A grande richiesta pubblico la ricetta del crumble di mele, un classico della pasticceria di tutto il mondo (ormai), semplice e velocissimo da fare!

Ricetta del crumble di mele

Ingredienti

• 100 g di farina 00 -viene benissimo anche con farina di riso-
• 90 g di zucchero semolato o di canna
• 50 g di burro freddo a cubetti
• Un pizzico di cannella
• Scorza di mezzo limone
• 2 mele gialle o rosse
• A piacere, liquore

Procedimento

1. Per prima cosa laviamo e mondiamo le mele: seguendo la nostra filosofia del #cucinosenzasprechi cerchiamo di fare meno scarto possibile, teniamo la buccia se sono mele biologiche ed eliminiamo solamente il picciolo e i semi. Tagliamo le mele a tocchetti regolari, non troppo grandi. 
2. Sciogliamo una noce di burro in una padella, uniamo le mele, un cucchiaio di zucchero e cannella a piacere; saltiamo per qualche minuto per farle ammorbidire, sfumiamo a piacere con del liquore e spegniamo il fuoco. 
3. Questo passaggio servirà a diminuire il tempo in forno di questa ricetta del crumble di mele, se non avete tempo potete partire da mele tagliate a cubetti “crude” e coprirle con l’impasto. 
4. Prepariamo ora l’impasto mischiando zucchero, farina, cannella e scorza di limone. Uniamo anche il burro a cubetti e impastiamo leggermente con le mani. Dovremo ottenere una sorta di “sabbia” che, se schiacciata con le mani, si compatterà in briciole più grandi.
5. Disponiamo le mele in una tortiera oppure in stampini monoporzione e le copriamo completamente col crumble, cercando di non lasciare buchi e di fare uno strato consistente. 
6. Inforniamo a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

La ricetta del crumble di mele prevede che sia servito caldo, appena sfornato coi suoi profumi di burro e zucchero, magari accompagnato da una crema inglese o del gelato. E’, però, buonissimo anche freddo, il giorno dopo!