Ho già sfornato due volte le brioches da colazione, davvero fantastiche! Le mie ragazze le adorano, e seguendo passo dopo passo vengono veramente buone e durano per diversi giorni. Devo prendere un po' di manualità nel fare il triangolo e arrotolarle, ma anche se non sono “belle” sono davvero squisite. Fatto ieri la pizza al taglio con impasto manuale, all’inizio me la sono vista brutta, ma poi ho continuato ad impastare in fiducia, e come x magia, l’impasto è diventato come lo descrivi tu, pizza super apprezzata alla sera! E poi top la focaccia con lievitino, venuta bene al primo colpo, saporita e gustosa, anche qua ho – abbiamo – ricevuto un sacco di complimenti. Che dire? Super felice di aver acquistato il corso, ricette ben bilanciate e seguendo i tuoi consigli, già al primo tentativo grandi risultati. Un corso che fa venir voglia di impastare! Ti mando un grande saluto e a presto. Ciao!

Cara Carlotta, Vorrei ringraziarti per aver creato un corso del genere. Ho iniziato da pochissimo ma ho già capito che è stato la svolta per me. Provo un fortissimo interesse per i dolci ed i lievitati in genere. Cucinare era una mia grande passione prima dei 3 figli, poi è diventato un obbligo ed ora sta tornando gioia. Come avevi predetto ho scoperto quali errori facevo (che sono doppiamente gravi perché sono laureata in scienze e tecnologie alimentari 😬 e quindi conosco perfettamente la teoria) e sto già ottenendo grandi risultati grazie a te. Il corso è ben organizzato, pensavo che la parte video fosse inutile ed invece è lì che ho potuto notare alcuni fondamentali dettagli relativi agli impasti. Conoscere la formula della glutenina non aiuta a sapere quando l’impasto è ben incordato ma il tuo corso è fantastico perché non banalizza nulla e fornisce gli strumenti necessari. Quindi non posso che dirti brava e penso già all’occasione in cui potrò chiederti di preparare il buffet a casa (Parma)

Carlotta io ti adoro! Questo corso è stato PAZZESCO come pazzeschi sono i risultati che ho ottenuto grazie ai tuoi insegnamenti, mi hai fatto tornare la voglia di sperimentare coi lievitati. Nel corso sei sempre esaustiva, spieghi le cose con una semplicità  disarmante. i capitoli sono scorrevoli da leggere ed i video piacevoli da vedere, ma nonostante tutto nulla è lasciato al caso e dentro vi è racchiuso tutto l'indispensabile e anche di più. Sono rimasta talmente soddisfatta che ho già  comprato il corso cucinare le verdure e non vedo l'ora di mettermi sotto a studiare. Grazie!!!

Ho finito il corso settimana scorsa, l'ho guardato un po' alla volta incastrandolo tra bimbi e lavoro. Posso dire di essermelo goduta per bene! Prima di scriverti ho voluto provare, la teoria e i preziosi consigli che dai mi avevano già aiutato concettualmente ma li volevo vedere in pratica. Ho provato 4 ricette del corso e 2 che non mi erano mai mai riuscite.. ci credi che mi sono venute tutte al primo colpo?! È vero quello che dici: ci dai le basi col corso ma ci rendi autonomi e anche molto felici dei risultati. Grazie Carlotta, ti ho scoperta da poco e non ti mollo più, sei una garanzia ❤️

Molto molto interessante, sono soddisfatta di averlo acquistato! Le informazioni sono davvero tante, si capisce dalle spiegazione che Carlotta è molto preparata sull'argomento. Utilizzavo già  una sua ricetta per l'impasto della pizza ma ora proverò sicuramente quelle spiegate nel corso. Avevo già acquistato il corso sul meal prep e non posso far altro se non riconfermare la preparazione di Carlotta, e la capacità  che ha di spiegare gli argomenti a tema cucina. Lo consiglio a tutti quelli che vogliono preparare la pizza perfetta conoscendo anche gli ingredienti da utilizzare. Carlotta, una garanzia!

Ti ho conosciuta in pandemia, ho frequentato un tuo corso su zoom a tema pizza e già lì mi eri piaciuta. Ho deciso di comprare il corso per approfondire il tema, ho fatto proprio bene! Già al primo sguardo mi sono innamorata, hai messo una quantità di info e trucchetti infinita, tutto super interessante. Ho prima letto tutto, poi studiato e poi sono passata alla pratica. Mio marito è senza parole, ho svoltato completamente la nostra pizza a casa, ora invita gli amici a cena e con orgoglio dice che faccio pizze migliori di tanti ristoranti. Merito tuo Carlotta, grazie!