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Liquore alle pesche fatto in casa, il peschino

Per me, ogni cena a casa è un’occasione per coccolare amici e parenti. Inizio da piccoli antipasti con prodotti dall’orto, passo a un primo e secondo creativi, concludo con un dolce che sappia farsi ricordare e, dopo il caffè, non posso non servire liquori e amari fatti in casa.

Accanto ai classici nocino e limoncino non può mancare il mio liquore alle pesche fatto in casa, mette sempre d’accordo tutti!

Liquore alle pesche fatto in casa

INGREDIENTI

300 g di polpa di pesca

400 g di zucchero semolato

400 g di acqua

250 g di alcol 90°

Aromi q.b.

PROCEDIMENTO

Portate a bollore l’acqua e lo zucchero sul fuoco, aggiungete eventuali aromi (cardamomo, vaniglia, ecc..) e lasciate in infusione.  Intanto frullate le pesche, possibilmente noce, con la buccia oppure, se proprio non potete farne a meno, utilizzate del succo-polpa di qualità. L’ideale sarebbe utilizzare frutti maturi che diversamente non utilizzereste nè mangereste, così evitiamo gli sprechi, no??
Unite l’alcol allo sciroppo di zucchero e versate tutto sulla polpa di pesca; filtrate il liquore con un colino e versatelo nelle apposite bottiglie.

Il liquore alle pesche così fatto si conserva per almeno tre mesi, ma credetemi, non durerà neanche una settimana!

Approfittate della stagione e della grande disponibilità di pesche finché se ne trovano, il liquore non verrà altrettanto buono se comprerete le pesche a novembre!

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!

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