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Cheesecake alla zucca cremosissima

cheesecake di zucca

Ebbene sì.. Ci siamo! Oggi è il giorno che in assoluto preferisco: è Halloween!!!

Dopo settimane di ricette a tema e idee per questa festa, è arrivato il momento di concludere in bellezza e per farlo ho pensato a questa deliziosa cheesecake alla zucca!

Cheesecake alla zucca

cheesecake di zucca 

INGREDIENTI

200 g di biscotti secchi senza glutine

80 g di burro

400 g di polpa di zucca cotta

450 g di formaggio cremoso (mascarpone, ricotta, ecc..)

200 g di zucchero semolato

80 g di farina di riso (o di amido, oppure 50 g di farina 00)

2 uova

Aromi (cannella, zenzero..)

PROCEDIMENTO

Cominciamo sbriciolando i biscotti abbastanza finemente e li uniamo al burro fuso. Prendiamo uno stampo da torta e ne copriamo il fondo con il composto di burro e biscotti; dobbiamo formare una base omogenea e compatta. Facciamo rassodare in frigo per circa 20 minuti.

Dopo aver cotto la zucca in forno -circa 25 minuti a 180°C- la priviamo della pelle e frulliamo la polpa per renderla omogenea. Aggiungiamo i formaggi e lo zucchero, quindi amalgamiamo il tutto.

Uniamo anche gli aromi in polvere, a piacere, poi le uova e la farina setacciata.

Versiamo il composto per la cheesecake alla zucca sulla base di biscotti e livelliamo bene. Inforniamo a 180°C per 40 minuti.

Una volta pronta la torta la sforniamo e sformiamo, la lasciamo raffreddare, poi aiutandoci con del cioccolato fuso/della glassa di zucchero o del cioccolato plastico realizziamo le ragnatele per travestirla da Halloween! Qualche cerchio concentrico poi tante linee da una parte all’altra della torta.. E cosa ne dite di due bei ragnetti con gli occhi giallo vivo?!

Logicamente potete preparare questa cheesecake alla zucca senza decorarla per Halloween, è ottima per colazione e ancora di più per merenda con una tazza di tè alla cannella!

cheesecake di zucca

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