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CORSO DI CUCINA ONLINE

Pizza Pazzesca: la miglior pizza fatta in casa

Impara a fare la pizza come al ristorante, anzi meglio, direttamente nel forno di casa

È un video corso online per imparare a fare una pizza homemade come si deve! Non il solito corso in cui un pizzaiolo ti insegna a fare la pizza con farine introvabili e forno a legna.

E’ un corso CONCRETO che parte dalla base per arrivare alle ricette e ai perché, passando per i metodi di impasto e cottura.

Riproduci video

LA PIZZA FATTA IN CASA

Perchè la pizza non è mai perfetta?

Mi ci è voluto un bel po’ di tempo per imparare a farla come si deve. 

Anni di pizze bruciate, crude, spiattellate, pesantissime, tirate contro la parete. Anni di nervosismi, di investimenti, di esasperazione.

Migliaia di ricette provate, chili di farina consumati, un forno a legna.

Poi ho capito. 

Ho capito cosa e dove sbagliavo, ho iniziato a fare una pizza SPAZIALE (parola di chi ha assaggiato oltre a me).  E’ bastato studiare la tecnica e applicarla correttamente. 

Ora ho un solo OBIETTIVO: aiutare le persone a non ripetere i miei stessi errori ma anzi ad arrivare a meta in poco tempo.

Carlotta Lolli chef a domicilio

CHI SONO & LA MIA FILOSOFIA

Carlotta Lolli

Sono una Chef Digitalemi occupo sia di cucina offline con cene ed eventi a domicilio, sia di cucina online creando contenuti per il mio brand e per le aziende. 

E cosa c’entro io Carlotta, Chef Digitale, con la pizza?! 

E’ una storia che chi mi segue sa: la pizza è stato uno dei miei più grandi crucci in cucina. Anni di pizze bruciate, crude, spiattellate, pesantissime, tirate contro la parete. Migliaia di ricette provate, chili di farina consumati, un forno a legna.

Poi ho capito. Ho capito cosa e dove sbagliavo, è bastato un piccolissimo particolare o meglio un insieme di piccoli particolari, piccole attenzioni, e ho iniziato a fare una pizza spaziale.

Se ripenso a quello che ho passato, a quanto tempo e risorse ho sprecato mi viene voglia di fare solo una cosa: aiutare le persone a non ripetere i miei stessi errori ma anzi ad arrivare a un ottimo risultato in molto meno tempo di quello che è servito a me.

COSA TI REGALA QUESTO CORSO

Cosa impari con Pizza Pazzesca

A scegliere sempre la farina giusta, senza esitare

A impastare diversi tipi di pizza, tonda o in teglia

A riconoscere i difetti del tuo impasto e a correggerli

A cuocere la pizza con il forno di casa, a legna o altri metodi

A scegliere ingredienti e attrezzature ideali

A fare una pizza spettacolare & gustosa

Pizza Pazzesca

IL CORSO ONLINE, DA GUARDARE QUANDO VUOI

Pizza Pazzesca: Accademia Online

Video lezione on-demand da guardare quando e come vuoi. Il corso è sempre a tua disposizione, dopo l’acquisto avrai accesso ad un’area riservata e potrai consultare i video in qualsiasi momento

pizza pazzesca

I video non hanno scadenza, potrai accedere al corso sempre. Pizza Pazzesca è pensata per te che desideri imparare a fare un impasto golosissimo e senza più segreti

I moduli del corso

All’interno del corso troverai diversi video, suddivisi per moduli. Il percorso è studiato per essere formativo e divertente, infatti seguirai una progressione che ti porterà dalle basi fino alla tecnica più avanzata

  • Disclaimer & Copyright
  • Chi sono
  • La mia esperienza con la pizza
  • Cosa troverai nel corso 
  • Prima di iniziare..
  • Cosa e come.. in breve!
  • Gli stili della pizza
  • Scheda riassuntiva
  • Farina
  • Tasso di abburattamento
  • Forza e contenuto proteico 
  • Come scegliere quella giusta
  • Acqua
  • Lievito
  • Sale, malto e olio
  • Condimenti
  • Scegliere la farina – GUIDA
  • Tabella Forza-proteine-uso
  • Scheda riassuntiva
  • L’essenziale imprescindibile
  • Un di più

  • Ti consiglio

  • Guida alla pietra refrattaria

  • Scheda riassuntiva

  • Intro
  • Impasto
  • BONUS: E le pieghe? E l’autolisi?
  • Lievitazione
  • Stesura
  • BONUS: Idee per i condimenti
  • Cottura
  • BONUS: Percentuali e formule utili
  • Scheda riassuntiva
  • BONUS: Libri che ti consiglio
  • Introduzione
  • Pizza in teglia kamut/farro

  • Pizza in teglia farro/kamut PDF

  • Pizza tonda classica

  • Pizza tonda PDF

  • Pizza napoletana verace

  • Pizza napoletana PDF

  • Teglia romana 

  • Teglia romana PDF

  • Introduzione

  • Pizza al taglio, integrale

  • Pizza al tegamino

  • Pizza con prefermento

  • Pizza con lievito madre

  • Problemi con la pizza? – Guida COMPLETA
  • Ci vediamo su Telegram!
  • Masterclass 29/9 – Teglia classica e romana
 
  • GRAZIE!

  • Review di fine corso

 

I BONUS CON PIZZA PAZZESCA

Cosa troverai come Bonus

Guida digitale "Problemi con la Pizza"

GUIDA completa sugli errori più frequenti della pizza fatta in casa, i difetti, le relative cause e le soluzioni.


Una risorsa INDISPENSABILE per capire gli errori e non ripeterli più.. risultato? PIZZA SEMPRE PERFETTA!

Gruppo Telegram

Sarà uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati delle pizze prima/durante/dopo il corso.

Io sarò a disposizione per rispondere a domande e darvi la carica 🙂

Chi ha seguito Pizza Pazzesca

Accedi a Pizza Pazzesca

98 €

Ottieni accesso immediato al corso, puoi seguirlo come e dove vuoi

PDF completo "Problemi con la pizza?"

Gruppo Telegram dedicato

Sempre con te, il corso non ha scadenza

Domande Frequenti

Hai domande sul corso? Sfoglia le più frequenti

Il corso non ha una durata specifica: è online e subito disponibile dopo l’acquisto. Non dovrai rispettare giorni/orari ma potrai guardarlo quando e dove vorrai! Una volta acquistato è sempre tuo.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA o PAYPAL. Dopo l’acquisto riceverai un’email con tutte le istruzioni per accedere alla piattaforma online e potrai consultare il corso fin da subito. Per problemi o dubbi: [email protected]

NO. Questo corso sulla pizza parte dalla base e ti porta alle stelle: affrontiamo la teoria, la tecnica e arriviamo insieme alle ricette. Va benissimo per te sia che tu abbia già provato/fatto molte volte la pizza, sia che tu non abbiamo MAI impastato una pagnotta.

NO. Nel corso ti insegno a impastare ANCHE a mano e a cuocere ANCHE nel forno di casa.

UN ABISSO. La ricetta sul sito è una sola ricetta con qualche indicazione, Pizza pazzesca è un CORSO COMPLETO, con teoria e pratica, numerose ricette e approfondimenti.

Sarò super onesta: sì. Come ben sai, nei corsi online o di persona, ho tempo limitato e devo condensare tutti i contenuti per portarti a meta. In due ore ti ho dato un’infarinatura generale, con PIZZA PAZZESCA completi la tua conoscenza sulla pizza e hai tutti i materiali in formato PDF, video da rivedere, ecc… Vedi tu 😉