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Ciambellone classico, soffice e profumatissimo

ciambellone classico

Abbiamo preparato la ciambella allo yogurt su Youtube, senza burro, poteva mancare il ciambellone classico della Nonna? Quello burroso, profumatissimo e morbido che, sicuramente, hai già in mente leggendo questi tre aggettivi!

Mia Nonna Marisa lo chiama “Suppòuna”, che significa dolce da inzuppare e, difatti, lo inzuppiamo nel caffelatte la mattina.

Ecco la sua super ricetta!

N.B.: in foto vedete la versione fatta con farina di segale, più scura del risultato che verrà quando la farete con farina bianca. Ci tenevo a farvi sapere che la ricetta viene anche con farine diverse 🙂

Ciambellone classico

ciambellone classico

Ingredienti

200 g di burro morbido (non sciolto, morbido) – per la versione ciambellone senza burro guarda qui

225 g di zucchero a velo

4 uova (circa 200 g)

100 g di latte

20 g di Rhum o altro liquore o altro latte

250 g di farina 0 o 00 (altrimenti 210 g di farina semi integrale o 280 g di farina senza glutine)

15 g di lievito per dolci

Procedimento

Con le fruste elettriche o in planetaria iniziamo a montare il burro morbido con lo zucchero a velo e la scorza di limone. Dovremo lavorare il composto per un po’ di tempo, in modo da renderlo gonfio e spumoso, non solo mescolato ma proprio montato. Quando il volume sarà aumentato e il colore del burro sarà più chiaro potremo aggiungere le uova, una per volta, facendole assorbire bene prima di continuare.

Uniamo poi le polveri setacciate, poco per volta, alternandole con il latte/Rhum. Mescoliamo con cura, dal basso verso l’alto, senza smontare eccessivamente il composto.

Versiamo, quindi, in uno stampo da ciambella con diametro 24 cm circa e livelliamo per bene. Ovviamente si può usare anche uno stampo da plumcake o torta normale.

Inforniamo a 190°C per 10 minuti poi abbassiamo a 170°C per 30 minuti o fino a cottura completa.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

ciambellone classico

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!

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