Contorni e insalate

Finocchi gratinati: semplici e veloci da fare e mangiare!

Ho dedicato un video intero al finocchio, per la mia rubrica #cucinosenzasprechi, e ho parlato dei finocchi gratinati senza però mostrarvi la ricetta (perché ne ho mostrate altre tre). Non potevo non scrivervela, merita troppo! I finocchi gratinati sono una ricetta semplice, ideale da preparare all’ultimo ma anche in fase […]

finocchi al burro

Finocchi al burro e Parmigiano Reggiano

I finocchi al burro e Parmigiano sono un piatto davvero semplice da preparare, ideale come contorno o antipasto. Si possono fare con i “cuori” di carciofo ma anche con gli scarti tipo foglie esterne o ciuffi. Io uso quasi sempre le foglie esterne, son perfette! Finocchi al burro e Parmigiano  […]

chips di cavolo nero

Chips di cavolo nero, uno snack sano ma gustoso

Probabilmente non avrete mai usato il cavolo nero per una ribollita toscana ma sicuramente avrete sentito parlare di chips di cavolo nero, una ricetta super di tendenza ultimamente. Oggi vediamo come farle, ma prima non perdete il video #cucinosenzasprechi dedicato al cavolo nero eh! Chips di cavolo nero Ingredienti Un mazzo […]

hummus di ceci

Hummus di ceci fatto in casa, delizioso e veloce

Perfetto come intingolo per le verdure in pinzimonio, delizioso nella pitta con carne d’agnello e squisito coi falafel! Quanti abbinamenti per l’hummus di ceci, goduriosa salsa di origine mediorientale. Vediamo come farlo! Ho anche la versione video con tante ricette coi ceci! Hummus di ceci Ingredienti -per due persone- 150 […]

Fiori di zucca ripieni gratinati, l’estate in tavola

Hanno sempre fatto parte della cucina estiva in casa mia, vuoi perché l’orto ce ne ha sempre regalati tanti, vuoi perché piacciono a tutti. I fiori di zucca ripieni gratinati sono una ricetta di mia Nonna che l’ha passata a me e che preparo alternandola a quella dei fiori fritti! Fiori […]

insalata di patate

Insalata di patate, fagiolini, asparagi e crema di zucchina

Voglia di un’insalata sfiziosa ma non troppo pesante? Un piatto estivo che metta d’accordo tutti e non vi lasci con la fame? Prova la mia insalata di patate con fagiolini, asparagi e zucchina.  Insalata di patate con fagiolini, asparagi e pesto di zucchina Ingredienti -per due persone- 4 patate medie […]

verdure gratinate al forno

Verdure gratinate al forno pronte in pochi minuti

Mi capita spesso di arrivare a fine giornata lavorativa e non aver ancora messo nulla sul fuoco per cena. In più, capita spesso che io non abbia voglia di cucinare, specie dopo giornate passate ai fornelli per i miei clienti. In queste situazioni corro ai ripari con le verdure gratinate al […]

batata in padella

Batata in padella, la ricetta del Nonno Gianni

Se mi seguite da tempo conoscerete sicuramente la Nonna Marisa, la mia maestra e compagna d’avventure, ma forse avrete sentito nominare poco il Nonno Gianni! Anche lui è una bella forza della natura eh, durante la sua vita ha fatto il casaro, il pomaro, l’architetto e soprattutto l’imprenditore, ma c’è una […]