VIDEO CORSO pizza online

pizza pazzesca

Impara a fare pizze spettacolari, direttamente nel forno di casa

PIZZA PAZZESCA

Impara a fare pizze spettacolari, direttamente nel forno di casa

"Fare una buona pizza a casa è impossibile"

L’abbiamo pensato tutti almeno una volta..

Provare a fare la pizza a casa, partendo da zero, senza alcuna nozione tecnica, senza la guida di chi gli impasti li conosce bene può essere una vera sfida. A chi non è capitato di credere fosse facile, per poi finire con 2 kg di impasto buttato nel cestino? 

La verità è che la pizza, fatta in casa da un cuoco amatoriale o fatta in pizzeria da un pizzaiolo provetto, richiede conoscenza delle materie prime, dell’attrezzatura e della tecnica.

Se, però, ti dicessi che fare la pizza a casa non è impossibile ma, anzi, che coi giusti strumenti si ottiene una pizza homemade spettacolare?! 

"Fare una buona pizza a casa è impossibile"

L’abbiamo pensato tutti almeno una volta..

Provare a fare la pizza a casa, partendo da zero, senza alcuna nozione tecnica, senza la guida di chi gli impasti li conosce bene può essere una vera sfida. A chi non è capitato di credere fosse facile, per poi finire con 2 kg di impasto buttato nel cestino? 

La verità è che la pizza, fatta in casa da un cuoco amatoriale o fatta in pizzeria da un pizzaiolo provetto, richiede conoscenza delle materie prime, dell’attrezzatura e della tecnica.

Se, però, ti dicessi che fare la pizza a casa non è impossibile ma, anzi, che coi giusti strumenti si ottiene una pizza homemade spettacolare?! 

Un corso sulla pizza diverso, unico

Non il solito corso in cui ti insegnano a fare la pizza con farine introvabili e solo col forno a legna. Un corso CONCRETO che parte dalla base per arrivare alle ricette e ai perché, passando per i metodi di impasto e cottura.
Un corso online per imparare a fare una pizza A CASA come si deve!

Quali problemi risolvi col corso?

Cosa impari con Pizza Pazzesca

A scegliere sempre la farina giusta, senza esitare

A impastare diversi tipi di pizza, tonda o in teglia

A riconoscere i difetti del tuo impasto e a correggerli

A cuocere la pizza con il forno di casa, a legna o altri metodi

A scegliere ingredienti e attrezzature ideali

A fare una pizza ben lievitata, ben cotta e digeribile

A scegliere sempre la farina giusta, senza esitare

A impastare diversi tipi di pizza, tonda o in teglia

A riconoscere i difetti del tuo impasto e a correggerli

A cuocere la pizza con il forno di casa, a legna o altri metodi

A scegliere ingredienti e attrezzature ideali

A fare una pizza ben lievitata, ben cotta e digeribile

Teoria degli ingredienti e tecnica corretta

(fasi di impasto, riposo, stesura, cottura..)

Ricette ma anche tecnica

Così, post-corso saprai interpretare e calibrare qualsiasi ricetta. La pizza non avrà più segreti per te 🙂

Che risultati puoi aspettarti post corso?

Questi.
Pizza:
scrocchiarella romana
in teglia a breve o lunga lievitazione
classica tonda al piatto
napoletana verace
teglia romana
al tegamino

Pizze con farina 00 ma anche farro, kamut, integrale, semola o cereali.
Leggere, ben sviluppate e ben cotte, saporite, digeribili!

Per chi è Pizza Pazzesca?

Alle prime armi

Per te che non hai MAI provato a fare la pizza in casa, non sai da dove partire ma vuoi provare, con i giusti accorgimenti per evitare errori

A metà strada

Ci hai PROVATO, non è venuta la pizza che ti aspettavi ma non ti rassegni. Tu VUOI riuscirci a tutti i costi

Navigato ma perfezionista

Hai già fatto o fai regolarmente la pizza a casa ma vuoi migliorare la tecnica, ti manca "TANTO COSÌ" per la pizza perfetta e vuoi raggiungerla

Alle prime armi

Per te che non hai MAI provato a fare la pizza in casa, non sai da dove partire ma vuoi provare, con i giusti accorgimenti per evitare errori

A metà strada

Ci hai PROVATO, non è venuta la pizza che ti aspettavi ma non ti rassegni. Tu VUOI riuscirci a tutti i costi

Navigato ma perfezionista

Hai già fatto o fai regolarmente la pizza a casa ma vuoi migliorare la tecnica, ti manca "TANTO COSÌ" per la pizza perfetta e vuoi raggiungerla

Non fa al caso tuo se..

Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?! 

Ci sono passata anche io, sai?

Mi ci è voluto un bel po’ di tempo per imparare a fare la pizza a casa come si deve. Anni di pizze bruciate, crude, pesantissime. Anni di nervosismi, di investimenti, di esasperazione. Migliaia di ricette provate, chili di farina consumati.
Le parole contano, le foto di più, ti mostro un prima-dopo dei miei risultati con le pizze fatte in casa.

PRIMA

DOPO

Come sono passata dal prima al dopo?
Ho capito cosa e dove sbagliavo, ho iniziato a fare una pizza SPAZIALE, parola dei miei ospiti.

Ora aiuto le persone a non ripetere i miei stessi errori ma anzi ad arrivare a meta in poco tempo.

Cosa dicono corsisti e corsiste?

VanessaBundle Pizza e Lievitati
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Carlotta io ti adoro! Questo corso è stato PAZZESCO come pazzeschi sono i risultati che ho ottenuto grazie ai tuoi insegnamenti, mi hai fatto tornare la voglia di sperimentare coi lievitati. Nel corso sei sempre esaustiva, spieghi le cose con una semplicità  disarmante. i capitoli sono scorrevoli da leggere ed i video piacevoli da vedere, ma nonostante tutto nulla è lasciato al caso e dentro vi è racchiuso tutto l'indispensabile e anche di più. Sono rimasta talmente soddisfatta che ho già  comprato il corso cucinare le verdure e non vedo l'ora di mettermi sotto a studiare. Grazie!!!
Silvia C.Bundle Pizza e Lievitati
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Cara Carlotta, Vorrei ringraziarti per aver creato un corso del genere. Ho iniziato da pochissimo ma ho già capito che è stato la svolta per me. Cucinare era una mia grande passione prima dei 3 figli, poi è diventato un obbligo ed ora sta tornando gioia. Come avevi predetto ho scoperto quali errori facevo e sto già ottenendo grandi risultati grazie a te. Il corso è ben organizzato, pensavo che la parte video fosse inutile ed invece è lì che ho potuto notare alcuni fondamentali dettagli relativi agli impasti. Conoscere la formula della glutenina non aiuta a sapere quando l’impasto è ben incordato, il tuo corso è fantastico perché non banalizza nulla e fornisce gli strumenti necessari.
SerenaBundle Pizza e Lievitati
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CORSO PAZZESCO, consigliatissimo! Carlotta grazie ancora per questo corso perchè stato utilissimo! La parte che più ho apprezzato è tutta la spiegazione teorica sulle farine (e quella tabella magica che hai messo!), oltre alle video ricette su come impastare, davvero ben fatte. Soddisfatta del mio acquisto, non mi resta che comprare la farina giusta e iniziare! Non vedo l'ora!
TeresaBundle Pizza e Lievitati
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è un corso fatto molto bene con i dati di cui abbiamo bisogno, non sono solo ricette, sono proprio informazioni che non troveremmo altrove bazzicando su internet a casaccio quindi ti devo dire grazie. Grazie per la tua generosità a condividere tutto il tuo studio con noi.
GiorgiaBundle Pizza e Lievitati
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Ho già sfornato due volte le brioches da colazione, davvero fantastiche! Le mie ragazze le adorano, e seguendo passo dopo passo vengono veramente buone e durano per diversi giorni. Fatto ieri la pizza al taglio con impasto manuale, all’inizio me la sono vista brutta, ma poi ho continuato ad impastare in fiducia, e come x magia, l’impasto è diventato come lo descrivi tu, pizza super apprezzata alla sera! E poi top la focaccia con lievitino, venuta bene al primo colpo, saporita e gustosa, anche qua ho – abbiamo – ricevuto un sacco di complimenti. Che dire? Super felice di aver acquistato il corso, ricette ben bilanciate e seguendo i tuoi consigli, già al primo tentativo grandi risultati. Un corso che fa venir voglia di impastare! Ti mando un grande saluto e a presto. Ciao!
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Ti puoi fidare di me e dei miei corsi?

AlessiaBundle + corsi
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Per quanto mi riguarda posso dire che dai social traspare tanto il tuo impegno nel fare alla sia i tuoi eventi che le tue creazioni compresi i corsi ormai li ho tutti e mi mancano solo le verdure! Ho fatto altri corsi di cucina e riuscire a rimanere nel cuore anche quando non sono in presenza non é da tutti!!! Quindi gran carica!! Continua così che sei una bomba di energia e competenza !!!
SerenaPizza Pazzesca
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Corso pazzesco, consigliatissimo! Carlotta grazie ancora per questo corso perchè stato utilissimo! La parte che più ho apprezzato è tutta la spiegazione sulle farine (e quella tabella magica che hai messo!), oltre alla video ricette su come impastare. Soddisfatta del mio acquisto, ora non mi resta che comprare la farina giusta e iniziare! Non vedo l'ora!
NatasciaCucinare le verdure
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Mi sono trovata benissimo e sono contenta dell'acquisto. Ho trovato tutto molto utile perchè mi ha dato modo di imparare cose nuove. Le ricette le ho super apprezzate ed iniziato a provare. La mia famiglia ha mangiato le verdure volentieri e gli sono piaciute, quindi GRAZIE!!!!!
AmandaLievitati dolci e salati
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Un altro bellissimo corso concluso! Grazie Carlotta per tutto il tempo e l'impegno che ci metti a realizzare questi progetti! Sicuramente le video ricette sono le parti che mi piacciono di più¹, però anche la parte di teoria con PDF è stata molto molto utile! Già suggerito ad amici!
Alessandra P.Cucinare le verdure
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Ho imparato davvero tantissime tecniche utili ed è proprio questo che distingue il tuo lavoro da quello di tanti altri: il corso non è un semplice compendio di ricette ma una vera e propria ""scuola"" che offre gli strumenti necessari per poi sapersi muovere da soli nel mondo vegetale. Dietro a tutti questi contenuti c'è un lavoro immenso e fatto bene, per questo ritengo anche che il costo del corso sia adeguato al suo valore. continua così! io sono già  in trepida attesa di quello sul pesce!
RobertaLievitati dolci e salati
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Meraviglioso come gli altri corsi di Carlotta che ho seguito. Ben fatto, ricco di informazioni e spiegato benissimo. I tuoi corsi sono super interessanti e davvero davvero utili, penso che qualsiasi corso tu proponga io lo acquisterei a prescindere perchè adoro la tua impostazione e il tuo modo di insegnare quindi....grazie mille
MauraCucinare le verdure
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Ci tenevo a dirti Grazie per questo corso che è una miniera di informazioni preziosissime e messe già in maniera stimolante, professionale e davvero fruibile per chi come me deve migliorare molto in organizzazione ed esecuzione. E' un aiuto enorme! grazie, Maura
LauraMeal Prep senza segreti
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Il corso mi è stato regalato da mia mamma, non conoscevo Carlotta e devo dire che sono super soddisfatta! Il corso è davvero ben fatto da tutti i punti di vista: chiarezza dei contenuti, formati, approfondimenti.. Davvero brava!!
MariaMeal Prep senza segreti
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Questo corso è fatto benissimo, semplice curato in ogni piccolo dettaglio. Spiegato con semplicità e chiaro nei contenuti. Sono veramente soddisfatta, lo consiglio vivamente a chiunque voglia imparare a organizzarsi in cucina per migliorare la qualità di piatti e variare il più possibile, non rinunciando alla fantasia.
SilviaCucinare le verdure
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il tuo corso sulle verdure è davvero ben fatto. Mi serviva qualche idea per non mangiare sempre le solite verdure e ho trovato davvero molti spunti!Ho già preparato un po' di ricette e ieri ho fatto bella figura con la suocera portando una teglia di patate dolci, carote (arancioni e viola) e zucca 😉
MichelaMeal Prep senza segreti
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Sono rimasta molto contenta di come è stato strutturato il corso di Meal Prep, veramente dettagliato nei minimi particolari con tantissimi suggerimenti e spunti per iniziare senza problemi a mangiare in modo sano, equilibrato e consapevole. hai creato un corso che veramente è da tempo che cercavo, ben strutturato con tante risorse disponibili e un organizzazione davvero ottima! Poi hai un modo di spiegare le cose che davvero ti entra in testa!
FedericaCucinare le verdure
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Ho iniziato il corso convinta di saperne sulle verdure, di essere già a buon punto...l'ho finito capendo di essermi sopravvalutata: sapevo 1/3 delle cose che hai spiegato! Dai così tante info, ma soprattutto trucchetti, che si perde il conto. C'è tutto e di più, ho una lista di cose da provare subito ma pian piano proverò veramente tutto. Uno degli investimenti su me stessa migliori che ho fatto! Grazie, mi hai aperto un mondo!
Michela F.Meal Prep senza segreti
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hai creato un corso che veramente è da tempo che cercavo, ben strutturato con tante risorse disponibili e un organizzazione davvero ottima! Poi hai un modo di spiegare le cose che davvero ti entra in testa! Grazie a te ho raggiunto i miei obiettivi spesa e alimentazione equilibrata-consapeovole.
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Le recensioni pubblicate sono state inviate dai corsisti tramite appositi form su questo sito o sulla piattaforma del corso. Nessuna ha subito modifiche!

Un corso online non ti cambia la vita... o forse sì!

UN PERCORSO TEORICO E PRATICO CHE DURA

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avrai il mio supporto in qualsiasi momento!

So a cosa pensi all’idea di un corso online: verrò abbandonat* a me stess* e non potrò fare domande. NON CON I MIEI CORSI 🙂
Ogni mio video corso online dà accesso a uno speciale gruppo Telegram privato.

Uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati ottenuti coi corsi ma, soprattutto, un contatto diretto con me!
Io sono a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda, sui corsi e non (diventare miei corsisti ha certi benefici eh..), oltre che per darvi spunti e idee 🙂

Ti unisci a noi?!

I moduli del corso

Il corso è strutturato per portarti dalle basi, dalla teoria di ingredienti e tecnica, alle ricette, alla pratica.
Al suo interno troverai moduli con video lezioni, pdf, approfondimenti. Avrai modo di studiare cose nuove, rafforzare le tue conoscenze, mettere le mani in pasta e anche divertirti.

  • Disclaimer & Copyright
  • Chi sono – VIDEO
  • La mia esperienza con la pizza – VIDEO
  • Cosa troverai nel corso 
  • Prima di iniziare.. – VIDEO
  • Cosa e come.. in breve! – VIDEO
  • Gli stili della pizza – VIDEO
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Farina – VIDEO
  • Tasso di abburattamento – VIDEO
  • Forza e contenuto proteico – VIDEO
  • Come scegliere quella giusta – VIDEO
  • Acqua – VIDEO
  • Lievito – VIDEO
  • Sale, malto e olio – VIDEO
  • Condimenti – VIDEO
  • Scegliere la farina – GUIDA
  • Tabella Forza-proteine-uso – PDF
  • Percentuali e formule utili – PDF
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Idee per i condimenti della pizza – BONUS PDF
  • L’essenziale imprescindibile – VIDEO
  • Un di più – VIDEO
  • Consigli d’acquisto – PDF
  • Guida alla pietra refrattaria – PDF
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Intro – VIDEO
  • Impasto – VIDEO
  • E le pieghe? E l’autolisi? – VIDEO
  • Lievitazione – VIDEO
  • Stesura – VIDEO
  • Cottura – VIDEO
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • BONUS: Libri che ti consiglio – PDF
  • Introduzione – TESTO
  • Pizza scrocchiarella romana – VIDEO
  • Pizza in teglia lunga lievitazione kamut/farro – VIDEO
  • Pizza tonda classica – VIDEO
  • Pizza napoletana verace – VIDEO
  • Teglia romana – VIDEO
  • Scarica tutte le ricette in PDF
  • Introduzione – PDF
  • Pizza al taglio, integrale – PDF
  • Pizza al tegamino – PDF
  • Pizza con prefermento – PDF
  • Pizza con lievito madre – PDF
  • Problemi con la pizza? – Guida COMPLETA
  • Masterclass Teglia classica e romana – VIDEO
  • GRAZIE! – VIDEO
  • Review di fine corso 
 

In REGALO con PIZZA PAZZESCA

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PROBLEMI con la pizza

GUIDA PDF completa sugli errori più frequenti della pizza fatta in casa, i difetti, le relative cause e le soluzioni.

Una risorsa INDISPENSABILE per capire gli errori e non ripeterli più.. risultato? PIZZA SEMPRE PERFETTA!

Gruppo Telegram di SUPPORTO per i corsisti

Un canale esclusivo dove ci si potrà confrontare, scambiare idee e nel quale io risponderò alle vostre domande e vi svelerò trucchi e segreti sul corso, ma anche su tutti gli altri miei corsi online

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Puoi scegliere il corso singolo o un bundle

Pizza Pazzesca

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SOLO fino al 27/11

Accesso diretto a contenuti e ricette del corso

Ricette per pizza CLASSICA, NAPOLETANA, TEGLIA, TEGLIA ROMANA, PADELLINO

Ricette con farine 0 ma anche multicereali, kamut..

Tabelle e schede per la scelta della farina

Consigli su forni, pietre refrattarie, farine valide

Guida alla pietra refrattaria

Idee per i condimenti

GUIDA "Problemi con la pizza?" - Ebook in regalo

Accesso al gruppo Telegram in cui hai il mio supporto

PIZZA PAZZESCA E
lievitati dolci e salati

Bundle 2 corsi scontati
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Vuoi andare un passo per volta?

Prima di imbarcarti sulla nave del corso vuoi pensarci un attimo e, magari, dare un’altra sbirciatina?
Ho creato un piccolo percorso per aiutarti a risolvere qualche problema con la pizza fatta in casa, una serie di email con spunti, consigli e segreti del mestiere 😉
Cosa dici, ti iscrivi?

Domande Frequenti

Hai domande sul corso? Sfoglia le più frequenti

Il corso non ha una durata specifica: è online e subito disponibile dopo l’acquisto. Non dovrai rispettare giorni/orari ma potrai guardarlo quando e dove vorrai! Una volta acquistato è sempre tuo.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA o PAYPAL. Dopo l’acquisto riceverai un’email con tutte le istruzioni per accedere alla piattaforma online e potrai consultare il corso fin da subito. Per problemi o dubbi: [email protected]

NO. Questo corso sulla pizza parte dalla base e ti porta alle stelle: affrontiamo la teoria, la tecnica e arriviamo insieme alle ricette. Va benissimo per te sia che tu abbia già provato/fatto molte volte la pizza, sia che tu non abbiamo MAI impastato una pagnotta.

NO. Nel corso ti insegno a impastare ANCHE a mano e a cuocere ANCHE nel forno di casa.

UN ABISSO. La ricetta sul sito è una sola ricetta con qualche indicazione, Pizza pazzesca è un CORSO COMPLETO, con teoria e pratica, numerose ricette e approfondimenti.

Sarò super onesta: sì. Come ben sai, nei corsi online o di persona, ho tempo limitato e devo condensare tutti i contenuti per portarti a meta. In due ore ti ho dato un’infarinatura generale, con PIZZA PAZZESCA completi la tua conoscenza sulla pizza e hai tutti i materiali in formato PDF, video da rivedere, ecc… Vedi tu 😉

Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜 
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!