fbpx

Crostata semplice con confettura, la ricetta

Crostata alle albicocche

La Nonna Marisa è sempre stata una grande cuoca e anche una gran pasticcera; nonostante il poco tempo, per via di un lavoro da commerciante di frutta, si è sempre cimentata in ricette nuove, creative e d’avanguardia rispetto al suo tempo. La mia infanzia (e adolescenza.. e vita attuale..) è stata tutto un test delle sue ricette, dalla più stravagante alla più tradizionale.

Ne ho apprezzate tantissime, a volte c’è stato qualche “paciugo” (=ricetta non riuscita, in dialetto modenese) ma a chi non capita?!

Le mie preferite, però, sono le sue ricette di famiglia, piatti e dolci dalla tradizione del suo territorio e della sua infanzia. Una fra tutte? La crostata semplice con confettura di albicocche, ovviamente fatta da lei!

 

Crostata semplice con confettura

   

Ingredienti

300 g di farina 00

150 g di burro

120 g di zucchero

Un uovo

Scorza di un limone

Un vasetto di confettura d’albicocche, meglio se artigianale

Pangrattato o pan di spagna sbriciolato q.b.

 

Procedimento

Impastate burro e zucchero con la scorza grattugiata di un limone. Unite l’uovo e poi la farina, amalgamate per ottenere un panetto liscio e omogeneo da far riposare in frigo per almeno 3 ore.

Stendete la frolla a uno spessore di circa 4 mm, creando una sagoma rotondeggiante. 

Foderate una tortiera da crostata con la frolla, facendola aderire bene ai bordi. Livellate quest’ultimi e bucherellate il fondo con una forchetta.

Ora potete procedere in due modi:

-cospargere il fondo della crostata con pangrattato/pan di spagna (assorbirà l’umidità della confettura), coprirlo di confettura, di striscioline di frolla e infornare a 180°C per 40 minuti;

-cuocere in bianco la crostata, coprendo il fondo con carta da forno e fagioli per fare da peso, infornare a 180°C per 20 minuti. Sfornare, riempire di confettura, guarnire con le striscioline di frolla e terminare la cottura a 190°C per 15 minuti.

Il primo metodo è più sbrigativo, lo so, ma se la confettura è molto umida rischiate che la frolla rimanga morbida-molle. Nel secondo caso, invece, avrete una crostata alle albicocche bella fragrante. Provare per credere!

In ogni caso, questo è il risultato. 

crostata semplice

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!

Ogni ricetta, ogni articolo, ogni guida su questo sito è provata/scritta da me quindi, nel caso tu li trovi utili o interessanti, condividili con chi vuoi 🙂

Se ti va puoi seguirmi anche sui Social (Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest) e se provi una ricetta o segui un mio consiglio taggami, così potrò saperlo! Per me significa molto!

Inoltre, per rimanere sempre aggiornato su ricette, guide di viaggio e non solo, iscriviti alla Newsletter. Riceverai solo un’email a settimana, ricca di interessanti contenuti da guardare e leggere 🙂

SCOPRI ALTRI ARTICOLI
ciambelle alla zucca

Ciambelle alla zucca al forno o fritte, soffici e profumate

Per il primo anno della mia vita, non ho esultato come una matta quando ho sentito arrivare l’autunno, almeno non subito! Quando Ottobre ha bussato alla porta, però, sono entrata perfettamente nel mood autunnale e adesso castagne, zucca, melograno a go-go. Ottobre è il mese in cui la zucca comincia

pasta con crema di anacardi

Pasta con crema di anacardi, una cacio e pepe vegan

Quasi 9 anni di blog e di progetti, queste pagine, ne hanno visti passare! Aziende e colleghi che sono passati solo per un saluto, amici e belle collaborazioni che sono rimaste nel tempo. Da qualche settimana, come vi ho anticipato su Instagram, ho ripreso la collaborazione con Chico Mendes Modena,

clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le

imparare a cucinare

Carlotta Lolli Chef

Mi chiamo Carlotta, sono nata a Marzo e amo la natura in tutte le sue forme. Lavoro come Chef a domiciliopreparo torte artigianali e “sforno” anche contenuti digitali per il mio blog o per le aziende.

Dal Blog

Ultimi articoli

ciambelle alla zucca
Autunno
Carlotta

Ciambelle alla zucca al forno o fritte, soffici e profumate

Per il primo anno della mia vita, non ho esultato come una matta quando ho sentito arrivare l’autunno, almeno non subito! Quando Ottobre ha bussato alla porta, però, sono entrata perfettamente nel mood autunnale e adesso castagne, zucca, melograno a go-go. Ottobre è il mese in cui la zucca comincia

Leggi di più
pasta con crema di anacardi
Chico Mendes Modena
Carlotta

Pasta con crema di anacardi, una cacio e pepe vegan

Quasi 9 anni di blog e di progetti, queste pagine, ne hanno visti passare! Aziende e colleghi che sono passati solo per un saluto, amici e belle collaborazioni che sono rimaste nel tempo. Da qualche settimana, come vi ho anticipato su Instagram, ho ripreso la collaborazione con Chico Mendes Modena,

Leggi di più
clafoutis di ciliegie
Classici della pasticceria
Carlotta

Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le

Leggi di più