Noodles con verdure e seppie, piatto unico veloce

Negli ultimi anni ho sviluppato una grande passione per i noodles (ma, del resto, chi non ama i noodles?!), che sono spesso i protagonisti dei miei pranzi veloci come in questa bowl di noodles, verdure di stagione e seppie. 
Pesce, verdura e carboidrati, c’è tutto, no? In più è un pasto non pesante, fresco, molto gustoso, per cui merita di essere provato!
Vi lascio ricetta e video ricetta per provarlo 🙂

Noodles con verdure e seppie

Ingredienti
  • 190 g di noodles oppure altra pasta/cereale a piacere
  • Una carota, una zucchina, una cipolla o altra verdura a scelta
  • Scorza di mezzo lime Salsa di soia q.b.
  • Olio evo, sale q.b.
  • Un pezzo di zenzero
  • Uno o due spicchietti di aglio
  • Un cucchiaino di peperoncino in fiocchi
  • 300 g di seppie fresche o congelate
  • Salsa agropiccante
  • 5 g di amido di mais
  • 5 g di zucchero
  • 90 g di salsa di soia
  • 40 g di aceto di riso o vino bianco
  • Un cucchiaino di peperoncino in fiocchi q.b.

Procedimento

  1. Laviamo e mondiamo le verdure, le tagliamo a bastoncini più o meno regolari.
  2. Tagliamo anche un pezzetto di zenzero a fettine e schiacciamo l’aglio.
  3. Puliamo le seppie senza fare troppi sprechi, dividiamo teste e tentacoli, tagliamo le teste in striscioline. Se vogliamo usare i tentacoli lasciamoli interi se piccoli.

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4. Scaldiamo una padella con un filo di olio, aggiungiamo peperoncino, scorza di lime, zenzero e aglio. Quando ben caldi aggiungiamo le verdure e le spadelliamo per alcuni minuti.

5. Mettiamo a cuocere pasta o noodles in acqua salata, adeguando il tempo di cottura.

6. Aggiungiamo le seppie alle verdure, un goccio di salsa di soia e cuociamo per massimo 3-4 minuti a fiamma viva.

7. Intanto prepariamo la salsa: stemperiamo l’amido con acqua

8. Scoliamo i noodles, li mettiamo in padella e aggiungiamo la salsa agropiccante che farà da “manteca” per la nostra pasta. Per chi non ama il piccante si può evitare ma la pasta verrà meno cremosa.

9. Impiattiamo, aggiungiamo erbette fresche a completare.

Per altre idee con il pesce, le verdure e per i tuoi piatti unici dai un’occhiata alle altre ricette sul sito 🙂
Prova anche questa ricetta di spaghetti di riso con verdure e uovo!

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Carlotta Lolli

Mi chiamo Carlotta e sono una Chef Digitale: di fatto lavoro come cuoca a domicilio  ma sforno anche contenuti digitali per i miei canali e aziende del settore food.

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