Ultimamente sul mio profilo Instagram (@car.lolli) ho condiviso ricette molto facili, fatte “al volo” e sono rimasta colpita dall’incredibile apprezzamento. Insomma, non me l’aspettavo, credevo le avreste trovate banali e invece.. Quindi ho deciso di continuare e di rincarare la dose con un format tutto dedicato sul mio canale Youtube, […]
Basi della cucina
Fritto perfetto? Lo facciamo insieme!
Ne ho parlato via Stories su IG e mi siete tutti impazziti: <<Carlotta, salverai le stories?!>>, <<devo prendere appunti!>>, <<oh no, ho perso la spiegazione>>. Ho deciso di tagliare la testa al toro e di scrivere un articolo dedicato al fritto perfetto, una sorta di guida per farlo al meglio, […]
Insaporitori naturali: 10 idee fai da te
Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel mio Meal Prep, almeno una volta al mese, mi dedico agli insaporitori così li ho sempre a disposizione per impreziosire e condire ricette salate e […]
Croste di Parmigiano Reggiano: 4 modi per usarle in cucina
Differenza tra vellutata, crema, passato, zuppa e minestra
Se vi chiedessi la differenza differenza tra vellutata, crema, passato e, ancora, tra zuppa e minestra sapreste rispondere? Io stessa, a volte, faccio confusione con questi termini, sia perché associati a certi alimenti suonano meglio sia perché l’immaginario collettivo ha creato alcuni “miti”. Tant’è che anche sul blog potreste trovare […]
Menù settimanali per semplificarsi la vita
Se sei arrivata qui i casi sono tre: hai visto uno o tutti i miei video Youtube sul Meal prep, hai seguito alcune Stories sul mio profilo Instagram, cerchi idee e spunti per i tuoi menù settimanali programmati. Se cerchi il mio Video Corso sul Meal Prep la pagina apposita […]
Pasta e fagioli fatta in casa: comfort food autunnale
Cosa c’è di più confortante della pasta e fagioli? La pasta e fagioli fatta in casa coi sapori di una volta! E proprio perché ricetta di una volta ci saranno alcuni trucchetti anti spreco 😉 Pasta e fagioli fatta in casa Ingredienti -per 4 persone- 300 g di fagioli a […]
Tagliatelle al ragù bolognese della Nonna Marisa
Non è la stagione più adatta, lo so, ma sto per darvi una ricetta che mi avete chiesto in tantissimi. Una ricetta tipica della mia zona, una ricetta che appartiene alla mia famiglia e io, come un grande dono, do a voi. Un po’ come tante altre preparazioni tipiche dell’Emilia […]
Piadina romagnola fatta in casa, la ricetta
In Riviera da noi se ne contendono tutti il merito, sarà di Rimini? Di Riccione? Alta, bassa? Per me che sono emiliana è semplicemente “romagnola”, alta o bassa in base a ciò che mi va, tanto uso sempre lo stesso impasto. Ecco come preparare la piadina romagnola in casa. […]
Roast beef la ricetta per farlo in casa
Il roast beef ti piace molto ma non hai mai provato a farlo in casa. E se ti dicessi che il procedimento è molto semplice? Che in meno di un’ora puoi averlo pronto e conservarlo in frigo anche per qualche giorno? Vediamo come fare il roast beef, la ricetta semplicissima! […]
Ricetta per crepes dolci o salate, la base versatile
Uno dei dolci che preparo più di frequente la domenica sono le Crepes, spessissimo dolci ma non mancano occasioni per prepararle salate. Il bello è che la mia ricetta per crepes è versatile, si può usare sia per le une che per le altre. Ricetta per crepes Ingredienti 250 mL […]
Pizza fatta in casa: bella e buona, come al ristorante
Pizza fatta in casa come al ristorante? Si può! Basta adottare alcuni piccoli accorgimenti che ti faranno passare da un impasto asciutto, piatto e dall’odore di alcol, a un impasto super leggero, alveolato e digeribile. Ti spiego tutto in questo articolo e, se vuoi, trovi anche la video ricetta! Intanto, […]
Come usare il prezzemolo al 100%, senza sprechi
Quante volte ti è capitato di comprare un mazzetto di prezzemolo per la spaghettata col pesce e di buttare via, poco dopo, i gambi? Tranquilla, non sei l’unica! Con questo articolo ti darò spunti per usare il prezzemolo senza fare scarti, ricavando il massimo. Come forse saprai, dei numerosi nutrienti […]
Gnocchi di patate fatti in casa e crema di Parmigiano
Un classico qui dalle mie parti, un piatto che unisce prodotti a noi cari, godurioso, saporito, peccaminoso! Prepariamo gli gnocchi di patate fatti in casa, con crema di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale. Gnocchi di patate fatti in casa con crema di Parmigiano INGREDIENTI -per 4 persone- 500 g […]
Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli
Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne in casa: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, […]