Carne

Pollo alle mandorle delicato e buonissimo

Prima di cominciare a spiegarvi la ricetta del buonissimo pollo alle mandorle voglio condividere con voi alcune curiosità sulla cucina cinese. Le 8 delizie marine secondo la cucina orientale? Pinne di pescecane, oloturie, vescica natatoria, cozze, capesante, labbra di pesce, orecchie di mare, calamari. E le 7 terrestri? Palmi d’orso, proboscidi di elefante, peni […]

Torta salata gorgonzola, porro e pancetta

Una delle mie ricette ‘svuota frigo’ preferite, così semplice da far scappare da ridere!! Una torta salata gorgonzola, porro e pancetta che si prepara da sola; di fatto mi sono limitata a mettere insieme gli ingredienti e infornare! Torta salata gorgonzola, porro e pancetta INGREDIENTI -per 6 persone- Un rotolo […]

Roast beef la ricetta per farlo in casa

Il roast beef ti piace molto ma non hai mai provato a farlo in casa. E se ti dicessi che il procedimento è molto semplice? Che in meno di un’ora puoi averlo pronto e conservarlo in frigo anche per qualche giorno? Vediamo come fare il roast beef, la ricetta semplicissima! […]

La ricetta originale dei bucatini alla carbonara

Per il pranzo di oggi ci spostiamo nel Lazio, siamo a Roma in un’osteria tradizionale. Dopo l’amatriciana e la cacio e pepe prepariamo un’altra celebre ricetta romana: i bucatini alla carbonara!  Per capire il significato della parola carbonara dobbiamo fare un salto nel passato e attingere alla storia romana, dove essa era […]

Tortellini in brodo, alla modenese o alla bolognese?

Visto il delicato tema devo fare una premessa… Il mio DNA è formato da un 85% di modenesità e il restante 15% di bolognesità che, per quanto possa sembrare irrisorio, ha il suo bel peso! Di fatto, i miei nonni paterni, i miei genitori e il mio nonno materno sono modenesi, […]

Batata in padella, la ricetta del Nonno Gianni

Se mi seguite da tempo conoscerete sicuramente la Nonna Marisa, la mia maestra e compagna d’avventure, ma forse avtee sentito nominare poco il Nonno Gianni! Anche lui è una bella forza della natura eh, durante la sua vita ha fatto il casaro, il pomaro, l’architetto e soprattutto l’imprenditore, ma c’è una […]

Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli

Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne in casa: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, […]