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Autunno
Pollo alla cacciatora con slow cooker e classico, in padella
Chi naviga su questo sito da tempo lo sa, sono originaria di Modena e proprio da Modena “sono partita”. I miei primi contenuti, le prime
Chico Mendes Modena
Pasta con crema di anacardi, una cacio e pepe vegan
Quasi 9 anni di blog e di progetti, queste pagine, ne hanno visti passare! Aziende e colleghi che sono passati solo per un saluto, amici
Antipasti
Spaghetti alle vongole cremosi e sautè come si deve
Ultimamente sul mio profilo Instagram (@car.lolli) ho condiviso ricette molto facili, fatte “al volo” e sono rimasta colpita dall’incredibile apprezzamento. Insomma, non me l’aspettavo, credevo
#cucinosenzasprechi
Come fare il lievito madre a casa, partendo da zero
L’argomento lieviti vi incuriosisce, questo l’ho capito! Ve ne ho parlato qui sul blog, con un articolo tutto dedicato ai lieviti che ha fatto il
#cucinosenzasprechi
Pesto di broccoli fatto con i gambi, senza sprechi
Richiestissimi per la rubrica #cucinosenzasprechi su Youtube, oggi è il turno dei BROCCOLI con cui ho preparato: insalata di broccoli crudi, pesto di broccoli e
Antipasti
Salmone marinato Gravlax, ricetta svedese
Adoro le tradizioni ma, ogni tanto, mi piace scaravoltarle, far prendere loro aria. Il Santo Stefano a casa mia è da sempre giornata di tortellini
Basi della cucina
Fritto perfetto? Lo facciamo insieme!
Ne ho parlato via Stories su IG e mi siete tutti impazziti: <<Carlotta, salverai le stories?!>>, <<devo prendere appunti!>>, <<oh no, ho perso la spiegazione>>.
Antipasti
Tartare di tonno marinata all’extravergine Spinosanto
San Valentino è dietro l’angolo e quest’anno ci tocca cucinare davvero! Il tempo è sempre poco, la voglia di stare ai fornelli c’è e non
#cucinosenzasprechi
Finocchi gratinati: semplici e veloci da fare e mangiare!
Ho dedicato un video intero al finocchio, per la mia rubrica #cucinosenzasprechi, e ho parlato dei finocchi gratinati senza però mostrarvi la ricetta (perché ne
Legumi
Ragù di lenticchie, alternativa alla carne
Uno tra i vantaggi che ho riscontrato facendo Meal Prep è la maggiore consapevolezza sulla quantità di volte in cui consumo carne, pesce e legumi.
#cucinosenzasprechi
Insaporitori naturali: 10 idee fai da te
Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel
#cucinosenzasprechi
Pasta con crema di cavolfiore, deliziosa!
Vi capita mai che una ricetta inimmaginabile vi sorprenda? A me ogni tanto sì, il caso più eclatante è stata la crema di cavolfiore improvvisata
Autunno
Pesto di cavolo nero con nocciole e Pecorino
Devo ammetterlo, ho un debole per i pesti di verdura, specie se dentro ci sono frutta secca e un po’ di formaggio stagionato. Qualche mese
#cucinosenzasprechi
Risotto al pomodoro con acqua di mozzarella
Come ben sapete, ormai 6 anni fa ho frequentato una super scuola di cucina e di ricette, nozioni, sicuramente ne ho imparete MA.. chef e
Antipasti
Panini farciti, 5 idee semplici e veloci
Settembre, tempo di ricominciare e, tra scuola, casa, lavoro.. CHE CAOS! Chi ha tempo e, soprattutto, voglia di cucinare?! Ecco perché ho messo a punto
Estate
Spaghetti di riso thai con verdure e salsa di soia
Uno tra gli insegnamenti per cui ringrazio maggiormente i miei genitori ha a che fare con la cultura. Grazie a loro ho avuto la fortuna
#cucinosenzasprechi
Pesto di foglie di rapanelli, 100% senza sprechi
Risale a 6 anni fa la prima versione di questa ricetta che ho realizzato per il blog, forse qualcuno la ricorda: pesto con foglie di
Antipasti
Pane naan fatto in casa, ricetta indiana
Il pane naan è un lievitato tipico della cucina orientale, in particolare quella indiana. Non è il classico pane a cui siamo abituati noi, difatti
#cucinosenzasprechi
Finocchi al burro e Parmigiano Reggiano
I finocchi al burro e Parmigiano sono un piatto davvero semplice da preparare, ideale come contorno o antipasto. Si possono fare con i “cuori” di
#cucinosenzasprechi
Chips di cavolo nero, uno snack sano ma gustoso
Probabilmente non avrete mai usato il cavolo nero per una ribollita toscana ma sicuramente avrete sentito parlare di chips di cavolo nero, una ricetta super
Autunno
Pesto di pomodori secchi, noci e Pecorino
Da oltre un anno ho deciso di rivoluzionare un po’ la mia alimentazione (e quella dei miei parenti, di conseguenza), in primis diminuendo la quantità
Consigli di cucina
Tipi di lievito, lievitazione e sostituti dei lieviti
Il mondo dell’Arte Bianca è molto affascinante ma non ci si può improvvisare esperti panificatori da un giorno all’altro. Preparare il pane può essere semplice
#cucinosenzasprechi
Croste di Parmigiano Reggiano: 4 modi per usarle in cucina
550 Litri di latte usati, un’attesa di 12 mesi per una forma da 30 kg e tu vuoi sprecare le croste del Parmigiano Reggiano?! Fosse
Antipasti
Falafel di ceci fatti in casa, ricetta araba
Ecco la ricetta dei falafel di ceci fatti in casa, polpettine speziate a base di ceci, direttamente dalla tradizione araba! Io adoro prepararli sia partendo
Basi della cucina
Differenza tra vellutata, crema, passato, zuppa e minestra
Se vi chiedessi la differenza differenza tra vellutata, crema, passato e, ancora, tra zuppa e minestra sapreste rispondere? Io stessa, a volte, faccio confusione con
#cucinosenzasprechi
Zucca al forno, un contorno semplice ma gustoso!
Cerchi idee per un contorno autunnale veloce da preparare? La zucca al forno è la ricetta per te: veloce e semplice da realizzare, buonissima e
Antipasti
Ricetta delle verdure sabbiate o sabbiose: patate, zucchine..
Mai sentito parlare di verdure sabbiate oppure sabbiose? No?! Sono verdure semplicissime da fare, ideali come contorno o antipasto: vengono tagliate, rosolate leggermente e arricchite
Antipasti
Gazpacho di peperoni e pomodori, ricetta originale
Uno dei piatti che amo preparare in estate è il Gazpacho, lo conoscete vero? Di pomodori, anguria, melone o anche l’originale gazpacho di peperoni e
#cucinosenzasprechi
Ricette col pane secco avanzato o raffermo
Qualche giorno fa, parlando di sprechi alimentari su Instagram, ho scoperto che esiste ancora qualcuno che butta via il pane secco nel 2019.. Shame on
Contorni e insalate
Cous cous con verdure al forno, veloce e leggero
Poco tempo e molta fame? Ecco la ricetta di un cous cous veloce con verdure al forno che diventerà un must per la tua pausa
