIDEO
  19. Frolla con e senza uova – PDF
  20. Vademecum sulla scelta delle uova – PDF
  21. Lievito per dolci: sì o no? – VIDEO
  22. Sale: serve o no? – VIDEO
  23. Lievito e sale – PDF
  24. Aromi, coloranti, polveri – VIDEO + PDF
  25. Altre polveri: Cacao, amidi, farine di frutta secca – VIDEO + PDF
  26. Coloranti alimentari artificiali e naturali – VIDEO
  27. Nota CIOCCOLATO nell’impasto – TXT
  28. Attrezzatura – VIDEO
  1. Regole d’oro per la FROLLA – TXT
  2. Tecnica d’impasto – VIDEO
  3. Metodo classico – VIDEO
  4. Metodo sablè – VIDEO
  5. Metodo montato – VIDEO
  6. Scegliere tipi di frolla e metodi giusti – PDF
  7. Riposo della frolla – VIDEO
  8. Tecnica, tipi di impasto e riposo – PDF
  9. Ritagli e reimpasti – VIDEO
  1. Stesura: tecniche e spessori – VIDEO + PDF
  2. Formatura delle crostate – VIDEO
  3. Formatura mignon e tartellette – VIDEO
  4. Decorazioni di frolle e crostate – VIDEO
  5. Farcitura pre e post cottura – VIDEO + PDF
  1. Cottura della folla – VIDEO + PDF
  2. Sformatura: trucchi e consigli – VIDEO
  3. Finitura, egg wash, lucidatura, impermeabilizzazione – VIDEO + PDF
  4. Idee per DRESSARE le creme sulle crostate – VIDEO
  1. Conservazione della frolla da cruda a cotta – VIDEO + PDF
  2. Tabella tempi conservazione – PDF
  1. Prima di iniziare – TXT
  2. Apple pie – VIDEO
  3. Autunno Vegan – con burro vegano – VIDEO
  4. Banoffee: banana, caramello, nocciola – Senza burro – VIDEO
  5. Brulè tart – Senza burro – VIDEO
  6. Cheesecake tart con frutti di bosco – VIDEO
  7. Crostata integrale fichi e arancia – VIDEO
  8. Crostata miele con crema e mirtilli – Frolla al miele – VIDEO
  9. Crostata creativa di frutta con crema diplomatica – VIDEO
  10. Foresta nera: cioccolato, ciliegie e panna – VIDEO
  11. Linzer torte arancia e nocciole – VIDEO
  12. Come fosse strudel: mele, uvetta e pinoli, crema – VIDEO
  13. Passion fruit curd tart – VIDEO
  14. PBJ: Peanut butter & Jam – Senza glutine – VIDEO
  15. Pere, frangipane alle mandorle e caramello salato – VIDEO
  16. Pistacchio e lampone – VIDEO
  17. Sacher tart: cioccolato e albicocche – Opzione vegan – VIDEO
  18. Sesamo nero e fragole – Senza burro – VIDEO
  19. Tiramisù tart: caffè e mascarpone – VIDEO
  20. Tropicale con frutta e Rhum – con burro di cocco – VIDEO
  21. Visciola: amarene, ricotta, cioccolato – VIDEO
  22. Biscotti di frolla montata – Viennesi – VIDEO
  23. Occhi di bue – VIDEO
  24. Ovis mollis – VIDEO
  25. Crostata Brownie meringata – VIDEO
  26. Crostata ganache fondente e lamponi – VIDEO
  27. Crostata nera (con caffè e frutta secca) – PDF
  28. Crostata estiva di frutta – PDF
  29. Crostata ricotta e fragole – PDF
  30. Torta della Nonna – PDF
  31. Torta di tagliatelle emiliana – PDF

Dall’Ebook BISCOTTI DA WOW: 

  1. Amaretti morbidi
  2. Baci di dama
  3. Canestrelli
  4. Cantucci al cacao
  5. Cantucci classici
  6. Chicchi di caffè vegani
  7. Chocolate chips cookies
  8. Cookies burro d’arachidi e fondente
  9. Cookies burro nocciola e gianduja
  10. Cookies integrali miele e cioccolato
  11. Cuori con ciliegie
  12. Diamanti al cacao
  13. Esse cioccolato e pistacchio
  14. Fiori al pistacchio
  15. Frollini mirtillo e mandarino
  16. Frollini al cardamomo e arancia
  17. Frollini alle castagne senza glutine
  18. Frollini alla panna
  19. Frollini al miele
  20. Frollini con ghiaccia reale
  21. Frollini con scaglie di cioccolato
  22. Mooncake alle arachidi
  23. Occhi di bue con confettura di albicocche
  24. Ovis mollis
  25. Ripieni alla crema di nocciole
  26. Sandwich al caramello e ganache senza panna
  27. Sandwich alle nocciole
  28. Saraceni
  29. Sesamo e caramello salato
  30. Stick ribes e ibisco
  31. Tenerini
  32. Viennesi di frolla montata
  33. Vortici bicolore alle fragole
  34. Zollette al cocco
  35. Zaletti
  1. Video ricette da sito e YT
  2. Coming soon.. (prossime ricette in arrivo)
  1. Introduzione all’analisi
  2. Analisi prodotti FATTI BENE
  3. Analisi DIFETTI dei prodotti
  4. Analisi dei difetti ed errori – GUIDA TXT
  1. Com’è andata?
  2. Corso completato!
  3. Il tuo FEEDBACK
  1. CHAT TELEGRAM con ME
  2. RICETTARI da scaricare o stampare
  3. MASTERCLASS LIVE con me sulla frolla – Aprile 2024
  4. Calibrare le ricette delle tue frolle
  5. EBOOK Biscotti da WOW! – Ricettario con oltre 35 ricette
  6. Fatti una risata.. coi bloopers del corso!

e se ti chiedi chi sono?

Mi chiamo Carlotta e sono una Chef Digitale.
Ho sempre avuto la passione per la cucina grazie a mia Nonna Marisa, ma solo post liceo ho deciso di trasformarla in un lavoro.

Il mio percorso di studi è passato per AlmaScuola Internazionale di Cucina Italiana, corsi live e online, oltre a tanta pratica.
Ho avuto l’onore di lavorare presso il Relais & Chateaux Da Vittorio oltre a pasticcerie, catering e un ristorante di Modena.

Dal 2016 sono 
Chef a domicilio a Modena e dal 2020 ho una scuola di cucina digitale, un luogo in cui guido persone curiose e appassionate verso una cucina organizzata, divertente ed entusiasmante.

Condividere, aiutare altri a ottenere risultati pazzeschi, far appassionare alla cucina: questo è il fuoco che mi arde dentro!

corso frolla perfetta

Chi sono

Mi chiamo Carlotta e sono una Chef Digitale.
Ho sempre avuto la passione per la cucina grazie a mia Nonna Marisa, ma solo post liceo ho deciso di trasformarla in un lavoro.

Il mio percorso di studi è passato per AlmaScuola Internazionale di Cucina Italiana, corsi live e online, oltre a tanta pratica.
Ho avuto l’onore di lavorare presso il Relais & Chateaux Da Vittorio oltre a pasticcerie, catering e un ristorante di Modena.

Dal 2016 sono Chef a domicilio a Modena e dal 2020 ho una Scuola di cucina digitale, un luogo in cui guido persone curiose e appassionate verso una cucina organizzata, divertente ed entusiasmante.

Condividere, aiutare altri a ottenere risultati pazzeschi, far appassionare alla cucina: questo è il fuoco che mi arde dentro!

corso frolla perfetta

Corso frolla perfetta

89
  • Accesso diretto ai contenuti del corso
  • Ricettario con oltre 60 ricette sfiziose (valore reale 29€)
  • Chat Telegram per domande e confronto con me
  • Accesso gratis alla MASTERCLASS LIVE di Aprile (valore reale 69€)
  • Ricettari completi del corso
  • Ebook BISCOTTI DA WOW! in regalo (valore reale 29€)
  • Analisi spiegata di difetti e problemi delle frolle

Domande Frequenti

Entrambi! L’argomento FROLLE racchiude sia crostate, classiche e moderne, che biscotti.

Nel corso gran parte delle VIDEO RICETTE sono CROSTATE, perché sono più complicate da realizzare e richiedono una video dimostrazione dei vari passaggi.
TRE video ricette (+ altre in arrivo) e 35 RICETTE SCRITTE sono di BISCOTTI, ma in realtà puoi fare biscotti anche con le frolle delle crostate.

La TEORIA ti prepara al 100% sia per fare crostate che biscotti.

É un corso composto da video lezioni registrate, PDF teorici di riassunto o approfondimento, video ricette, dimostrazioni pratiche, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare definitivamente a fare FROLLE PERFETTE!

I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.

No, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi. 
Affrontiamo insieme teoria e pratica della stesura della frolla, dalla scelta degli ingredienti alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.
Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.

No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono procedimenti fatti a macchina e/o altri utensili ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.

Certo, se vuoi acquistare con bonifico scrivimi prima di procedere: [email protected]

Altrimenti, direttamente cliccando sui pulsanti della pagina puoi acquistare con carta di credito, Paypal oppure pagare a rate con Paypal o Klarna.
In quel caso la procedura è automatica e inizia dopo l’inserimento dei dati per l’accesso ai corsi. 

Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.

Il corso ha una durata di oltre 5 ore ma non ha date né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con metodo scelto.

Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!

Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: [email protected] 

Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜 
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!

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