Carne

panini farciti

Panini farciti, 5 idee semplici e veloci

Settembre, tempo di ricominciare e, tra scuola, casa, lavoro.. CHE CAOS! Chi ha tempo e, soprattutto, voglia di cucinare?! Ecco perché ho messo a punto 5 idee-ricette per panini farciti sani e veloci da preparare. Ideali per un pasto improvvisato o anche no, ma equilibrato! La versione video: 5 panini […]

Risotto alla salsiccia e rosmarino per cena

L’Autunno che tarda ad arrivare e io che non vedo l’ora di riempire la casa di profumi caldi e avvolgenti: zucca, castagne, brodo.. Niente risotto con la zucca allora, ma un buonissimo risotto alla salsiccia con rosmarino!   Risotto alla salsiccia   Ingredienti -per due persone- 140 g di riso […]

Torta salata gorgonzola, porro e pancetta

Una delle mie ricette ‘svuota frigo’ preferite, così semplice da far scappare da ridere!! Una torta salata gorgonzola, porro e pancetta che si prepara da sola; di fatto mi sono limitata a mettere insieme gli ingredienti e infornare! Torta salata gorgonzola, porro e pancetta INGREDIENTI -per 6 persone- Un rotolo […]

roast beef fatto in casa

Roast beef la ricetta per farlo in casa

Il roast beef ti piace molto ma non hai mai provato a farlo in casa. E se ti dicessi che il procedimento è molto semplice? Che in meno di un’ora puoi averlo pronto e conservarlo in frigo anche per qualche giorno? Vediamo come fare il roast beef, la ricetta semplicissima! […]

La ricetta originale dei bucatini alla carbonara

Per il pranzo di oggi ci spostiamo nel Lazio, siamo a Roma in un’osteria tradizionale. Dopo l’amatriciana e la cacio e pepe prepariamo un’altra celebre ricetta romana: i bucatini alla carbonara!  Per capire il significato della parola carbonara dobbiamo fare un salto nel passato e attingere alla storia romana, dove essa era […]

Tortellini in brodo, alla modenese o alla bolognese?

Visto il delicato tema devo fare una premessa… Il mio DNA è formato da un 85% di modenesità e il restante 15% di bolognesità che, per quanto possa sembrare irrisorio, ha il suo bel peso! Di fatto, i miei nonni paterni, i miei genitori e il mio nonno materno sono modenesi, […]

batata in padella

Batata in padella, la ricetta del Nonno Gianni

Se mi seguite da tempo conoscerete sicuramente la Nonna Marisa, la mia maestra e compagna d’avventure, ma forse avrete sentito nominare poco il Nonno Gianni! Anche lui è una bella forza della natura eh, durante la sua vita ha fatto il casaro, il pomaro, l’architetto e soprattutto l’imprenditore, ma c’è una […]

Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli

Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne in casa: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, […]