il pesce è difficile da pulire è troppo costoso non so cuocerlo mi mette ansia
Chi non sa da dove partire per sceglierlo e mette nel carrello pesci di dubbia freschezza e sempre i soliti tre tipi.
Poi c’è chi ha difficoltà con la pulizia e lo sfiletto, chi non sa come cuocerlo al meglio evitando di seccarlo, chi non riesce a inventare nuove idee e fa sempre le solite ricette. Chi evita i cefalopodi (polpi, seppie) perché teme di renderli gomme da masticare e chi i bivalvi (cozze..) per paura siano un rischio per la salute.
Il pesce non è un ingrediente facile e se non lo si impara a conoscere può dare filo da torcere.
E se lo trasformassimo da elemento che genera ansia a materia prima indispensabile per la nostra cucina, senza segreti?
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scegliere, pulire e cucinare il pesce
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