Quasi 9 anni di blog e di progetti, queste pagine, ne hanno visti passare! Aziende e colleghi che sono passati solo per un saluto, amici e belle collaborazioni che sono rimaste nel tempo. Da qualche settimana, come vi ho anticipato su Instagram, ho ripreso la collaborazione con Chico Mendes Modena, una cooperativa sociale che si …
Pasta con crema di anacardi, una cacio e pepe vegan Leggi altro »
Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel mio Meal Prep, almeno una volta al mese, mi dedico agli insaporitori così li ho sempre a disposizione per impreziosire e condire ricette salate e dolci. Dieci insaporitori naturali da …
A grande richiesta pubblico la ricetta del crumble di mele, un classico della pasticceria di tutto il mondo (ormai), semplice e velocissimo da fare! Ricetta del crumble di mele Ingredienti 100 g di farina 00 -viene benissimo anche con farina di riso- 90 g di zucchero semolato o di canna 50 g di …
Ricetta del crumble di mele semplice e buonissimo! Leggi altro »
Se c’è una cosa che mi piace delle stagioni è la varietà sempre diversa di frutta e verdura. L’autunno è la stagione della zucca e delle caldarroste, l’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose. E poi c’è l’estate con la sua esplosione di sapori e colori, con meloni, …
Dolci con le pesche, tre idee per una perfetta estate! Leggi altro »
Per affrontare al meglio questa domenica freddolosa ho pensato di proporvi una ricetta classica, la base delle basi in pasticceria: la crema pasticcera classica. Sul blog trovate anche la versione più golosa, quella della crema al cioccolato (di cui ho fatto anche la versione video), e tante altre ricette di dolci al cucchiaio. Crema pasticcera …
Mai sentito parlare di Bensone? E’ un dolce tipico modenese dall’impasto simile alla frolla che deve il suo nome agli “zuccherini” sulla superficie, responsabili di un “bel suono”. E’ ottimo semplice, farcito o inzuppato in un bel bicchiere di vino. Ecco la ricetta del Bensone e, se vi è sfuggita, recuperate anche la video ricetta.. …
Un piede online, uno offline: Ho una scuola di cucina online, con corsi on demand per tutti i gusti, cucino per piccoli eventi a casa/in azienda dei miei clienti e creo video per il settore food.
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