Oggi vorrei affrontare un tema poco chiaro, definendo una volta per tutte la differenza tra vellutata, crema, passato e ancora tra zuppa e minestra! Io stessa a volte faccio confusione con questi termini, sia perché associati a certi alimenti suonano meglio sia perché l’immaginario collettivo ha creato alcuni “miti”. Tant’è […]
Pasta
Cous cous con verdure al forno, veloce e leggero
Poco tempo e molta fame? Ecco la ricetta di un cous cous veloce con verdure al forno che diventerà un must per la tua pausa pranzo! Potrai replicarlo in qualsiasi stagione cambiando le verdure in base a ciò che trovi al mercato. Cous cous con verdure al forno […]
Spatzle con panna, piselli e prosciutto crudo
Avete mai sentito parlare degli spatzle (spaetzle)? Sono degli gnocchetti tirolesi fatti con farina di grano tenero, spinaci e uova. A me piacciono moltissimo e sono un’ottima idea per un pasto veloce, gli spatzle con panna, Prosciutto e piselli mi salvano spesso il pranzo! Li potete trovare pronti in qualsiasi supermercato e […]
Pasta e fagioli fatta in casa: comfort food autunnale
Cosa c’è di più confortante della pasta e fagioli? La pasta e fagioli fatta in casa coi sapori di una volta! E proprio perché ricetta di una volta ci saranno alcuni trucchetti anti spreco 😉 Pasta e fagioli fatta in casa Ingredienti -per 4 persone- 300 g di fagioli borlotti […]
Tre idee per la pasta fredda creativa
Vista la stagione ho pensato a tre idee per la pasta fredda da proporvi. Io la adoro in tutte le sue versioni, è facile da preparare e durante l’estate toglie tanti dubbi su “cosa preparare per cena”. Durante le ultime settimane ho ricevuto diverse domande sulla pasta fredda, tutte molto […]
La ricetta originale dei bucatini alla carbonara
Per il pranzo di oggi ci spostiamo nel Lazio, siamo a Roma in un’osteria tradizionale. Dopo l’amatriciana e la cacio e pepe prepariamo un’altra celebre ricetta romana: i bucatini alla carbonara! Per capire il significato della parola carbonara dobbiamo fare un salto nel passato e attingere alla storia romana, dove essa era […]