Strutto

Ricetta per la stria

Ricetta per la stria tradizionale emiliana

Qualche settimana fa avete divorato con gli occhi la ricetta del Gnocco fritto tradizionale, chissà se farete altrettanto con la ricetta della stria emiliana?! Per chi non la conoscesse, la Stria è una focaccia tipica emiliana, morbida, sfogliata e dal gusto inconfondibile! Ricetta della stria fatta in casa       Ingredienti 1 kg di farina …

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gnocco fritto

Gnocco fritto tradizionale emiliano, come al bar

Gnocco fritto, torta fritta, crescenta.. tu come lo chiami? A casa della Nonna Marisa si chiamava “crescente fritta” e si faceva con lo stesso impasto delle tigelle, ottenendo così un prodotto bello gonfio e spesso; a volte si aggiungevano le ortiche nell’impasto, a volte lo si farciva prima di friggerlo. Ahh, quanta poesia nelle cucine …

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