Domenica mattina e la casa che profuma di cioccolato. Ho appena infornato i miei muffin al cioccolato e lamponi, morbidissimi e dolci quanto basta, manca solo il caffè! Sul blog ho anche la ricetta dei muffin con gocce di cioccolato, l’avete provata? Muffin al cioccolato con frutta Ingredienti 2 uova 50 g di olio di …
Muffin al cioccolato e lamponi, morbidi e deliziosi Leggi altro »
C’è caldo e io ho voglia di brownies al cioccolato, c’è freddo e ho voglia di brownies, è mai possibile? Dovrei aver voglia di frullati, insalate, ciotole di frutta fresca. O meglio, sì, ho voglia anche di quello, ma magari coi brownies! Li conoscete?! I brownies al cioccolato sono dolcetti americani goduriosissimi -american style..ma noi …
La ricetta dei brownies al cioccolato che amerai Leggi altro »
Tra i tanti e golosi dolci della tradizione emiliana uno tra i miei preferiti è sicuramente la torta Tenerina. Di origini ferraresi, ma ormai adottata da tutte le province, questa torta è un sogno per gli amanti del cioccolato (tipo me!). Morbida, quasi fondente, una vera goduria.. Torta tenerina INGREDIENTI -per uno stampo medio- 200 …
Tutti abbiamo preparato la pasticcera al cioccolato almeno una volta, ma quanti hanno fatto la crema al cioccolato con soli albumi? Vi spiego perché questa versione è più bilanciata di una pasticcera con aggiunta di cioccolato, oltre che molto buona. Come ben saprete, in pasticceria ogni ricetta è “calibrata” e la sua riuscita spesso dipende …
Crema al cioccolato con soli albumi, golosissima Leggi altro »
Morbida, goduriosa, con aromi tostati. Unica e irraggiungibile.. Una ricetta che meritava il “brevetto”! Sapete qual è la torta in questione?? LA TORTA BAROZZI! Premetto che la mia non è la ricetta originale perché quella NESSUNO l’ha, la custodisce gelosamente la famiglia Gollini che depositò il brevetto, ma è una versione molto simile! Ricetta della …
Ricetta della torta Barozzi, simile ma non originale Leggi altro »
Adoro la Sacher per la golosissima base al cioccolato e la glassa lucida al cacao, ma non si tratta solo di questo: la Sacher è uno dei miei dolci preferiti perché ne ammiro la storia. Si dice, infatti, che a inventarla fu un giovane garzone viennese di cognome Sacher, in onore di un personaggio di …
La ricetta della Sacher originale e una variante creativa Leggi altro »
Un piede online, uno offline: Ho una scuola di cucina online, con corsi on demand per tutti i gusti, cucino per piccoli eventi a casa/in azienda dei miei clienti e creo video per il settore food.
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