Credo nell’importanza di una cucina fatta di scelte consapevoli, dall’acquisto alla preparazione. Solo così so di portare sulla mia tavola e, soprattutto, su quella dei miei ospiti piatti ricchi di sapore, profumi e nutrienti.

Scelgo solo materie prime di stagione, le cucino rispettandone proprietà, consistenze, colori. Saltello tra tradizione e innovazione perché adoro le mie radici, ma credo nel progresso in tutti i campi. 

Il mio approccio “senza sprechi” mi porta a utilizzare gli ingredienti al 100%, esaltandoli e rispettando la natura, il territorio.