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Ciambella allo yogurt, morbida e buonissima

Un evergreen della pasticceria, una ricetta semplice che piace sempre a tutti con la sua sofficità e il suo gusto inconfondibile: prepariamo la ciambella allo yogurt. Ho realizzato anche la versione video ricetta e ad aiutarmi col ciambellone è stato Federico, per una bella puntata di “Più semplice di così”.

Ciambella allo yogurt 

ciambella allo yogurt

Ingredienti – stampo 24 cm alto

450 g di farina 00

50 g di fecola di patate

15 g di lievito per dolci

6 uova intere

375 g di zucchero bianco o di canna

250 g di yogurt bianco, anche di soia/senza lattosio

180 g di olio di semi

Succo di un limone oppure vaniglia fresca

Procedimento

Usando le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero per diversi minuti, così da ottenere un composto gonfio e spumoso. Servirà un po’, armatevi di pazienza o usate la planetaria 😉

A parte misceliamo yogurt e olio di semi.

Quando il composto di uova sarà pronto potremo unire le polveri (farina, fecola, yogurt) setacciate, mescolando con cura dal basso verso l’alto, e poi i liquidi. Dovremo cercare di non smontare il composto ma di renderlo ben omogeneo. 

Versiamolo in una tortiera foderata di carta forno e cuociamo a 175-180°C per circa 30-40 minuti. Una volta sfornata serviamo la ciambella semplice o con frutta fresca. 

A piacere, possiamo aggiungere frutta o aromi anche nell’impasto, poco prima di infornarlo. 

ciambella allo yogurt

Vuoi provare un’altra versione del ciambellone? Quella burrosa delle Nonne?! Eccola qua: ciambellone classico!

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