Luglio inoltrato, caldo insopportabile. Accendere il forno non se ne parla, ma nemmeno il fornello! Allora cosa ne dite di una torta fredda? Una cheesecake senza cottura alla frutta?
Cheesecake senza cottura con frutta
Ingredienti
Per la base
200 g di biscotti secchi -senza glutine per il glutenfree-
70 g di burro
20 g di miele millefiori
Per la crema
300 g di ricotta fresca
70 g di zucchero semolato o miele
125 g di yogurt magro
5 g di gelatina in fogli
Frutta fresca di stagione
Procedimento
Per la base
Con un mixer o con il vecchio buon mattarello sbriciolate i biscotti piuttosto finemente. Unite il burro fuso e il miele, mescolate per formare un composto omogeneo e umido. Spargetelo sul fondo di una tortiera da circa 22 cm di diametro e compattatelo bene. Ponete in frigo per circa 10 minuti.
Per la crema
Sbattete la ricotta con lo zucchero per renderla omogenea e cremosa. Intanto ammollate la gelatina in acqua fredda, quando sarà morbida strizzatela e scioglietela in microonde/sul fuoco con un cucchiaio di yogurt. Infine unite il resto dello yogurt e mescolate con la ricotta. Versate la crema ottenuta sulla base e mettete tutto in frigo a rassodare per almeno due ore.
Decorate con frutta fresca e foglie di menta e il gioco è fatto!
Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!
Ogni ricetta, ogni articolo, ogni guida su questo sito è provata/scritta da me quindi, nel caso tu li trovi utili o interessanti, condividili con chi vuoi 🙂
Se ti va puoi seguirmi anche sui Social (Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest) e se provi una ricetta o segui un mio consiglio taggami, così potrò saperlo! Per me significa molto!
Inoltre, per rimanere sempre aggiornato su ricette, guide di viaggio e non solo, iscriviti alla Newsletter. Riceverai solo un’email a settimana, ricca di interessanti contenuti da guardare e leggere 🙂
