VIDEO CORSO pizza online

PIZZA PAZZESCA

Impara a fare pizze spettacolari,
direttamente nel forno di casa

"Fare una buona pizza a casa è impossibile"

L’abbiamo pensato tutti almeno una volta..

Provare a fare la pizza a casa, partendo da zero, senza alcuna nozione tecnica, senza la guida di chi gli impasti li conosce bene può essere una vera sfida. A chi non è capitato di credere fosse facile, per poi finire con 2 kg di impasto buttato nel cestino? 

La verità è che la pizza, fatta in casa da un cuoco amatoriale o fatta in pizzeria da un pizzaiolo provetto, richiede conoscenza delle materie prime, dell’attrezzatura e della tecnica.

Se, però, ti dicessi che fare la pizza a casa non è impossibile ma, anzi, che coi giusti strumenti si ottiene una pizza homemade spettacolare?! 

Quali problemi risolvi col corso?

Un corso sulla pizza diverso, unico

Non il solito corso in cui ti insegnano a fare la pizza con farine introvabili e solo col forno a legna. Un corso CONCRETO che parte dalla base per arrivare alle ricette e ai perché, passando per i metodi di impasto e cottura.
Un corso online per imparare a fare una pizza A CASA come si deve!

Cosa impari con Pizza Pazzesca

A scegliere sempre la farina giusta, senza esitare

A impastare diversi tipi di pizza, tonda o in teglia

A riconoscere i difetti del tuo impasto e a correggerli

A cuocere la pizza con il forno di casa, a legna o altri metodi

A scegliere ingredienti e attrezzature ideali

A fare una pizza ben lievitata, ben cotta e digeribile

Teoria degli ingredienti e tecnica corretta

(fasi di impasto, riposo, stesura, cottura..)

8 ricette per 8 tecniche di pizza diverse

Pizza in teglia classica e romana, pizza napoletana o tonda classica, al tegamino, con farro o kamut e non solo

avrai il mio supporto in qualsiasi momento!

So a cosa pensi all’idea di un corso online: verrò abbandonat* a me stess* e non potrò fare domande. NON CON I MIEI CORSI 🙂
Ogni mio video corso online dà accesso a uno speciale gruppo Telegram privato.

Uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati ottenuti coi corsi ma, soprattutto, un contatto diretto con me!
Io sono a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda, sui corsi e non (diventare miei corsisti ha certi benefici eh..), oltre che per darvi spunti e idee 🙂

Ti unisci a noi?!

Per chi è Pizza Pazzesca?

Alle prime armi

Per te che non hai MAI provato a fare la pizza in casa, non sai da dove partire ma vuoi provare, con i giusti accorgimenti per evitare errori

A metà strada

Ci hai PROVATO, non è venuta la pizza che ti aspettavi ma non ti rassegni. Tu VUOI riuscirci a tutti i costi

Navigato ma perfezionista

Hai già fatto o fai regolarmente la pizza a casa ma vuoi migliorare la tecnica, ti manca "TANTO COSÌ" per la pizza perfetta e vuoi raggiungerla

Non fa al caso tuo se..

Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?! 

Ci sono passata anche io, sai?

Mi ci è voluto un bel po’ di tempo per imparare a fare la pizza a casa come si deve. Anni di pizze bruciate, crude, pesantissime. Anni di nervosismi, di investimenti, di esasperazione. Migliaia di ricette provate, chili di farina consumati.
Le parole contano, le foto di più, ti mostro un prima-dopo dei miei risultati con le pizze fatte in casa.

PRIMA

DOPO

Come sono passata dal prima al dopo?
Ho capito cosa e dove sbagliavo, ho iniziato a fare una pizza SPAZIALE, parola dei miei ospiti.

Ora aiuto le persone a non ripetere i miei stessi errori ma anzi ad arrivare a meta in poco tempo.

Cosa dicono corsisti e corsiste?

GiorgiaBundle Pizza e Lievitati
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Finalmente sono riuscita a dedicare un po' di tempo al tuo corso che ho acquistato ancora a Dicembre, il bundle pizza e lievitati pazzeschi. Ho già sfornato due volte le brioches da colazione, davvero fantastiche! Le mie ragazze le adorano, e seguendo passo dopo passo vengono veramente buone e durano per diversi giorni. Devo prendere un po' di manualità nel fare il triangolo e arrotolarle, ma anche se non sono “belle” sono davvero squisite. Fatto ieri la pizza al taglio con impasto manuale, all’inizio me la sono vista brutta, ma poi ho continuato ad impastare in fiducia, e come x magia, l’impasto è diventato come lo descrivi tu, pizza super apprezzata alla sera! E poi top la focaccia con lievitino, venuta bene al primo colpo, saporita e gustosa, anche qua ho – abbiamo – ricevuto un sacco di complimenti. Che dire? Super felice di aver acquistato il corso, ricette ben bilanciate e seguendo i tuoi consigli, già al primo tentativo grandi risultati. Un corso che fa venir voglia di impastare! Ti mando un grande saluto e a presto. Ciao!
Alessia
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Per quanto mi riguarda posso dire che dai social traspare tanto il tuo impegno nel fare alla sia i tuoi eventi che le tue creazioni compresi i corsi ormai li ho tutti e mi mancano solo le verdure! Ho fatto altri corsi di cucina e riuscire a rimanere nel cuore anche quando non sono in presenza non é da tutti!!! Quindi gran carica!! Continua così che sei una bomba di energia e competenza !!!
VanessaBundle Pizza e Lievitati
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Carlotta io ti adoro! Questo corso è stato PAZZESCO come pazzeschi sono i risultati che ho ottenuto grazie ai tuoi insegnamenti, mi hai fatto tornare la voglia di sperimentare coi lievitati. Nel corso sei sempre esaustiva, spieghi le cose con una semplicità  disarmante. i capitoli sono scorrevoli da leggere ed i video piacevoli da vedere, ma nonostante tutto nulla è lasciato al caso e dentro vi è racchiuso tutto l'indispensabile e anche di più. Sono rimasta talmente soddisfatta che ho già  comprato il corso cucinare le verdure e non vedo l'ora di mettermi sotto a studiare. Grazie!!!
SerenaBundle Pizza e Lievitati
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CORSO PAZZESCO, consigliatissimo! Carlotta grazie ancora per questo corso perchè stato utilissimo! La parte che più ho apprezzato è tutta la spiegazione teorica sulle farine (e quella tabella magica che hai messo!), oltre alle video ricette su come impastare, davvero ben fatte. Soddisfatta del mio acquisto, non mi resta che comprare la farina giusta e iniziare! Non vedo l'ora!
TeresaBundle Pizza e Lievitati
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è un corso fatto molto bene con i dati di cui abbiamo bisogno, non sono solo ricette, sono proprio informazioni che non troveremmo altrove bazzicando su internet a casaccio quindi ti devo dire grazie. Grazie per la tua generosità a condividere tutto il tuo studio con noi.
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Un corso online non ti cambia la vita... o forse sì!

I moduli del corso

Il corso è strutturato per portarti dalle basi, dalla teoria di ingredienti e tecnica, alle ricette, alla pratica.
Al suo interno troverai moduli con video lezioni, pdf, approfondimenti. Avrai modo di studiare cose nuove, rafforzare le tue conoscenze, mettere le mani in pasta e anche divertirti.

  • Disclaimer & Copyright
  • Chi sono – VIDEO
  • La mia esperienza con la pizza – VIDEO
  • Cosa troverai nel corso 
  • Prima di iniziare.. – VIDEO
  • Cosa e come.. in breve! – VIDEO
  • Gli stili della pizza – VIDEO
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Farina – VIDEO
  • Tasso di abburattamento – VIDEO
  • Forza e contenuto proteico – VIDEO
  • Come scegliere quella giusta – VIDEO
  • Acqua – VIDEO
  • Lievito – VIDEO
  • Sale, malto e olio – VIDEO
  • Condimenti – VIDEO
  • Scegliere la farina – GUIDA
  • Tabella Forza-proteine-uso – PDF
  • Percentuali e formule utili – PDF
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Idee per i condimenti della pizza – BONUS PDF
  • L’essenziale imprescindibile – VIDEO
  • Un di più – VIDEO
  • Consigli d’acquisto – PDF
  • Guida alla pietra refrattaria – PDF
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • Intro – VIDEO
  • Impasto – VIDEO
  • E le pieghe? E l’autolisi? – VIDEO
  • Lievitazione – VIDEO
  • Stesura – VIDEO
  • Cottura – VIDEO
  • Scheda riassuntiva – PDF
  • BONUS: Libri che ti consiglio – PDF
  • Introduzione – PDF
  • Pizza in teglia kamut/farro – VIDEO
  • Pizza in teglia farro/kamut – PDF
  • Pizza tonda classica – VIDEO
  • Pizza tonda – PDF
  • Pizza napoletana verace – VIDEO
  • Pizza napoletana – PDF
  • Teglia romana – VIDEO
  • Teglia romana – PDF
  • Introduzione – PDF
  • Pizza al taglio, integrale – PDF
  • Pizza al tegamino – PDF
  • Pizza con prefermento – PDF
  • Pizza con lievito madre – PDF
  • Problemi con la pizza? – Guida COMPLETA
  • Masterclass Teglia classica e romana – VIDEO
  • GRAZIE! – VIDEO
  • Review di fine corso 
 

In REGALO con PIZZA PAZZESCA

GUIDA
PROBLEMI con la pizza

GUIDA PDF completa sugli errori più frequenti della pizza fatta in casa, i difetti, le relative cause e le soluzioni.

Una risorsa INDISPENSABILE per capire gli errori e non ripeterli più.. risultato? PIZZA SEMPRE PERFETTA!

Gruppo Telegram di SUPPORTO per i corsisti

Un canale esclusivo dove ci si potrà confrontare, scambiare idee e nel quale io risponderò alle vostre domande e vi svelerò trucchi e segreti sul corso, ma anche su tutti gli altri miei corsi online

Puoi scegliere il corso singolo o un bundle

PIZZA PAZZESCA

Un corso tutto dedicato alla pizza
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  • Accesso immediato al corso Pizza Pazzesca e tutti i suoi contenuti
  • Accesso al gruppo Telegram dedicato
  • GUIDA bonus "Problemi con la pizza?"

PIZZA PAZZESCA E
lievitati dolci e salati

Bundle 2 corsi scontati
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  • Accesso immediato al corso Pizza Pazzesca e tutti i suoi contenuti
  • Accesso immediato al corso Lievitati dolci e salati e tutti i suoi contenuti
  • Accesso al gruppo Telegram dedicato
  • GUIDA bonus "Problemi con pizza e lievitati?"
+ richiesto

Pizza Pazzesca

67€

Acquista ora e avrai accesso immediato alla piattaforma. Potrai dedicarti subito al corso oppure tornarci più tardi, una volta acquistato è tuo per sempre!

Video corso completo sulla pizza

Teoria e pratica

Ricette e video ricette per pizze: ROMANA TONDA, NAPOLETANA, TEGLIA CLASSICA E ROMANA, PADELLINO e non solo

Approfondimenti e bonus

Guide, tabelle e schede sulla farina, sui condimenti, sui segreti della pizza

GUIDA "Problemi con la pizza?" - Ebook in regalo

Accesso al gruppo Telegram in cui hai il mio supporto

Sempre con te, il corso non ha scadenza

Altri corsi dalla mia scuola

Cucinare le verdure

Lievitati dolci e salati

Meal prep senza segreti

Vuoi andare un passo per volta?

Prima di imbarcarti sulla nave del corso vuoi pensarci un attimo e, magari, dare un’altra sbirciatina?
Ho creato un piccolo percorso per aiutarti a risolvere qualche problema con la pizza fatta in casa, una serie di email con spunti, consigli e segreti del mestiere 😉
Cosa dici, ti iscrivi?

Domande Frequenti

Hai domande sul corso? Sfoglia le più frequenti

Il corso non ha una durata specifica: è online e subito disponibile dopo l’acquisto. Non dovrai rispettare giorni/orari ma potrai guardarlo quando e dove vorrai! Una volta acquistato è sempre tuo.

Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA o PAYPAL. Dopo l’acquisto riceverai un’email con tutte le istruzioni per accedere alla piattaforma online e potrai consultare il corso fin da subito. Per problemi o dubbi: [email protected]

NO. Questo corso sulla pizza parte dalla base e ti porta alle stelle: affrontiamo la teoria, la tecnica e arriviamo insieme alle ricette. Va benissimo per te sia che tu abbia già provato/fatto molte volte la pizza, sia che tu non abbiamo MAI impastato una pagnotta.

NO. Nel corso ti insegno a impastare ANCHE a mano e a cuocere ANCHE nel forno di casa.

UN ABISSO. La ricetta sul sito è una sola ricetta con qualche indicazione, Pizza pazzesca è un CORSO COMPLETO, con teoria e pratica, numerose ricette e approfondimenti.

Sarò super onesta: sì. Come ben sai, nei corsi online o di persona, ho tempo limitato e devo condensare tutti i contenuti per portarti a meta. In due ore ti ho dato un’infarinatura generale, con PIZZA PAZZESCA completi la tua conoscenza sulla pizza e hai tutti i materiali in formato PDF, video da rivedere, ecc… Vedi tu 😉