Tag: Pasta

Pasta con crema di cavolfiore, deliziosa!

Vi capita mai che una ricetta inimmaginabile vi sorprenda? A me ogni tanto sì, il caso più eclatante è stata la crema di cavolfiore improvvisata come sugo della pasta. Pensavo venisse una cosa mediocre e che il sapore forte del cavolfiore non avrebbe convinto nessuno, invece.. BUONISSIMA! Un po’ per […]

pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi, noci e Pecorino

Da oltre un anno ho deciso di rivoluzionare un po’ la mia alimentazione (e quella dei miei parenti, di conseguenza), in primis diminuendo la quantità di proteine animali e dando più spazio a proteine e grassi di origine vegetale, oltre a carboidrati “buoni”. Quindi, concretamente, mi sono ritrovata a mangiare […]

Pasta e fagioli fatta in casa: comfort food autunnale

Cosa c’è di più confortante della pasta e fagioli? La pasta e fagioli fatta in casa coi sapori di una volta! E proprio perché ricetta di una volta ci saranno alcuni trucchetti anti spreco 😉 Pasta e fagioli fatta in casa Ingredienti -per 4 persone- 300 g di fagioli a […]

idee per la pasta fredda

Tre idee per la pasta fredda creativa

Vista la stagione ho pensato a tre idee per la pasta fredda da proporvi. Io la adoro in tutte le sue versioni, è facile da preparare e durante l’estate toglie tanti dubbi su “cosa preparare per cena”.  Tre idee per la pasta fredda Durante le ultime settimane ho ricevuto diverse […]

amatriciana fatta in casa

Amatriciana fatta in casa come un vero romano

Dopo la carbonara è ora dell’amatriciana fatta in casa, altro grande classico della cucina romana.   Bucatini all’amatriciana  Ingredienti -per due persone- 160 g di bucatini 100 g di guanciale Un bicchiere di passata di pomodoro Pecorino romano stagionato (non giovane), grattugiato -una dose generosa- Pepe nero in grani   […]

La ricetta della carbonara fatta come si deve

Per il pranzo di oggi ci spostiamo nel Lazio, siamo a Roma in un’osteria tradizionale. Dopo aver preparato l’amatriciana andiamo su un altro grande classico romano, vediamo la ricetta della carbonara!  Per capire il significato della parola carbonara dobbiamo fare un salto nel passato e attingere alla storia romana, dove essa era […]

Tortellini in brodo, alla modenese o alla bolognese?

Visto il delicato tema devo fare una premessa… Il mio DNA è formato da un 85% di modenesità e il restante 15% di bolognesità che, per quanto possa sembrare irrisorio, ha il suo bel peso! Di fatto, i miei nonni paterni, i miei genitori e il mio nonno materno sono modenesi, […]