Basi della cucina

spaghetti alle vongole cremosi

Spaghetti alle vongole cremosi e sautè come si deve

Ultimamente sul mio profilo Instagram (@car.lolli) ho condiviso ricette molto facili, fatte “al volo” e sono rimasta colpita dall’incredibile apprezzamento. Insomma, non me l’aspettavo, credevo le avreste trovate banali e invece.. Quindi ho deciso di continuare e di rincarare la dose con un format tutto dedicato sul mio canale Youtube, […]

crema fritta o cremini

Fritto perfetto? Lo facciamo insieme!

Ne ho parlato via Stories su IG e mi siete tutti impazziti: <<Carlotta, salverai le stories?!>>, <<devo prendere appunti!>>, <<oh no, ho perso la spiegazione>>. Ho deciso di tagliare la testa al toro e di scrivere un articolo dedicato al fritto perfetto, una sorta di guida per farlo al meglio, […]

Insaporitori naturali: 10 idee fai da te

Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel mio Meal Prep, almeno una volta al mese, mi dedico agli insaporitori così li ho sempre a disposizione per impreziosire e condire ricette salate e […]

crema di zucca

Differenza tra vellutata, crema, passato, zuppa e minestra

Se vi chiedessi la differenza differenza tra vellutata, crema, passato e, ancora, tra zuppa e minestra sapreste rispondere? Io stessa, a volte, faccio confusione con questi termini, sia perché associati a certi alimenti suonano meglio sia perché l’immaginario collettivo ha creato alcuni “miti”. Tant’è che anche sul blog potreste trovare […]

menù settimanali

Menù settimanali per semplificarsi la vita

Se sei arrivata qui i casi sono tre: hai visto uno o tutti i miei video Youtube sul Meal prep, hai seguito alcune Stories sul mio profilo Instagram, cerchi idee e spunti per i tuoi menù settimanali programmati. Se cerchi il mio Video Corso sul Meal Prep la pagina apposita […]

Pasta e fagioli fatta in casa: comfort food autunnale

Cosa c’è di più confortante della pasta e fagioli? La pasta e fagioli fatta in casa coi sapori di una volta! E proprio perché ricetta di una volta ci saranno alcuni trucchetti anti spreco 😉 Pasta e fagioli fatta in casa Ingredienti -per 4 persone- 300 g di fagioli a […]

tagliatelle al ragu emiliane ricetta

Tagliatelle al ragù bolognese della Nonna Marisa

Non è la stagione più adatta, lo so, ma sto per darvi una ricetta che mi avete chiesto in tantissimi. Una ricetta tipica della mia zona, una ricetta che appartiene alla mia famiglia e io, come un grande dono, do a voi. Un po’ come tante altre preparazioni tipiche dell’Emilia […]

Piadina romagnola fatta in casa, la ricetta

In Riviera da noi se ne contendono tutti il merito, sarà di Rimini? Di Riccione? Alta, bassa? Per me che sono emiliana è semplicemente “romagnola”, alta o bassa in base a ciò che mi va, tanto uso sempre lo stesso impasto. Ecco come preparare la piadina romagnola in casa.   […]

roast beef fatto in casa

Roast beef la ricetta per farlo in casa

Il roast beef ti piace molto ma non hai mai provato a farlo in casa. E se ti dicessi che il procedimento è molto semplice? Che in meno di un’ora puoi averlo pronto e conservarlo in frigo anche per qualche giorno? Vediamo come fare il roast beef, la ricetta semplicissima! […]

Ricetta per crepes dolci o salate, la base versatile

Uno dei dolci che preparo più di frequente la domenica sono le Crepes, spessissimo dolci ma non mancano occasioni per prepararle salate. Il bello è che la mia ricetta per crepes è versatile, si può usare sia per le une che per le altre. Ricetta per crepes  Ingredienti 250 mL […]

pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa, come al ristorante o MEGLIO!

Pizza fatta in casa come al ristorante? Si può e si può fare anche MEGLIO 🙂 Basta adottare alcuni piccoli accorgimenti che ti faranno passare da un impasto asciutto, piatto e dall’odore di alcol, a un impasto super leggero, alveolato e digeribile.  Con questo articolo ti darò una prima infarinatura, […]

Come usare il prezzemolo al 100%, senza sprechi

Quante volte ti è capitato di comprare un mazzetto di prezzemolo per la spaghettata col pesce e di buttare via, poco dopo, i gambi? Tranquilla, non sei l’unica! Con questo articolo ti darò spunti per usare il prezzemolo senza fare scarti, ricavando il massimo. Come forse saprai, dei numerosi nutrienti […]

gnocchi di patate fatti in casa

Gnocchi di patate fatti in casa e crema di Parmigiano

Un classico qui dalle mie parti, un piatto che unisce prodotti a noi cari, godurioso, saporito, peccaminoso! Prepariamo gli gnocchi di patate fatti in casa, con crema di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale.  Gnocchi di patate fatti in casa con crema di Parmigiano INGREDIENTI -per 4 persone- 500 g […]

Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli

Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne in casa: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, […]