Mele e cannella, limone e menta, pere e cioccolato.. Quanti abbinamenti perfetti si possono fare in cucina?! Quando si tratta di dolci uno dei miei preferiti è proprio il terzo, difatti la torta pere e cioccolato è in assoluto nella mia top 10!
6 uova intere di medie dimensioni
340g di zucchero semolato -io di solito faccio 200g semolato, 140g canna-
280g di cioccolato fondente
16 g di lievito per dolci
140g di olio di semi -oppure 175g burro-
260 g di farina 00 -oppure farina di riso, di castagne, ecc..-
5-6 pere Williams -oppure Kaiser o Abate-
Uniamo cioccolato e olio/burro e li sciogliamo a bagnomaria o nel microonde. Intanto, in una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e ben gonfio.
Uniamo, poi, la farina setacciata e il lievito alle uova, quindi amalgamiamo col composto di cioccolato e olio a temperatura ambiente -non caldo-.
Peliamo le pere e le tagliamo a fettine e siamo pronti! Versiamo un po’ di composto nella teglia, disponiamo sopra qualche pera e copriamo col resto del composto. Formiamo una corona di pere sopra e siamo pronti a infornare a 175°C statico per circa 45-50′.
Questa torta pere e cioccolato rimane piuttosto morbida, densa all’interno e golosa, non asciutta!
Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!
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Per il primo anno della mia vita, non ho esultato come una matta quando ho sentito arrivare l’autunno, almeno non subito! Quando Ottobre ha bussato alla porta, però, sono entrata perfettamente nel mood autunnale e adesso castagne, zucca, melograno a go-go. Ottobre è il mese in cui la zucca comincia
Quasi 9 anni di blog e di progetti, queste pagine, ne hanno visti passare! Aziende e colleghi che sono passati solo per un saluto, amici e belle collaborazioni che sono rimaste nel tempo. Da qualche settimana, come vi ho anticipato su Instagram, ho ripreso la collaborazione con Chico Mendes Modena,
Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le
Mi chiamo Carlotta, sono nata a Marzo e amo la natura in tutte le sue forme. Lavoro come Chef a domicilio, preparo torte artigianali e “sforno” anche contenuti digitali per il mio blog o per le aziende.
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