Stasera prepariamo un classico, una crema che piace quasi a tutti ed è anche molto semplice da fare. Fatta in questo modo è una crema porri e patate, se utilizzate il latte al posto dell’acqua/del brodo e la servite fredda potete chiamarla vichyssoise e servire la stessa minestra per due giorni!
Crema porri e patate
INGREDIENTI (per 4 persone)
6 patate gialle grosse
1 porro di medie dimensioni
Brodo vegetale o acqua calda
Sale, pepe, olio q.b.
1 bicchiere di panna fresca, a piacere
Spezie o erbe aromatiche a piacere
PROCEDIMENTO
Cominciate facendo soffriggere con un filo d’olio il porro a tocchetti; pelate le patate, tagliatele a pezzi piuttosto piccoli (così faranno prima a cuocersi e la vostra crema sarà pronta in un batter d’occhio) e aggiungetele al porro.
Fate rosolare bene per qualche minuto, aggiungete sale, pepe bianco e spezie -ottima con curcuma, maggiorana o cipollina-in quantità desiderate, poi coprite tutto col brodo vegetale o l’acqua calda.
Ci vorrà circa mezz’ora affinchè sia pronta la vellutata. Trascorso questo tempo frullatela e se necessario filtratela per un risultato più “raffinato”.
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