Qualche settimana fa avete divorato con gli occhi la ricetta del Gnocco fritto tradizionale, chissà se farete altrettanto con la ricetta della stria emiliana?! Per chi non la conoscesse, la Stria è una focaccia tipica emiliana, morbida, sfogliata e dal gusto inconfondibile! Ricetta della stria fatta in casa Ingredienti 1 kg di farina …
Gnocco fritto, torta fritta, crescenta.. tu come lo chiami? A casa della Nonna Marisa si chiamava “crescente fritta” e si faceva con lo stesso impasto delle tigelle, ottenendo così un prodotto bello gonfio e spesso; a volte si aggiungevano le ortiche nell’impasto, a volte lo si farciva prima di friggerlo. Ahh, quanta poesia nelle cucine …
Gnocco fritto tradizionale emiliano, come al bar Leggi altro »
Le crescentine, conosciute ai più come tigelle, sono focaccine/paninetti tipici del territorio bolognese e modenese. Si servono solitamente con salumi, formaggi e conserve di vario tipo; insieme al gnocco fritto sono il tipico mangiare contadino, diventato oggi molto popolare nei ristoranti. Fra poco prepareremo insieme la ricetta delle tigelle, prima però facciamo chiarezza 😉 Cos’è …
Un piede online, uno offline: Ho una scuola di cucina online, con corsi on demand per tutti i gusti, cucino per piccoli eventi a casa/in azienda dei miei clienti e creo video per il settore food.
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