Vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli

Poco prima della fine dell’anno vi ho parlato di una nuova collaborazione sui miei social, ricordate? Vi ho scritto a proposito dell’Azienda Maria D’Apice e del particolare Olio extravergine d’Oliva che Mary e Nicola mi hanno fatto assaggiare.

Se non l’avete ancora fatto questa è l’occasione giusta per leggere il mio post sull’Olio Spinosanto, extravergine di Oliva Peranzana. Se, invece, l’avete già fatto potete, dovete, preparare questa vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli tostati.

E se volete approfondire le vostre conoscenze sul mondo dell’extravergine trovate un articolo dedicato!

Vellutata di broccoli con Olio Spinosanto   

Ingredienti -per due persone

  • Un broccolo grande
  • Acqua calda q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olio Spinosanto di Oliva Peranzana q.b. –Dove trovarlo?
  • Uno spicchio d’aglio o un quarto di cipolla bianca
  • Una patata
  • 80 g di pinoli

Procedimento

  1. Tagliamo a pezzetti il broccolo e la patata, precedentemente pelata. In una pentola scaldiamo pochissimo Olio Spinosanto con lo spicchio d’aglio in camicia o la cipolla tritata.
  2. Aggiungiamo le verdure e le facciamo tostare per qualche minuto, poi copriamo tutto con acqua calda o brodo vegetale. Uniamo anche una presa di sale grosso e lasciamo cuocere.
  3. Ci vorranno circa 15-20 minuti, in base alla grandezza dei pezzi di verdura. Più li tagliate piccoli meno tempo impiegheranno a cuocere.
  4. Intanto tostiamo i pinoli in forno per circa 15 minuti a 150°C oppure in un padellino per qualche minuto, tenendoli girati.
  5. A fine cottura frulliamo tutto con un frullatore a immersione o a bicchiere, cercando di ottenere una crema densa e omogenea.
  6. Serviamo la nostra vellutata di broccoli in un piatto fondo, la guarniamo con un filo d’Olio Spinosanto e i pinoli tostati.

 

E’ la prima volta che leggi Olio Spinosanto sul mio blog? Allora ti sei perso l’Introduzione al prodotto e all’Azienda Maria D’Apice! Puoi rimediare subito leggendolo e provandolo 😉

Se sei qui c'è sicuramente un buon motivo

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Carlotta Lolli

Mi chiamo Carlotta e sono una Chef Digitale: di fatto lavoro come cuoca a domicilio  ma sforno anche contenuti digitali per i miei canali e aziende del settore food.

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