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Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

clafoutis di ciliegie

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato!

La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le mani il Calendario dei prodotti di stagione 😏

Quindi? Correte a provare la ricetta prima che sia tardi!

P.S.: viene benissimo anche con frutta diversa, tipo fragole o frutti di bosco 🙂

Clafoutis di ciliegie

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

400 g di ciliegie o duroni

3 uova

100 g di zucchero

200 g di latte intero

Scorza di mezzo limone

100 g di farina per dolci

Burro q.b.

 Procedimento

  1. Laviamo accuratamente le ciliegie e le priviamo del nocciolo utilizzando un levanoccioli oppure tagliandole a metà e rimuovendolo.
  2. Imburriamo leggermente uno stampo per crostate o una pirofila e disponiamo le ciliegie sul fondo.
  3. In una ciotola sbattiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
  4. Aggiungiamo la farina setacciata e il latte, quindi mescoliamo bene.
  5. Versiamo il composto sulle ciliegie fino a coprirle.
  6. Inforniamo a 180°C per circa 30 minuti o finché sarà cotto sia dentro che fuori.

Ottimo nella sua semplicità, il clafoutis di ciliegie è perfetto abbinato al gelato al fiordilatte!

clafoutis di ciliegie

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