CUCINARE LE VERDURE

Video corso online sui vegetali, dalla scelta al lavaggio, dalle cotture alla conservazione

CUCINARE LE VERDURE

Video corso online sui vegetali, dalla scelta al lavaggio, dalle cotture alla conservazione

Le verdure richiedono troppo tempo sono difficili da preparare non mi entusiasmano sono solo un contorno

Le verdure richiedono troppo tempo sono difficili da preparare non mi entusiasmano sono solo un contorno

Ammettilo, almeno una volta l’hai pensato anche tu? Ci siamo passati tutti, anche io!

C’è chi ama le verdure e chi no, chi le consuma regolarmente e chi no, chi ha le idee chiarissime sulle cotture, i tagli e la conservazione, chi sa come esaltarle al meglio ed estrarre più nutrienti possibili e chi no. Chi non sa mai come cucinarle e chi mente.

Persino io che oggi lavoro in cucina, ho passato periodi “difficili” con le verdure, ma la buona notizia è che si può migliorare, si può imparare ad apprezzare i vegetali.

Ho creato un video corso proprio per questo, per aiutarvi a rendere interessanti le verdure, gustose e mai noiose.  Ad apprezzarle veramente e non farle mai mancare sulla tavola 🙂
Vi spiego meglio..

Cosa impari con il corso

A scegliere, lavare e tagliare le verdure, anche in anticipo

A gestire le cotture (tempi e modi corretti), disperdendo meno nutrienti

A conservare le verdure correttamente in frigo e freezer

Abbinamenti con altre verdure, spezie e aromi

A renderle interessanti anche per i bimbi/compagni esigenti

Oltre 50 ricette facili, veloci e adatte a tutti

A prenderti più cura di te a tavola, a sentirti meglio mangiando più verdura

A scegliere, lavare e tagliare le verdure, anche in anticipo

A gestire le cotture (tempi e modi corretti), disperdendo meno nutrienti

A conservare le verdure correttamente in frigo e freezer

Abbinamenti con altre verdure, spezie e aromi

A renderle interessanti anche per i bimbi/compagni esigenti

Oltre 50 ricette facili, veloci e adatte a tutti

A prenderti più cura di te a tavola, a sentirti meglio mangiando più verdura

Per chi è questo corso?

Chi parte da zero con le verdure e vuole introdurle nella dieta sua e di compagni/bambini

Chi cucina già le verdure ma vorrebbe migliorarsi, imparare ricette e tecniche nuove

Chi mangia già verdure ma è a corto di idee e tips, chi non si accontenta dei soliti piatti

Non fa al caso tuo se..

Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?! 

Per chi è questo corso?

Chi parte da zero con le verdure e vuole introdurle nella dieta sua e di compagni/bambini

Chi cucina già le verdure ma vorrebbe migliorarsi, imparare ricette e tecniche nuove

Chi mangia già verdure ma è a corto di idee e tips, chi non si accontenta dei soliti piatti

Non fa al caso tuo se..

Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?! 

Cosa dicono corsiste e corsisti?

Erika
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Carlotta è una Professionista con P maiuscola! Preparata, scrupolosa ed esaustiva con le spiegazioni. Ti appassiona con le spiegazioni senza rendere il corso noioso! Super consigliata!!!
Natascia
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Mi sono trovata benissimo e sono contenta dell'acquisto. Ho trovato tutto molto utile perchè mi ha dato modo di imparare cose nuove. Le ricette le ho super apprezzate ed iniziato a provare. La mia famiglia ha mangiato le verdure volentieri e gli sono piaciute, quindi GRAZIE!!!!!
Stefania
Leggi Tutto
Ciao Carlotta e grazie per questo corso! Non credo esista niente di più completo e ben fatto di questo corso sulle verdure. Seguivo già i tuoi consigli sui social, le ricette su youtube ma qui ti sei proprio superata! Splendido corso, che invoglia a fare, a sperimentare, brava brava brava!
Federica
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Ho iniziato il corso convinta di saperne sulle verdure, di essere già a buon punto...l'ho finito capendo di essermi sopravvalutata: sapevo 1/3 delle cose che hai spiegato! Dai così tante info, ma soprattutto trucchetti, che si perde il conto. C'è tutto e di più, ho una lista di cose da provare subito ma pian piano proverò veramente tutto. Uno degli investimenti su me stessa migliori che ho fatto! Grazie, mi hai aperto un mondo!
Maura
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Ci tenevo a dirti Grazie per questo corso che è una miniera di informazioni preziosissime e messe già in maniera stimolante, professionale e davvero fruibile per chi come me deve migliorare molto in organizzazione ed esecuzione. E' un aiuto enorme! grazie, Maura
Silvia
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il tuo corso sulle verdure è davvero ben fatto. Mi serviva qualche idea per non mangiare sempre le solite verdure e ho trovato davvero molti spunti!Ho già preparato un po' di ricette e ieri ho fatto bella figura con la suocera portando una teglia di patate dolci, carote (arancioni e viola) e zucca 😉
Paola
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Semplicemente grazie! Io, 56 anni, convinta fino a poco fa di saperne sulle verdure, ti dirò mille volte grazie. Mi hai presentato un mondo curioso, affascinante, divertente, dandomi strumenti e idee che mi saranno di aiuto nella mia cucina. Mi hai accompagnato, compreso e aiutato davvero. Tutto questo da dietro uno schermo. Grazie Carlotta, sono carica e felice di aver seguito il tuo corso!
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Le recensioni pubblicate sono state inviate dai corsisti tramite appositi form su questo sito o sulla piattaforma del corso. Nessuna ha subito modifiche!

avrai il mio supporto in qualsiasi momento!

So a cosa pensi all’idea di un corso online: verrò abbandonat* a me stess* e non potrò fare domande. NON CON I MIEI CORSI 🙂
Ogni mio video corso online dà accesso a uno speciale gruppo Telegram privato.

Uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati ottenuti coi corsi ma, soprattutto, un contatto diretto con me!
Io sono a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda, sui corsi e non (diventare miei corsisti ha certi benefici eh..), oltre che per darvi spunti e idee 🙂

Ti unisci a noi?!

QUALI TECNICHE IMPARERAI

Tecniche di taglio, conservazione e marinatura

Cottura a vapore, in pentola a pressione, bollitura, sbianchitura, brasatura, cottura arrosto e alla griglia

Vasocottura, slow cooking, microonde, sottovuoto

Nel corso non affrontiamo i legumi, alcune ricette li comprendono (c'è un PDF di ricette dedicato) ma non sono il fulcro di questo corso

Tecniche di taglio, conservazione e marinatura

Cottura a vapore, in pentola a pressione, bollitura, sbianchitura, brasatura, cottura arrosto e alla griglia

Vasocottura, slow cooking, microonde, sottovuoto

Nel corso non affrontiamo i legumi, alcune ricette li comprendono (c'è un PDF di ricette dedicato) ma non sono il fulcro di questo corso

Un assaggio dei piatti che preparerai?

Chi ti insegna tutto questo?

Io, Carlotta, che sono una chef ma lavoro anche online!

Prima di studiare cucina anche io ho avuto i miei problemi con le verdure: non posso dire di averle detestate ma, certamente, le ho messe tante volte al secondo posto o dopo tutto il resto.

Studiare nuove tecniche di taglio, cottura e abbinamento mi ha aiutato, ma ho iniziato ad appassionarmi di verdure quando in me è scattata una scintilla.

Ero in Australia e vivevo con una famiglia di modelli, i miei "genitori" compravano chili di frutta, verdura, semi e alimenti probiotici ogni settimana. Grazie a loro ho conosciuto un nuovo modo di nutrirmi, ho iniziato a percepire realmente quella sensazione di benessere nel mangiare TANTO vegetale e poco animale.

Da lì è stato un susseguirsi di prove, scoperte e nuove ricette preferite.

Oggi condivido le mie conoscenze, competenze e segreti con chi vuole rendere le verdure una parte fondamentale del pasto e imparare ad apprezzarle, valorizzandole al meglio.

Io, Carlotta, che sono una chef ma lavoro anche online!

Prima di studiare cucina anche io ho avuto i miei problemi con le verdure: non posso dire di averle detestate ma, certamente, le ho messe tante volte al secondo posto o dopo tutto il resto.

Studiare nuove tecniche di taglio, cottura e abbinamento mi ha aiutato, ma ho iniziato ad appassionarmi di verdure quando in me è scattata una scintilla.

Ero in Australia e vivevo con una famiglia di modelli, i miei "genitori" compravano chili di frutta, verdura, semi e alimenti probiotici ogni settimana. Grazie a loro ho conosciuto un nuovo modo di nutrirmi, ho iniziato a percepire realmente quella sensazione di benessere nel mangiare TANTO vegetale e poco animale.

Da lì è stato un susseguirsi di prove, scoperte e nuove ricette preferite.

Oggi condivido le mie conoscenze, competenze e segreti con chi vuole rendere le verdure una parte fondamentale del pasto e imparare ad apprezzarle, valorizzandole al meglio.

Ti mostro il mio cambiamento

PRIMA
Un solo piatto di verdura al giorno, triste e poco condita

ORA
Scelta tra verdure gustose e ben presentate

corso sulle verdure

Se hai voglia di stravolgere il tuo approccio al mondo dei vegetali, imparare nuove tecniche, ricette e abbinamenti ti guido io, che ho affrontato le tue stesse incertezze e difficoltà!

Sali a bordo di Cucinare le verdure?

I moduli del corso

Ecco contenuti teorici e risorse che trovi nel corso in formato video, PDF, link

  1. Grazie e buon corso
  2. Disclaimer Copyright
  3. Come seguire il corso
  4. Cominciamo col piede giusto
  1. Concetti fondamentali da sapere
  2. Classificazione delle verdure – PDF
  3. Nutrienti e biodisponibilità
  4. Perdita di nutrienti: le cause
  5. Vitamine, sali minerali e fitocomposti – PDF
  6. Un approccio sano alla questione nutrienti – PDF
  7. Dieta Mediterranea, varietà e quantità – PDF
  8. Biologico e pesticidi
  9. Stagionalità + Bonus PDF
  10. Bambini e Verdure + Bonus PDF
  1. Come scegliere le verdure
  2. Scelta ortaggio per ortaggio – PDF
  3. Conservare a temperatura ambiente
  4. Approfondimento Patogeni alimentari e norme igieniche base – PDF
  5. Tempi conservazione verdura – PDF
  6. Conservazione a freddo: refrigerazione + Approfondimento PDF
  7. Conservazione a freddo: congelamento + Approfondimento PDF
  8. Conservazione Sottovuoto + Approfondimento PDF
  9. Conservazione delle erbe aromatiche
  1. Introduzione al lavaggio
  2. Lavaggio
  3. Intro attrezzatuea
  4. Coltelli e strumenti per il taglio – PDF
  5. Taglieri – PDF
  6. Pentole e padelle – PDF
  7. Tagliare in sicurezza
  8. Mondatura
  9. #cucinosnzasprechi – Ricette e idee con gli “scarti”
  10. Tipologie di taglio
  11. Preparazione delle erbe aromatiche
  12. Taglio delle erbe aromatiche
  1. Ma.. meglio cotte o crude?
  2. Tecniche a freddo: Marinatura, Sbianchitura e Fermentazione
  1. Perché cuociamo?
  2. Basi teoriche sulla cottura – PDF
  3. Sbianchitura a caldo e bollitura
  4. Vapore
  5. Sottovuoto
  6. Microonde
  7. Slow cooking, brasatura e stufatura – PDF
  8. Pentola a pressione
  9. Arrosto: Wok e padella
  10. Arrosto: Forno
  11. Griglia – PDF
  12. Frittura
Indice ricette crude con risorse bonus
  1. Cavolo cappuccio in insalata
  2. Cetrioli pickles
  3. Cetrioli ripieni di caprino, miele e pinoli – PDF
  4. Concassè di pomodoro per bruschette
  5. Condimento alle foglie di Sedano
  6. Crauti di cavolo cappuccio viola
  7. Giardiniera di verdure
  8. Insalata stesa condita
  9. Olio e burro alle erbe arimatiche – PDF
  10. Pesto di “foglie” – PDF
  11. Pomodoro e cocomero marinati
  12. Rapanelli crudi marinati
  13. Sedano con vinegrette
  14. Spinacini con tahini al miele
  15. Zucchine marinate in agrodolce
  16. Verdure fermentate
Indice ricette cotte con risorse bonus
  1. Caponata in vasocottura
  2. Carpaccio di barbabietola
  3. Cavolfiore glassato
  4. Chips di bucce
  5. Chips di melanzana fritte
  6. Cipolle in microonde
  7. Crumble di verdure
  8. Friggitelli in wok
  9. Funghi trifolati al microonde
  10. Melanzane grigliate e glassate
  11. Minestrone di verdure
  12. Muhammara
  13. Patate con panna acida e sedano
  14. Pesto e brodo di funghi
  15. Pomodorini Confit
  16. Portobello in padella e burger
  17. Ramen di verdure
  18. Spaghetti di zucchine con arachidi e salsa teriyaki
  19. Spezzatino di verdure
  20. Sugo di verdure in vasocottura
  21. Teglia di carote e patate dolci al burro d’arachidi
  22. Veg Burger
  23. Verdure al vapore con emulsione alle erbe
  1. Babaganoush di melanzane – PDF
  2. Cavolini alla soia – PDF
  3. Erbazzone Reggiano – PDF
  4. Fagiolini all’Afghana – PDF
  5. Focaccia di zucca con verdure – PDF
  6. Galette al radicchio – PDF
  7. Gnocchi di zucca – PDF
  8. Hummus di verdure e legumi – PDF
  9. Insalata di farro primavera – PDF
  10. Lasagne di verdura – PDF
  11. Orzotto al radicchio rosso – PDF
  12. Polpette di patate e cavolfiore – PDF
  13. Polpette di verdura – PDF
  14. Purè di patate – PDF
  15. Ratatouille di verdura estiva – PDF
  16. Ribollita Toscana – PDF
  17. Sformato di Asparagi – PDF
  18. Spaghetti di verdure fusion – PDF
  19. Teglia di verdure – PDF
  20. Torta salata con le bietole – PDF
  1. Ottimo lavoro! E ora…
  2. Il tuo commento
  3. Altre risorse utili
  1. Gruppo TELEGRAM per tutti i corsisti
  2. Calendario dei prodotti di stagione
  3. Ebook salse, condimenti e dip
  4. Ebook ricette coi legumi

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Ebook Salse, condimenti e dip

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Disponibile sul mio shop,
incluso per chi acquista il corso!

Ebook Ricette coi legumi

Ebook in PDF con più di 20 ricette coi legumi, per integrare le ricette che preparerai col corso e portare in tavola piatti completi.

Non disponibile sul mio shop,
lo ricevi solo con questo corso

Ricettario Cucinare le Verdure

Ebook PDF che racchiude TUTTE le ricette del corso (oltre 90), in versione scaricabile e stampabile per averle sempre a portata di mano. 

Disponibile in versione ridotta sul mio shop,
versione integrale inclusa per chi acquista il corso!

Calendario dei prodotti di stagione

(frutta, verdura e pesce)

Calendario annuale in formato PDF, da stampare o consultare online, con frutta e verdura di stagione mese per mese.

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Non venite abbandonati al corso, ci sono io con voi 🙂

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CALENDARIO DEI PRODOTTI DI STAGIONE

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Guide extra su cotture e utensili, sottovuoto, conservazione, consigli bambini e verdure, stagionalità..

BUNDLE VERDURE + MEAL PREP

254
204
  • TUTTI I CONTENUTI DEL CORSO VERDURE
  • TUTTI I CONTENUTI DEL CORSO MEAL PREP
  • CALENDARIO DEI PRODOTTI DI STAGIONE
  • 10 EBOOK di ricette
  • FILE MEAL PLANNER PER I TUOI MENU
  • ACCESSO AL GRUPPO TELEGRAM PRIVATO
  • GUIDE, PDF E APPROFONDIMENTI DEI DUE CORSI
+ richiesto

corso pesce + lievitati + pizza
+ meal prep + verdure (tutti)

547
377€
  • Tutti i contenuti di Scegliere, pulire e cucinare il pesce
  • Tutti i contenuti di Pizza pazzesca
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  • Tutti i contenuti di Meal prep senza segreti
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  • TUTTI I CONTENUTI DEL CORSO VERDURE
  • TUTTI I CONTENUTI DEL CORSO PESCE
  • CALENDARIO DEI PRODOTTI DI STAGIONE
  • 4 EBOOK di ricette
  • OLTRE 100 RICETTE DI PESCE E VERDURA
  • ACCESSO AL GRUPPO TELEGRAM PRIVATO
  • GUIDE, PDF E APPROFONDIMENTI DEI DUE CORSI

meal prep + corso pesce + verdure

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Domande Frequenti

E’ un corso registrato composto da  spiegazioni e dimostrazioni video, PDF con ricette e teoria, video ricette, consigli d’acquisto e lettura. Tutto quel che serve per imparare definitivamente a cucinare le verdure. 

I contenuti sono riguardabili infinite volte, i PDF sono anche scaricabili.

Sì, è un corso per chi inizia da zero ma anche per chi ha già un minimo di basi. 
Affrontiamo insieme teoria e pratica delle verdure, dalla scelta alla conservazione e nessun dettaglio è lasciato al caso.
Chiunque sarà in grado di capire i contenuti e replicarli.

No, è tutto fattibile senza grandi attrezzi ed elettrodomestici particolari. Ci sono ricette per il microonde e altri elettrodomestici ma do sempre l’alternativa per chi non li possiede.

Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.

Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA di CREDITO o PAYPAL. Per pagare con bonifico scrivi a [email protected]

Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a imparare!

Si, per acquistare tramite BONIFICO scrivi prima di procedere al check out a: [email protected]

Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: [email protected] 

Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜 
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!

Non è ancora il momento?

Se non sei pronta a rivoluzionare il tuo approccio alle verdure ora lo capisco, perciò ti propongo una alternativa. 
Ho creato un piccolo percorso per aiutarti a risolvere qualche problema con le verdure, una serie di email con spunti, consigli e segreti del mestiere 😉
Cosa dici, ti iscrivi?

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