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Italia, Spinosanto, Viaggi

olio extravergine d'oliva
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L’Olio Spinosanto dell’Azienda D’Apice Maria (FG)

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car.lolli

👩🏼‍🍳Evento a casa? Cucino io!
📸Sforno anche "cose" digitali
🔪Ho una scuola di cucina online
⬇️Scopri corsi, consigli e ricette

Carlotta • Chef a domicilio
Stremata.. ma felice🌻 "È un periodo pieno" è Stremata.. ma felice🌻
"È un periodo pieno" è la frase che ripeto più spesso da due anni. La situazione che abbiamo vissuto ha stravolto il mio lavoro: sono passata dall'occuparmi solo di eventi a domicilio a gestire anche tutto un mondo online, è stato come farmi assumere in due posti e ora la mia vita va sempre a 1764 giri.
Nell'ultimo mese, poi, ho corso come una matta (e quando mai cammino normale?!) tra eventi e lancio del nuovo corso!
Mi stanco tanto ma appena mi fermo mi annoio quindi, almeno per un po', i piani prevedono di continuare così 😜
Oggi ho ritagliato 10 minuti di stop per scrivere, che mi seguiate e basta sui social o che abbiate deciso di affidarvi a me anche solo una volta, per un corso, un evento, una torta questo post è per voi. 
A voi un grande GRAZIE per il supporto che non manca mai, per le belle parole e la gentilezza, per gli splendidi "papiri" con testimonianze e reviews bellissime o anche per i messaggi di due righe ma super potenti.
Continuo sempre a pensare di essere una pazza che parla a un telefono, ma penso anche che nel mio piccolissimo qualcosa lo sto costruendo 😻
E un mega GRAZIE soprattutto a chi è salito a bordo di questa nuova avventura, il nuovo corso: c'è chi ha deciso di fidarsi per la prima volta e mettere alla prova il mio metodo di insegnamento e chi ormai colleziona i miei corsi come figurine ❤️
Non sapete quanto vi sono grata, ma avrete modo di vederlo prossimamente tra corso e telegram! 
Ora vado a godermi ogni secondo di una mezza giornata libera 💕
Poi ci risentiamo nei prossimi giorni, il famoso post sulla cipollina è in arrivo!
Finalmente anche il corso LIEVITATI DOLCI E SALATI Finalmente anche il corso LIEVITATI DOLCI E SALATI è online 💥
Click sul link in bio @car.lolli e trovi tutto
Più che un corso ho voluto preparare un percorso per chi vuole imparare a fare lievitati come si deve, o anche solo migliorare la tecnica e portare gli impasti a un altro livello!
👉🏻Capire che farina usare, come e quanto impastare, quando cuocere non sono è semplice, online sono in pochi a dare info precise e la maggior parte delle ricette non fa neanche accenno a questi preziosi dettagli.
Ho studiato il corso per rendervi autonomi su questo e altro 💪🏻
Non volevo solo fornire ricette valide ma far capire il come e perché dei lievitati, così che possiate affrontare qualsiasi tipologia senza esitazione e senza errori.
Com'è fatto?
Intanto, è on demand come gli altri: guardi come e dove vuoi, riguardi migliaia di volte e il corso è tuo per sempre 💯
Al suo interno trovi:
👉🏻video e pdf sulla teoria degli ingredienti, attrezzatura
👉🏻 spiegazioni e dimostrazioni su tecnica di impasto, cottura e anche conservazione
👉🏻10 video ricette spiegate passo passo + 7 ricette PDF (ma ne ho altre da aggiungere)
💬Accesso al gruppo di supporto esclusivo per i corsisti (ci sono io che rispondo sempre)
✔️Guida PDF sui problemi coi lievitati e soluzioni
✔️Consigli d'acquisto ingredienti e strumenti
Serve un livello minimo per seguirlo? No, è accessibile a tutti! Serve attrezzatura minima? No, io impasto tutto a mano e vi spiego anche la planetaria.
Poi, ATTENZIONE, se anche il corso PIZZA PAZZESCA vi incuriosisce sappiate che fino al 23/5 potete acquistare il BUNDLE dei due corsi a prezzo scontato!
Per leggere le review di chi l'ha già seguito, sapere i dettagli, vedere foto e trovare anche il bundle 2 corsi ti basta fare click sul link in bio ➡️ @car.lolli
Per domande o richieste mi trovi nei commenti o in DM!
Ce l'ho fatta 🍋 Dopo "soli 5 anni" ho cambiato Ce l'ho fatta 🍋
Dopo "soli 5 anni" ho cambiato la foto profilo e ne ho messa una in cui mi nascondo dietro ai limoni, miei ingredienti preferiti!
Ho spiegato a tanti di voi che preferisco le foto in cui mi nascondo dietro qualcosa rispetto a quelle a faccione pieno. Sono una proprio timida, sapete?
O, meglio, con chi non conosco, se mi sento in imbarazzo, sfoggio una timidezza disarmante. Quando entro in confidenza sono mazzi!
Parlo un sacco, sono un po' matta, rido tanto (mio papà dice anche troppo forte) 🤣
L'altro giorno ho fatto un test per capire l'archetipo di Carlotta come "brand" e il risultato è stato "RIBELLE" 🤟🏻
Ma piano.. sempre per la questione qui sopra io ribelle non sono in senso civile, sono una che rispetta tutte le regole e, spesso, se la piglia dove non deve. 
Sono ribelle in un altro senso, che alla fine vi ho spiegato nelle stories di oggi. L'avete capito?
Dal giorno zero ho sentito bisogno di spazio, di indipendenza. Odio i vincoli, odio le categorie e non mi lascio soffocare dai preconcetti.
Sul personale e sul lavoro, se qualcuno mi dice che non posso fare, dire, non posso essere io lo faccio, dico e sono sicuramente 🤣🤟🏻
Ecco, adesso basta eh, vi ho detto un sacco di cose di me! Mi dite qualcosa voi, su di voi che leggete?
Io leggo, cuoricino e rispondo 💕
PANE/LIEVITATI: perché perdono la consistenza ori PANE/LIEVITATI: perché perdono la consistenza originale? 🥖
Leggi qui sotto ⬇️ e poi scorri il carosello ➡️
Ti è riuscito un pane fantastico, lo finiresti tutto ma non puoi quindi ti tocca metterlo in dispensa.
Lo confezioni a dovere, gli dai la buona notte e l'indomani, con una mano già dentro alla crema di nocciole, lo trovi raggrinzito, asciugato, duro.. e scleri!
Capita o è capitato a tutti (me compresa), è una cosa assolutamente naturale e normale che ha a che fare con l'amido, componente fondamentale della farina.
Cerchiamo di capire perché succede e se ci sono fattori che accentuano il problema ➡️
💣💣
Ti piacciono questi contenuti?
📌Salva il post: lo ritrovi quando serve e io capisco che ti è stato utile
✈️Condividi via stories: qualcun altro potrebbe trovarlo utile
✏️Commenta se ti è capitato o se non ti capita mai (e vogliamo i tuoi segreti)
Chef a domicilio, il mio lavoro 🔪 (Premessa: pa Chef a domicilio, il mio lavoro 🔪
(Premessa: parlo di me, non in generale)
Cosa vuol dire "a domicilio"?
Che non ho un ristorante fisso, ma porto il ristorante nelle vostre case o location 🏡
Immaginate ➡️ avete un'occasione, volete invitare amici e/o parenti ma l'idea di cucinare, sistemare casa e pulire a evento finito vi mette ansia. 
Ecco, per questo esisto io 😜
Di fatto vi aiuto a organizzare eventi a casa, in azienda o, ancora, in location apposite.
Possono essere pranzi o cene seduti, serviti portata dopo portata, oppure eventi a buffet come apericena, brunch (uno dei miei format top) e via così 👌🏻
C'è un abisso con qualsiasi evento al ristorante: siete a casa vostra, l'atmosfera è intima, i dettagli curati e adeguati a voi. Voi vi godete il momento, a cucinare, servire e riordinare ci pensiamo io e Federico 😁
Sensazione che anche le rezdore più affiatate amano perché, per una sera, vi godete tutti la compagnia!
📍Serve prenotarmi con anticipo? Si, ho l'agenda sempre più fitta e i miei clienti abituali sanno che devono prenotare per tempo 😜
📍Ho preventivi/costi fissi?
No, ogni proposta è fatta su misura, su richiesta. Ogni evento è unico e 100% studiato per voi.
Quante cose vorrei dirvi ancora! Per oggi basta, ci torniamo, ma se avete già domande a riguardo leggo e rispondo nei commenti 😉
Ti aspetto su Instagram

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