Pancakes senza uova, con purea di banana
Finita la pacchia delle vacanze è ora di tornare a un regime alimentare meno ‘natalizio’ e più salutare. Grazie alla mia ricetta non dovrete rinunciare a una colazione golosa! Pancakes senza uova, con purea di banane e poco zucchero.
Trovi la ricetta anche su Youtube!
Pancakes senza uova, con purea di banane
Ingredienti – per circa 10 pancakes
- 200 g di purea di banana (Circa una) -meglio se matura, anche nera e ammaccata!-
- 60 g di miele o sciroppo d’agave
- 200 g di latte vegetale o succo di frutta o acqua
- 200 g di farina 0
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Schiacciate con una forchetta la banana, aggiungete lo sciroppo o miele, il latte e amalgamate bene. Infine, unite le polveri setacciate e sbattete tutto energicamente fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
- Scaldate un padellino e scioglieteci un po’ di burro o, se preferite, olio di semi.
- Versate un mestolo di composto cercando di dare una forma tonda al vostro pancake. Ci vorranno circa due minuti per lato per cuocere i pancakes light alle banane.
- Impilateli uno sopra l’altro in un piatto e preparate tutto l’occorrente per farcirli. Potete servirli semplicemente con lo sciroppo d’acero o accompagnarli con frutta fresca, creme spalmabili o anche confetture.
Se, invece, non badate troppo alla linea ho altre due ottime ricette per i pancakes: i classici americani e quelli al cacao con lamponi.
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Carlotta Lolli
Mi chiamo Carlotta e sono una Chef Digitale: di fatto lavoro come cuoca a domicilio ma sforno anche contenuti digitali per i miei canali e aziende del settore food.
