Tag: Lievito di birra

pane naan

Pane naan fatto in casa, ricetta indiana

Il pane naan è un lievitato tipico della cucina orientale, in particolare quella indiana. Non è il classico pane a cui siamo abituati noi, difatti assomiglia a una piadina spessa il cui interno è vuoto, il che lo rende perfetto per essere farcito o ripiegato e accompagnato con curry o […]

tipi di lievito

Tipi di lievito, lievitazione e sostituti dei lieviti

Il mondo dell’Arte Bianca è molto affascinante ma non ci si può improvvisare esperti panificatori da un giorno all’altro. Preparare il pane può essere semplice per certi versi, ma per capire bene le dinamiche al suo interno sono essenziali nozioni sulla farina e la sua forza, sulla fisica e chimica […]

panini per hamburger

Panini per hamburger e hot dog fatti in casa

Chi ha detto che gli hamburger debbano per forza essere junk food?! Provate a farli in casa, partendo da panini per hamburger fatti come si deve, un’ottima svizzera di carne o verdura e condimenti sani, poi fatemi sapere..   Panini per hamburger    Ingredienti 500 g di farina 00 (non […]

brioche intrecciata

Brioche intrecciata alla cannella: babka ebraica

Mesi fa, navigando su Pinterest, ho trovato questo dolce tipico ebraico dall’aspetto meraviglioso: il Babka, una brioche intrecciata farcita con cioccolato, confettura o semplicemente con burro e cannella. Deliziosa!   Brioche intrecciata alla cannella Ingredienti 500 g di farina 0 o 00 80 g di zucchero semolato 12 g di […]

https://www.carlottalolli.com/category/salato/lievitati-salati/

Focaccia fatta in casa morbida dentro e croccante fuori

La panificazione è una delle arti che regala più soddisfazione in assoluto, specie quando si riesce a realizzare un pane o una focaccia fatta in casa come quelli del forno. Io sono appassionatissima di Arte Bianca, tanto che sul sito vi ho parlato di lieviti e lievitazione, di pizza fatta […]

treccia alla crema di nocciole

Treccia alla crema di nocciole, un dolce buongiorno!

Avete provato la brioche dolce, le brioches fatte in casa, il babka alla cannella e le avete adorate, ora vi serve una nuova idea per colazione. Ci ho preso? Bene, ho già la ricetta pronta! Una treccia ripiena alla crema di nocciole, semplice e veloce da fare. Treccia alla crema […]

Ricetta per la stria

Ricetta per la stria tradizionale emiliana

Qualche settimana fa avete divorato con gli occhi la ricetta del Gnocco fritto tradizionale, chissà se farete altrettanto con la ricetta della stria emiliana?! Per chi non la conoscesse, la Stria è una focaccia tipica emiliana, morbida, sfogliata e dal gusto inconfondibile! Ricetta della stria fatta in casa       […]

Brioches fatte in casa per la colazione della domenica

Ti piace fare colazione al bar ma non hai tempo? Vorresti svegliarti ogni giorno col profumo di brioche che pervade la casa e un buon cappuccino da bere? Prepara con me queste brioches fatte in casa, puoi anche congelarle e scaldarle al bisogno 😉 Se poi ti piacciono i lievitati […]

ricetta della focaccia integrale

Ricetta della focaccia integrale morbida

Dopo aver preparato la focaccia classica e la pizza a lunga lievitazione oggi vediamo la ricetta della focaccia integrale o con farine non raffinate o diverse dal frumento. Ti piacciono i prodotti lievitati? Sul sito ho una sezione sui lievitati salati e anche sui dolci lievitati! Ricetta della focaccia integrale […]

pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa: bella e buona, come al ristorante

Pizza fatta in casa come al ristorante? Si può! Basta adottare alcuni piccoli accorgimenti che ti faranno passare da un impasto asciutto, piatto e dall’odore di alcol, a un impasto super leggero, alveolato e digeribile. Ti spiego tutto in questo articolo e, se vuoi, trovi anche la video ricetta! Intanto, […]

ricetta delle tigelle

Ricetta delle tigelle o, meglio, crescentine!

e crescentine, conosciute ai più come tigelle, sono focaccine/paninetti tipici del territorio bolognese e modenese. Si servono solitamente con salumi, formaggi e conserve di vario tipo; insieme al gnocco fritto sono il tipico mangiare contadino, diventato oggi molto popolare nei ristoranti. Fra poco prepareremo insieme la ricetta delle tigelle, prima […]