Uno tra gli insegnamenti per cui ringrazio maggiormente i miei genitori ha a che fare con la cultura. Grazie a loro ho avuto la fortuna di viaggiare qua e là per il mondo, anche a un’età in cui le uniche ipotesi di cena, per me, erano pizza e patatine. Viaggiare fin da bimba ha aperto la mia mente, le mie papille gustative, educandomi a provare tutto, ad apprezzare tutto. 

Cucina africana, cubana, europea, americana, australiana.. una tra le poche che non ho approfondito con loro è la cucina orientale, una cultura gastronomica incredibile verso cui ho nutrito per troppo tempo dubbi e paure. 

Poi l’esperienza in Australia mi ha permesso di avvicinarmi molto di più alla cucina cinese, giapponese, thai; ci ho vissuto a stretto contatto prima a Melbourne poi a Sydney e me ne sono innamorata. Mi si è palesato un mondo nuovo, fatto non solo di Giappone e Cina ma anche Thailandia, Indonesia e via così. Ora cucinare gli spaghetti di riso con verdure e salsa di soia per me è cosa comune, così come cercare veri ristoranti etnici. 

In attesa di un mio viaggio in Oriente accontentatevi di questa ricetta 🙂

Spaghetti di riso thai con verdure

Ingredienti -per due persone-

• Una confezione di spaghetti di riso
• Due carote
• Due zucchine
• Un cipollotto intero
• Olio di semi
• Un peperoncino
• Semi di sesamo a piacere
• Salsa di soia q.b.
• Uno spicchio d’aglio
• Qualche cucchiaio di salsa di ostriche o pesce per un tocco super thai

Procedimento

1. Scaldate sul fuoco un wok con un filo d’olio di semi. Aggiungete il cipollotto tagliato finemente, compresa la parte verde. Tagliate anche carote e zucchine a bastoncino ed unitele. Saltate per qualche minuto e aggiungete il peperoncino.
2. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente, scolateli direttamente nelle verdure e saltate aggiungendo salsa di soia in quantità. Basterà qualche minuto e saranno pronti!
3. Per completare unite semi di sesamo tostati e, volendo, cipollotto fresco.  

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