LIEVITATI DOLCI E SALATI
LIEVITATI DOLCI E SALATI
Fare lievitati a casa non è impossibile! è rilassante! è facile!
L’idea di sfornare lievitati soffici e profumati con cui svegliare tutti la domenica ti attira? Ti piacerebbe preparare da te pane, focacce e dolci lievitati, salutando per sempre fornai e supermercati?
Con un minimo di basi teoriche e la guida di chi ha già affrontato difficoltà e incertezze della panificazione casalinga puoi farlo.. e anche molto bene!
Online, purtroppo, si trovano tante ricette sbagliate e, soprattutto, non specifiche: chi non ti spiega quale farina usare, chi non ti dice di attivare il lievito secco, chi non ti dice come impastare.
Per imparare a fare ottimi lievitati in casa e a gestire qualsiasi impasto ti bastano alcune nozioni di panificazione, quella base di conoscenze con cui poi puoi gestire qualsiasi ricetta 😎
L’idea di sfornare lievitati soffici e profumati con cui svegliare tutti la domenica ti attira? Ti piacerebbe preparare da te pane, focacce e dolci lievitati, salutando per sempre fornai e supermercati?
Con un minimo di basi teoriche e la guida di chi ha già affrontato difficoltà e incertezze della panificazione casalinga puoi farlo.. e anche molto bene!
Online, purtroppo, si trovano tante ricette sbagliate e, soprattutto, non specifiche: chi non ti spiega quale farina usare, chi non ti dice di attivare il lievito secco, chi non ti dice come impastare.
Per imparare a fare ottimi lievitati in casa e a gestire qualsiasi impasto ti bastano alcune nozioni di panificazione, quella base di conoscenze con cui poi puoi gestire qualsiasi ricetta 😎
Ho preparato un percorso, più che un semplice corso, nel mondo dei lievitati. Obiettivo?
Insegnarti a realizzare lievitati dolci e salati da WOW!
Senza paura e con le giuste basi, chiunque può riuscirci. Finito il corso sarai in grado di affrontare qualsiasi lievitato!
Cosa impari
A realizzare lievitati dolci e salati, in poche ore
A scegliere la farina giusta, senza esitazioni
A capire QUANTO impastare, COME, a farlo come si deve
A capire il lievito e usarlo in tutte le sue forme
A capire QUANDO e PER quanto cuocere, gestendo tempi e temperature di cottura
A conservare i lievitati al meglio
A riconoscere i problemi dei lievitati e correggerli
A realizzare lievitati dolci e salati, in poche ore
A scegliere la farina giusta, senza esitazioni
A capire QUANTO impastare, COME, a farlo come si deve
A capire il lievito e usarlo in tutte le sue forme
A capire QUANDO e PER quanto cuocere, gestendo tempi e temperature di cottura
A conservare i lievitati al meglio
A riconoscere i problemi dei lievitati e correggerli
Inizia subito a sfornare lievitati da WOW!
e le ricette?
- Grissini semplici e colorati
- Pane classico ai semi
- Focaccia barese
- Panini comuni morbidi
- Panini soffici per burger
- Pancarrè morbidissimo al cacao
- Focaccia morbida
- Pancarrè semplice e farcito
- Treccia dolce bicolore
- Pan brioche francese
- Croissant sfogliati
- Colomba con lievito di birra
- Grissini semplici e colorati
- Pane classico ai semi
- Focaccia barese
- Panini comuni morbidi
- Panini soffici per burger
- Pancarrè morbidissimo al cacao
- Focaccia morbida
- Pancarrè semplice e farcito
- Treccia dolce bicolore
- Pan brioche francese
- Croissant sfogliati
- Colomba con lievito di birra
e ancora..
- Ciambelle alla zucca e bomboloni
- Brioches col tuppo e maritozzi
- Brioches morbide da colazione
- Focaccia con olive nell'impasto
- Babka alle nocciole
- Pita greca e pane naan
- Panzerotti
- Pangoccioli
- Panettone gastronomico
- Rosticceria siciliana
- Torta di rose
..e quali tecniche!
Metodo di impasto DIRETTO
Metodo Tang Zhong
Metodo di impasto con LIEVITINO
Laminazione croissant francesi
Gestione del lievito madre
Il corso e le ricette sono basate sul LIEVITO DI BIRRA, fresco e secco ma ci sono indicazioni sulle dosi di lievito madre. La creazione e gestione della pasta madre non fa parte del corso ma è ampiamente spiegata nel mio Ebook in PDF Guida su lievito madre e licolì
hai il mio supporto in qualsiasi momento!
So che pensi con un corso online verrai abbandonat* a te stess*, senza poter fare domanda. NON CON I MIEI CORSI 🙂
Ogni mio video corso online dà accesso al gruppo Telegram privato.
Uno spazio in cui confrontarsi, scambiarsi foto e risultati ottenuti ma, soprattutto, un contatto diretto con me!
Io sono a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda, sui corsi e non (diventare miei corsisti ha certi benefici eh..), oltre che per darvi spunti e idee 🙂
Ti unisci a noi?!
Corsisti e corsiste dicono..
Le recensioni pubblicate sono state inviate dai corsisti tramite appositi form su questo sito o sulla piattaforma del corso. Nessuna ha subito modifiche!
Per chi è questo corso?
Alle prime armi
Per te che non hai MAI impastato a mano né in planetaria, non sai da dove partire ma vuoi provare, evitando errori e sprechi
A metà strada
Ci hai PROVATO, non hai ottenuto risultati strabilianti, qualcosa non ti convince mai ma tu VUOI riuscirci a tutti i costi
Navigato ma perfezionista
Impasti regolarmente ma vuoi migliorare la tecnica e ottenere lievitati perfetti, soffici e che si conservino bene
Non fa al caso tuo se..
Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?!
Per chi è questo corso?
Alle prime armi
Per te che non hai MAI impastato a mano né in planetaria, non sai da dove partire ma vuoi provare, evitando errori e sprechi
A metà strada
Ci hai PROVATO, non hai ottenuto risultati strabilianti, qualcosa non ti convince mai ma tu VUOI riuscirci a tutti i costi
Navigato ma perfezionista
Impasti regolarmente ma vuoi migliorare la tecnica e ottenere lievitati perfetti, soffici e che si conservino bene
Non fa al caso tuo se..
Non hai alcuna intenzione di impegnarti e fidarti di me.. ma se così fosse non saresti qui ora, no?!
Chi sono e cosa c'entro coi lievitati?
Sono Carlotta, una chef digitale
Il mio rapporto coi lievitati non è sempre stato perfetto, anzi. Prima di arrivare a risultati da WOW sono passata attraverso decine di fallimenti!
Ho studiato autonomamente, comprato decine di libri e cercato la qualunque su internet. Già questa prima parte è stata FONDAMENTALE per passare da lievitati così così a ottimi risultati.
Per me, però, non era abbastanza, quindi ho deciso di andare oltre. Ho avuto il piacere di imparare l’arte bianca da maestri del calibro di Ezio Marinato, poi ho studiato anche grazie a corsi e risorse di altri panificatori d’eccellenza.
Sarò onesta nel dirti che il grosso l’ho fatto studiando poche semplici cose sugli ingredienti e sulla tecnica della panificazione.
Oggi, le mie conoscenze e i miei trucchi sono a disposizione di tutti!
Sono Carlotta, una chef digitale
Il mio rapporto coi lievitati non è sempre stato perfetto, anzi. Prima di arrivare a risultati da WOW sono passata attraverso decine di fallimenti!
Ho studiato autonomamente, comprato decine di libri e cercato la qualunque su internet. Già questa prima parte è stata FONDAMENTALE per passare da lievitati così così a ottimi risultati.
Per me, però, non era abbastanza, quindi ho deciso di andare oltre. Ho avuto il piacere di imparare l’arte bianca da maestri del calibro di Ezio Marinato, poi ho studiato anche grazie a corsi e risorse di altri panificatori d’eccellenza.
Sarò onesta nel dirti che il grosso l’ho fatto studiando poche semplici cose sugli ingredienti e sulla tecnica della panificazione.
Oggi, le mie conoscenze e i miei trucchi sono a disposizione di tutti!
Anche io facevo lievitati tremendi!
Vuoi vedere il mio prima e dopo coi lievitati?!
PRIMA
DOPO
Vuoi passare anche tu alla fase successiva coi tuoi lievitati?
Ti guido io che ho affrontato le tue stesse incertezze e difficoltà!
Il corso fa per te se..
- Adori i lievitati, dolci e salati
- Vuoi offrire alla tua famiglia prodotti lievitati genuini
- Hai provato a impastare ma non è andata come speravi
- Impasti regolarmente ma vuoi migliorarti, capire i perché
- Non sai da dove partire ma l'idea di fare i lievitati a casa ti attira
- Non impasti perché pensi ci voglia troppo tempo e fatica (spoiler: non è così)
- adori i lievitati, dolci e salati
- Vuoi offrire alla tua famiglia prodotti lievitati genuini
- Hai provato a impastare ma non è andata come speravi
- Impasti regolarmente ma vuoi migliorarti, capire i perché
- Non sai da dove partire ma l'idea di fare i lievitati a casa ti attira
- Non impasti perché pensi ci voglia troppo tempo e fatica (spoiler: non è così)
I moduli del corso
Il corso è composto da video ricette e spiegazioni teoriche, dimostrazioni pratiche e pdf che puoi guardare quando e come vuoi
- Disclaimer & Copyright
- I lievitati fatti in casa
- Perché un corso sui lievitati e com’è fatto
- Chi sono e il mio percorso coi lievitati
- Prima di iniziare..
- Introduzione
- Farina
- Lievito
- Acqua e Liquidi
- Sale, Zucchero, Grassi
- Sospensioni
- Aromi
- Consigli d’acquisto: mulini e marche farina
- Foglio percentuali e formule
- Extra – Guida alla scelta della farina
- EXTRA – Come gestire i lieviti (secco e fresco)
- EXTRA – Gestire il cacao negli impasti
- EXTRA – Articoli su lieviti, lievitazione e lievito madre
- Extra – Idee per i condimenti della pizza
- Introduzione
- Attrezzatura Essenziale
- Attrezzatura Accessoria.. ma utile!
- Consigli d’acquisto
- Introduzione
- Impasto – Tipi e fasi
- Tecnica d’impasto
- Lievitazione
- Formatura
- Cottura
- EXTRA – Pieghe e autolisi
- EXTRA – Cella di lievitazione
- Introduzione
- Come conservare al meglio
- Come rigenerare un prodotto (riscaldare)
- Introduzione
- Grissini semplici e colorati VIDEO + PDF
- Pane classico ai semi VIDEO + PDF
- Panini Morbidi (biove) VIDEO + PDF
- Panini per burger (buns) VIDEO + PDF
- Focaccia barese VIDEO + PDF
- Pancarrè semplice o farcito VIDEO + PDF
- Brioche intrecciata bicolore VIDEO + PDF
- Focaccia con poolish VIDEO + PDF
- Pan Brioche VIDEO + PDF
- Croissant Francesi VIDEO + PDF
- Pancarrè al cacao VIDEO + PDF
- Colomba con lievito di birra VIDEO + PDF
- EXTRA – Video sulle forme del pane
- Importante!
- Ciambelle con purea di zucca
- Brioches col tuppo o maritozzi
- Brioches morbide da colazione
- Bomboloni
- Focaccia con patè di olive
- Buns per burger semplici
- Babka con crema di nocciole
- Tigelle o crescentine
- Pita greca
- Pane naan
- Panzerotti fritti
- Pangoccioli
- Rosticceria siciliana (base per)
- Panettone gastronomico
- Torta di rose
- Prova anche queste
- Gruppo Telegram
- PROBLEMI coi lievitati? GUIDA PDF
- GRAZIE!
- Il tuo Feedback sul corso
UN PERCORSO TEORICO E PRATICO CHE DURA
+ TUTTE LE RISORSE PDF DA SCARICARE!
In REGALO col corso hai DUE BONUS
PROBLEMI coi LIEVITATI -
Ebook in regalo
Guida PDF sui problemi che si affrontano coi lievitati. Per ogni problema vedremo insieme l’errore che l’ha generato e troveremo una soluzione per rimediare e non buttare via tutto 🙂
Gruppo Telegram privato, con Carlotta
Canale esclusivo per i corsisti in cui scambiarsi idee, fare domande-richieste e confrontarsi (anche con Carlotta).
Non venite abbandonati al corso, ci sono io con voi 🙂
PROBLEMI coi LIEVITATI -
Ebook in regalo
Guida PDF sui problemi che si affrontano coi lievitati. Per ogni problema vedremo insieme l’errore che l’ha generato e troveremo una soluzione per rimediare e non buttare via tutto 🙂
Gruppo Telegram privato, con Carlotta
Canale esclusivo per i corsisti in cui scambiarsi idee, fare domande-richieste e confrontarsi (anche con Carlotta).
Non venite abbandonati al corso, ci sono io con voi 🙂
Puoi scegliere il corso singolo o un bundle
Lievitati dolci e salati
89€
invece di 89€
SOLO fino al 27/11
Accesso diretto a tutti i contenuti
Possibilità di guardarlo infinite volte
12 video ricette e per lievitati da WOW!
Ricette con farine di tutti i tipi: multicereali, kamut..
Guida ai problemi con i lievitati - Ebook in regalo
Tabelle e schede per la scelta della farina
Supporto costante sul gruppo Telegram (con Carlotta)
Guide, tabelle e schede sulla farina, attrezzatura, formule utili in panificazione
PIZZA PAZZESCA E
lievitati dolci e salati
Bundle 2 corsi scontati
-
Accesso immediato al corso Pizza Pazzesca e tutti i suoi contenuti
-
Accesso immediato al corso Lievitati dolci e salati e tutti i suoi contenuti
-
Tutti i bonus e le risorse dei DUE CORSI
PIZZA PAZZESCA E
lievitati dolci e salati
Bundle 2 corsi scontati
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Accesso immediato al corso Pizza Pazzesca e tutti i suoi contenuti
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Accesso immediato al corso Lievitati dolci e salati e tutti i suoi contenuti
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Tutti i bonus e le risorse dei DUE CORSI
verdure + lievitati + pizza
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Tutti i contenuti di Cucinare le verdure
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Tutti i contenuti di Pizza pazzesca
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Tutti i contenuti di Lievitati dolci e salati
meal prep + lievitati + pizza
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Tutti i contenuti di Meal prep senza segreti
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Tutti i contenuti di Pizza pazzesca
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Tutti i contenuti di Lievitati dolci e salati
corso pesce + lievitati + pizza
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Tutti i contenuti di Scegliere, pulire e cucinare il pesce
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Tutti i contenuti di Lievitati dolci e salati
corso pesce + lievitati + pizza
+ meal prep + verdure (tutti)
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Meal prep senza segreti
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Meal prep senza segreti
Vuoi andare un passo per volta?
Prima di imbarcarti sulla nave del corso vuoi pensarci un attimo e, magari, dare un’altra sbirciatina?
Ho creato un piccolo percorso per aiutarti a risolvere qualche problema coi lievitati, una serie di email con spunti, consigli e segreti del mestiere 😉
Cosa dici, ti iscrivi?
Domande Frequenti
CERTO! Tramite video ricette e teoria ti spiego come preparare qualsiasi lievitato da zero. Nessun dettaglio è lasciato al caso, che tu sia principiante o esperto sarai in grado di realizzare qualsiasi ricetta, fin da subito.
10 video ricette spiegate passo passo: grissini semplici e colorati, pane ai semi, panini morbidi (biove), panini per burger con metodo tang zhong, focaccia barese, pancarrè semplice e farcito, brioche bicolore vegana, focaccia con metodo lievitino, pan brioche e croissant francesi.
In più, ci sono una serie di altre ricette PDF per darvi ulteriori spunti!
Sì, l’attrezzatura richiesta è davvero minima: bastano un piano di lavoro, una forchetta e le mani. Chi ha impastatrici e attrezzature più tecniche può usarle, altrimenti vanno benissimo mani e piano. Nel corso vi mostro come impastare a mano e con planetaria, oltre a mostrarvi l’attrezzatura minima e/o accessoria.
Sì, dal momento dell’acquisto il corso è sempre disponibile online e per sempre. Puoi seguirlo da pc o telefono.
Il corso non ha durata né scadenze: sei tu a iniziare e finire quando vuoi! Sei tu a darti i giusti tempi, il corso una volta acquistato sarà sempre disponibile e potrai riguardare video, dispense, ricette più e più volte.
Per acquistare è necessario registrarsi alla piattaforma poi effettuare il pagamento con CARTA di CREDITO o PAYPAL.
Subito dopo l’acquisto ricevi l’email di benvenuto con le istruzioni per accedere al corso: è fatta, sei dentro e puoi iniziare a impastare!
Si, per acquistare tramite BONIFICO scrivi prima di procedere al check out a: [email protected]
Direttamente a me, sarò felice di aiutarti a risolvere qualsiasi dubbio! Scrivimi: [email protected]
Premesso che dubito il corso non ti piacerà 😜
Per legge, beni e servizi digitali (Ebook, Buoni regalo, Corsi, Consulenze, ecc..) forniti mediante supporto non materiale, per loro natura, non sono idonei al reso. Dal momento in cui fruisci dei contenuti non puoi chiedere il rimborso.
Sappi, però, che non ti lascerò certo andare via insoddisfatt*, sarà mia premura ascoltare i tuoi eventuali dubbi sul corso e aiutarti al meglio!
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