Vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli

Poco prima della fine dell’anno vi ho parlato di una nuova collaborazione sui miei canali social, ricordate? Vi ho scritto a proposito dell’Azienda Maria D’Apice e del particolare Olio extravergine d’Oliva che Mary e Nicola mi hanno fatto assaggiare.

Se non l’avete ancora fatto questa è l’occasione giusta per leggere il mio post sull’Olio Spinosanto, extravergine di Oliva Peranzana. Se, invece, l’avete già fatto potete, dovete, preparare questa vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli tostati.

E se volete approfondire le vostre conoscenze sul mondo dell’extravergine trovate un articolo dedicato!

Vellutata di broccoli con Olio Spinosanto   

vellutata di broccoli

Ingredienti -per due persone-

Un broccolo grande

Acqua calda q.b.

Sale fino q.b.

Olio Spinosanto di Oliva Peranzana q.b. –Dove trovarlo?

Uno spicchio d’aglio o un quarto di cipolla bianca

Una patata

80 g di pinoli

Procedimento

Tagliamo a pezzetti il broccolo e la patata, precedentemente pelata. In una pentola scaldiamo pochissimo Olio Spinosanto con lo spicchio d’aglio in camicia o la cipolla tritata.

Aggiungiamo le verdure e le facciamo tostare per qualche minuto, poi copriamo tutto con acqua calda o brodo vegetale. Uniamo anche una presa di sale grosso e lasciamo cuocere.

Ci vorranno circa 15-20 minuti, in base alla grandezza dei pezzi di verdura. Più li tagliate piccoli meno tempo impiegheranno a cuocere.

Intanto tostiamo i pinoli in forno per circa 15 minuti a 150°C oppure in un padellino per qualche minuto, tenendoli girati.

A fine cottura frulliamo tutto con un frullatore a immersione o a bicchiere, cercando di ottenere una crema densa e omogenea.

Serviamo la nostra vellutata di broccoli in un piatto fondo, la guarniamo con un filo d’Olio Spinosanto e i pinoli tostati.

 

E’ la prima volta che leggi Olio Spinosanto sul mio blog? Allora ti sei perso l’Introduzione al prodotto e all’Azienda Maria D’Apice! Puoi rimediare subito leggendolo e provandolo 😉

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Carlotta Lolli Chef

Mi chiamo Carlotta, sono nata a Marzo e amo la natura in tutte le sue forme. Lavoro come Chef a domiciliopreparo torte artigianali e “sforno” anche contenuti digitali per il mio blog o per le aziende.

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