Un evergreen della pasticceria, una ricetta semplice che piace sempre a tutti con la sua sofficità e il suo gusto inconfondibile: prepariamo la ciambella allo yogurt. Ho realizzato anche la versione video ricetta e ad aiutarmi col ciambellone è stato Federico, per una bella puntata di “Più semplice di così”.
Ciambella allo yogurt
Ingredienti – stampo 24 cm alto
450 g di farina 00
50 g di fecola di patate
15 g di lievito per dolci
6 uova intere
375 g di zucchero bianco o di canna
250 g di yogurt bianco, anche di soia/senza lattosio
180 g di olio di semi
Succo di un limone oppure vaniglia fresca
Procedimento
Usando le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero per diversi minuti, così da ottenere un composto gonfio e spumoso. Servirà un po’, armatevi di pazienza o usate la planetaria 😉
A parte misceliamo yogurt e olio di semi.
Quando il composto di uova sarà pronto potremo unire le polveri (farina, fecola, yogurt) setacciate, mescolando con cura dal basso verso l’alto, e poi i liquidi. Dovremo cercare di non smontare il composto ma di renderlo ben omogeneo.
Versiamolo in una tortiera foderata di carta forno e cuociamo a 175-180°C per circa 30-40 minuti. Una volta sfornata serviamo la ciambella semplice o con frutta fresca.
A piacere, possiamo aggiungere frutta o aromi anche nell’impasto, poco prima di infornarlo.
Vuoi provare un’altra versione del ciambellone? Quella burrosa delle Nonne?! Eccola qua: ciambellone classico!
Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!
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