Da sempre punto a ottenere il massimo dalle materie prime che acquisto, un po’ per ottimizzare la spesa, un po’ per “rispetto” delle stesse.
Ho imparato a farlo con la Nonna Marisa, attingendo alla sua tradizione contadina, e anche da sola, come risposta agli stimoli che ricevevo dall’esterno.

Vedere programmi di cucina in cui gli sprechi erano una costante, vedere materie prime sprecate persino alla scuola di cucina che ho frequentato ha fatto scattare in me una scintilla.

Basta sprecare così tanto, basta buttare ingredienti, soldi e sacchi pieni di spazzatura evitabile. Voglio una cucina senza sprechi!