Salmone alla griglia su crema di zucca

Ieri ho trovato un bellissimo salmone fresco al mercato e non ho potuto fare a meno di comprarlo. Avevo voglia di qualcosa di semplice quindi ho pensato di preparare il salmone alla griglia e, siccome ho trovato anche una bellissima zucca, ho deciso di usarla per fare un salmone alla griglia su crema di zucca.

Gli ingredienti sono davvero pochi, la ricetta è semplice e veloce quindi mettiamoci al lavoro!

Salmone alla griglia su crema di zucca

INGREDIENTI –per 4 persone

4 filetti di salmone fresco con la pelle
Succo di limone q.b.
Sale, pepe, olio q.b.
300 g di zucca 
Brodo vegetale q.b. (o acqua)

PROCEDIMENTO

Per prima cosa pulite la zucca, tagliatela a tocchetti e mettetela a rosolare con un filo d’olio in una pentola. Dopo circa 4-5 minuti aggiungete brodo fino a coprire completamente la zucca, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. 

N.B.: invece di buttarle, potete usare le bucce di zucca per guarnire il piatto. Utilizzando un essiccatore o il forno a 80°C in modalità ventilata potrete seccarle e renderle chips croccanti!

Mentre la zucca cuoce cominciate a pulire il pesce: togliete le lische e desquamate la pelle. Condite leggermente con olio, sale e succo di limone.
Scaldate bene la griglia e mettete a cuocere il salmone facendo ben dorare sia il lato con la carne che la pelle.

Spegnete il fuoco sotto alla pentola con la zucca e, con il frullatore a immersione o in un comune frullatore, passate il tutto. Controllate la sapidità e se serve aggiungete sale o pepe.

Impiattate disponendo a specchio la crema di zucca e disponendoci sopra il salmone grigliato. 


E’ una ricetta molto semplice e anche piuttosto leggera. A piacere potete anche aggiungere spezie o erbette. 

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!

Ogni ricetta, ogni articolo, ogni guida su questo sito è provata/scritta da me quindi, nel caso tu li trovi utili o interessanti, condividili con chi vuoi J

Se ti va puoi seguirmi anche sui Social (Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest) e se provi una ricetta o segui un mio consiglio taggami, così potrò saperlo! Per me significa molto!

Inoltre, per rimanere sempre aggiornato su ricette, guide di viaggio e non solo, iscriviti alla Newsletter. Riceverai solo un’email a settimana, ricca di interessanti contenuti da guardare e leggere 🙂

SCOPRI ALTRI ARTICOLI
imparare a cucinare

Carlotta Lolli Chef

Mi chiamo Carlotta, sono nata a Marzo e amo la natura in tutte le sue forme. Lavoro come Chef a domiciliopreparo torte artigianali e “sforno” anche contenuti digitali per il mio blog o per le aziende.

Dal Blog

Ultimi articoli