Carlotta Lolli

Sono una “Chef Digitale“: per lavoro mi occupo di cucina, pasticceria e creazione di contenuti. Cucino a domicilio per cene, buffet e ho un piccolo Laboratorio artigiano in cui produco torte su misura. Nata negli anni ’90, mi definiscono nativa digitale: il Web e i Social sono il mio pane quotidiano, lì racconto la mia cucina, i viaggi e collaboro con aziende per cui scrivo ricette, scatto fotografie e giro video.

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PIZZA PAZZESCA è un video corso per imparare a fare la pizza homemade come si deve! Non il solito corso in cui un pizzaiolo ti insegna a fare la pizza con farine introvabili e forno a legna. E' un corso CONCRETO che parte dalla base per arrivare alle ricette e ai perché, passando per i metodi di impasto e cottura. COSA IMPARI col corso? -A SCEGLIERE SEMPRE LA FARINA GIUSTA, SENZA ESITARE -A IMPASTARE DIVERSI TIPI DI PIZZA, TONDA E/O IN TEGLIA -A RICONOSCERE I DIFETTI DEL TUO IMPASTO E CORREGGERLI -A CUOCERE LA PIZZA CON FORNO DI CASA, A LEGNA O ALTRI METODI -A SCEGLIERE INGREDIENTI E ATTREZZATURE IDEALI -A FARE UNA PIZZA SPETTACOLARE Scopri di più qui: https://carlotta-lolli.thinkific.com/courses/pizza-pazzesca MI TROVI ANCHE QUI  SITO WEB (https://carlottalolli.com)  INSTAGRAM (https://rb.gy/jxsxld)  FACEBOOK (https://rb.gy/tdz9uz)  PINTEREST (https://rb.gy/r4cgpt) CHI SONO e di COSA MI OCCUPO? https://rb.gy/23rb2d Ho anche una NEWSLETTER con cui, una volta al mese, mando aggiornamenti, ricette e video. ISCRIVITI QUI: https://rb.gy/kgrst8 EMAIL per proposte commerciali: info@carlottalolli.com Musica: Epidemic Sounds, Audio Library ATTREZZATURA  Qui trovi gli strumenti che ho usato e anche altri oggetti che consiglio perché ho provato/possiedo: www.amazon.it/shop/car.lolli Non sei obbligata/o ad acquistare tramite questi link! Se decidi di farlo, Amazon mi riconosce una piccolissima percentuale sulla vendita (tu, però, non paghi niente in più). E' un piccolo modo per aiutarmi ad acquistare attrezzatura e fare formazione con l’intento di migliorare i contenuti del canale. Grazie mille!
PIZZA PAZZESCA: impara a fare una pizza homemade da sogno
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Dopo la focaccia con metodo DIRETTO, è il momento della PIZZA fatta in casa come quella dei migliori ristoranti e pizzerie. Questo video ti darà una prima infarinatura, se vuoi imparare tecnica e trucchi per fare una pizza homemade spettacolare c'è PIZZA PAZZESCA, il mio video corso che porterà la tua pizza a un altro livello. Scopri di più sul corso: https://rb.gy/cibku4 INGREDIENTI 1 kg di farina di frumento, forte -W sui 270/300, tipologia per pizza o Manitoba- 650/700 g d’acqua (partite con 650g, se li assorbe bene aggiungete altri 25-50g) 5 g di zucchero semolato o, meglio, malto 6 g di lievito di birra fresco (il cubetto) / oppure 3 g di lievito di birra secco ATTIVO (leggi sulla confezione) / oppure 15 g di lievito madre secco (se l’avete vivo usatene 250g) 25 g di sale fino 20 g di olio extravergine d’oliva, facoltativo Ingredienti per farcire a piacere RICETTA COMPLETA E CONSIGLI: https://bit.ly/2RPemFe COTTURA -Forno a legna: scaldare con largo anticipo, quando la cupola diventa bianca si può iniziare. Stendere e farcire le pizze, spostarle con una pala sul piano di pietra del forno. Girarle spesso durante la cottura per esporre tutti i lati verso la fonte di calore (fiamma o gas). In 5 minuti massimo sarà pronta! -Forno di casa: scaldare alla massima temperatura (circa 280/300°C), intanto stendere la pizza su una pala da pizza e farcirla. Quando sarà in temperatura aprire velocemente, mettere la pizza sul FONDO DEL FORNO, chiudere e cuocere per 5-10 minuti. Il calore dovrebbe farla gonfiare bene da sotto e scottarla sopra, ma non sarà esattamente come col forno a legna o gli altri metodi. -Fornetto pizza -Barbecue con coperchio: disporre una lastra di pietra refrattaria sulla griglia e scaldare bene, col coperchio chiuso, per almeno 2h. Al raggiungimento dei 300-400°C interni infornare la pizza, aiutandosi con una pala, e chiudere. In massimo 10 minuti sarà pronta. LINK inerenti al video (ricette, articoli interessanti..) • Vuoi imparare a fare una pizza homemade PAZZESCA, ho quello che fa per te: https://carlotta-lolli.thinkific.com/courses/pizza-pazzesca • La tua pizza è piena di difetti e vuoi capire come migliorarla? Ti regalo un PDF che fa al caso tuo: https://rb.gy/mtlshx • focaccia fatta in casa: https://bit.ly/2ROApfi • ricette di impasti lievitati: https://bit.ly/3boQmAo • come dare la forma al pane: https://bit.ly/2UIfjzU • vuoi un lievitato dolce? Ecco la video ricetta della torta di rose: https://bit.ly/2JzCY0l Se il video ti è PIACIUTO fammelo sapere con un LIKE o un COMMENTO, per me vuol dire molto 😉 ISCRIVITI AL CANALE per non perdere i prossimi video: https://rb.gy/cn25gr MI TROVI ANCHE QUI  SITO WEB (https://carlottalolli.com)  INSTAGRAM (https://rb.gy/jxsxld)  FACEBOOK (https://rb.gy/tdz9uz)  PINTEREST (https://rb.gy/r4cgpt) CHI SONO e di COSA MI OCCUPO? https://rb.gy/23rb2d Ho anche una NEWSLETTER con cui, una volta al mese, mando aggiornamenti, ricette e video. ISCRIVITI QUI: https://rb.gy/kgrst8 EMAIL per proposte commerciali: info@carlottalolli.com Musica: Epidemic Sounds, Audio Library ATTREZZATURA  Qui trovi gli strumenti che ho usato e anche altri oggetti che consiglio perché ho provato/possiedo: www.amazon.it/shop/car.lolli Non sei obbligata/o ad acquistare tramite questi link! Se decidi di farlo, Amazon mi riconosce una piccolissima percentuale sulla vendita (tu, però, non paghi niente in più). E' un piccolo modo per aiutarmi ad acquistare attrezzatura e fare formazione con l’intento di migliorare i contenuti del canale. Grazie mille!
PIZZA fatta in casa, a lunga lievitazione | Impasti fatti in casa - pt. 2
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Oggi vi porto dall'orto alla tavola, vediamo come usare i RAPANELLI SENZA fare SPRECHI. Ricetta completa del pesto di rapanelli: https://rb.gy/15uzj6 LINK inerenti al video (ricette, articoli interessanti..) • Altri video #cucinosenzasprechi: https://rb.gy/tlb5hf • Sezione "senza sprechi del sito": https://rb.gy/wn0pud • Altri pesti: https://rb.gy/469ptj Se il video ti è PIACIUTO fammelo sapere con un LIKE o un COMMENTO, per me vuol dire molto 😉 ISCRIVITI AL CANALE per non perdere i prossimi video: https://rb.gy/cn25gr MI TROVI ANCHE QUI  SITO WEB (https://carlottalolli.com)  INSTAGRAM (https://rb.gy/jxsxld)  FACEBOOK (https://rb.gy/tdz9uz)  PINTEREST (https://rb.gy/r4cgpt) CHI SONO e di COSA MI OCCUPO? https://rb.gy/23rb2d Ho anche una NEWSLETTER con cui, una volta al mese, mando aggiornamenti, ricette e video. ISCRIVITI QUI: https://rb.gy/kgrst8 EMAIL per proposte commerciali: info@carlottalolli.com Musica: Epidemic Sounds, Audio Library ATTREZZATURA  Qui trovi gli strumenti che ho usato e anche altri oggetti che consiglio perché ho provato/possiedo: www.amazon.it/shop/car.lolli Non sei obbligata/o ad acquistare tramite questi link! Se decidi di farlo, Amazon mi riconosce una piccolissima percentuale sulla vendita (tu, però, non paghi niente in più). E' un piccolo modo per aiutarmi ad acquistare attrezzatura e fare formazione con l’intento di migliorare i contenuti del canale. Grazie mille!
RAPANELLI senza sprechi dall'orto alla tavola | Cucino senza sprechi
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Mi chiedete spesso ricette di torte facili, facilissime, ideali per colazione e merenda, quindi eccomi.. CIAMBELLONE ALLO YOGURT suuuuper semplice!! INGREDIENTI - dosi per uno stampo 24 cm alto 450 g di farina 00 50 g di fecola di patate 16 g di lievito per dolci 6 uova intere 375 g di zucchero bianco o di canna 250 g di yogurt bianco 180 g di olio di semi Succo di un limone oppure vaniglia fresca Ricetta completa sul blog: https://rb.gy/4dbq9n LINK inerenti al video (ricette, articoli interessanti..) • Banana bread: https://rb.gy/8lrh0p • Playlist "Più semplice di così": https://rb.gy/pkmamf • Altre ricette per dolci da colazione: https://rb.gy/ugqnnf • Altre video ricette dolci: https://rb.gy/yzwaen Se il video ti è PIACIUTO fammelo sapere con un LIKE o un COMMENTO, per me vuol dire molto 😉 ISCRIVITI AL CANALE per non perdere i prossimi video: https://rb.gy/cn25gr MI TROVI ANCHE QUI  SITO WEB (https://carlottalolli.com)  INSTAGRAM (https://rb.gy/jxsxld)  FACEBOOK (https://rb.gy/tdz9uz)  PINTEREST (https://rb.gy/r4cgpt) CHI SONO e di COSA MI OCCUPO? https://rb.gy/23rb2d Ho anche una NEWSLETTER con cui, una volta al mese, mando aggiornamenti, ricette e video. ISCRIVITI QUI: https://rb.gy/kgrst8 EMAIL per proposte commerciali: info@carlottalolli.com Musica: Epidemic Sounds, Audio Library ATTREZZATURA  Qui trovi gli strumenti che ho usato e anche altri oggetti che consiglio perché ho provato/possiedo: www.amazon.it/shop/car.lolli Non sei obbligata/o ad acquistare tramite questi link! Se decidi di farlo, Amazon mi riconosce una piccolissima percentuale sulla vendita (tu, però, non paghi niente in più). E' un piccolo modo per aiutarmi ad acquistare attrezzatura e fare formazione con l’intento di migliorare i contenuti del canale. Grazie mille!
Ciambellone allo yogurt morbido | Più semplice di così
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