Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel mio Meal Prep, almeno una volta al mese, mi dedico agli insaporitori così li ho sempre a disposizione per impreziosire e condire ricette salate e […]
Meal prep
Pesto di cavolo nero con nocciole e Pecorino
Devo ammetterlo, ho un debole per i pesti di verdura, specie se dentro ci sono frutta secca e un po’ di formaggio stagionato. Qualche mese fa vi ho spiegato la ricetta del pesto di pomodori secchi, oggi prepariamo un delizioso pesto di cavolo nero con nocciole e Pecorino! Da provare […]
Panini farciti, 5 idee semplici e veloci
Settembre, tempo di ricominciare e, tra scuola, casa, lavoro.. CHE CAOS! Chi ha tempo e, soprattutto, voglia di cucinare?! Ecco perché ho messo a punto 5 idee-ricette per panini farciti sani e veloci da preparare. Ideali per un pasto improvvisato o anche no, ma equilibrato! La versione video: 5 panini […]
Spaghetti di riso thai con verdure e salsa di soia
Uno tra gli insegnamenti per cui ringrazio maggiormente i miei genitori ha a che fare con la cultura. Grazie a loro ho avuto la fortuna di viaggiare qua e là per il mondo, anche a un’età in cui le uniche ipotesi di cena, per me, erano pizza e patatine. Viaggiare […]
Pane naan fatto in casa, ricetta indiana
Finocchi al burro e Parmigiano Reggiano
I finocchi al burro e Parmigiano sono un piatto davvero semplice da preparare, ideale come contorno o antipasto. Si possono fare con i “cuori” di carciofo ma anche con gli scarti tipo foglie esterne o ciuffi. Io uso quasi sempre le foglie esterne, son perfette! Finocchi al burro e Parmigiano […]
Pesto di pomodori secchi, noci e Pecorino
Da oltre un anno ho deciso di rivoluzionare un po’ la mia alimentazione (e quella dei miei parenti, di conseguenza), in primis diminuendo la quantità di proteine animali e dando più spazio a proteine e grassi di origine vegetale, oltre a carboidrati “buoni”. Quindi, concretamente, mi sono ritrovata a mangiare […]
Falafel di ceci fatti in casa, ricetta araba
Zucca al forno, un contorno semplice ma gustoso!
Ricetta delle verdure sabbiate o sabbiose: patate, zucchine..
Gazpacho di peperoni e pomodori, ricetta originale
Cous cous con verdure al forno, veloce e leggero
Perché è importante mangiare di stagione (!) (?)
Mai avrei pensato di potermi trovare in una situazione simile, eppure sto cercando le parole per spiegare come mai sia così importante mangiare di stagione, per noi e non solo. Quella che, per me, più che una domanda è una affermazione risulta, ad oggi, tutt’altro che scontata e mi “costringe” […]
Menù settimanali per semplificarsi la vita
Se sei arrivata qui i casi sono tre: hai visto uno o tutti i miei video Youtube sul Meal prep, hai seguito alcune Stories sul mio profilo Instagram, cerchi idee e spunti per i tuoi menù settimanali programmati. Se cerchi il mio Video Corso sul Meal Prep la pagina apposita […]
Hummus di ceci fatto in casa, delizioso e veloce
Perfetto come intingolo per le verdure in pinzimonio, delizioso nella pitta con carne d’agnello e squisito coi falafel! Quanti abbinamenti per l’hummus di ceci, goduriosa salsa di origine mediorientale. Vediamo come farlo! Ho anche la versione video con tante ricette coi ceci! Hummus di ceci Ingredienti -per due persone- 150 […]
Come fare la zuppa di cipolle gratinata con formaggio
Cremosa, saporita, goduriosa! Oggi vi spiego come fare la zuppa di cipolle in casa, gratinata col formaggio come nei migliori bistrot francesi! Come fare la zuppa di cipolle Ingredienti -per 4 persone- 8 cipolle bianche Burro q.b. Un cucchiaio di farina 00 Brodo vegetale q.b. Sale fino, pepe bianco q.b. […]
Torta salata gorgonzola, porro e pancetta
Una delle mie ricette ‘svuota frigo’ preferite, così semplice da far scappare da ridere!! Una torta salata gorgonzola, porro e pancetta che si prepara da sola; di fatto mi sono limitata a mettere insieme gli ingredienti e infornare! Torta salata gorgonzola, porro e pancetta INGREDIENTI -per 6 persone- Un rotolo […]
Pasta e fagioli fatta in casa: comfort food autunnale
Cosa c’è di più confortante della pasta e fagioli? La pasta e fagioli fatta in casa coi sapori di una volta! E proprio perché ricetta di una volta ci saranno alcuni trucchetti anti spreco 😉 Pasta e fagioli fatta in casa Ingredienti -per 4 persone- 300 g di fagioli a […]
Vellutata di zucchine, colore e sapore sorprendenti
Un piatto che profuma d’estate e risolve il problema del “cosa cucino con questo caldo?”, almeno in casa mia. La vellutata di zucchine è un antipasto, o anche primo piatto, leggero e sfizioso. Basta poco per prepararla e con qualche piccolo accorgimento è possibile esaltarne colore e sapore! Vellutata di […]
Torta salata ai carciofi per un picnic di primavera
Oggi ho preso una ricetta di ispirazione russa, il coulibiac, e l’ho trasformato in una torta salata ai carciofi deliziosa! Ti piacciono i carciofi? Ho tante altre ricette sul sito che li vedono protagonisti! Torta rustica ai carciofi INGREDIENTI Per la pasta 300 g di farina 00 1 tuorlo 125 […]
Farro con verdure per pranzi veloci e cene leggere
Pochi semplici ingredienti e un’unica pentola per preparare un’ottima insalata di farro e verdure. Un pranzo veloce o una cena leggera per affrontare l’arrivo dell’estate al meglio.. ma con gusto! Insalata di farro e verdure Ingredienti -per due persone- 160 g di farro decorticato Un mazzetto di asparagi Qualche taccola […]
Verdure gratinate al forno pronte in pochi minuti
Mi capita spesso di arrivare a fine giornata lavorativa e non aver ancora messo nulla sul fuoco per cena. In più, capita spesso che io non abbia voglia di cucinare, specie dopo giornate passate ai fornelli per i miei clienti. In queste situazioni corro ai ripari con le verdure gratinate al […]
Piadina romagnola fatta in casa, la ricetta
In Riviera da noi se ne contendono tutti il merito, sarà di Rimini? Di Riccione? Alta, bassa? Per me che sono emiliana è semplicemente “romagnola”, alta o bassa in base a ciò che mi va, tanto uso sempre lo stesso impasto. Ecco come preparare la piadina romagnola in casa. […]
Roast beef la ricetta per farlo in casa
Il roast beef ti piace molto ma non hai mai provato a farlo in casa. E se ti dicessi che il procedimento è molto semplice? Che in meno di un’ora puoi averlo pronto e conservarlo in frigo anche per qualche giorno? Vediamo come fare il roast beef, la ricetta semplicissima! […]
Ricetta della ribollita toscana: zuppa di pane e verdure
E’ sabato, apri il frigo e non vedi altro che verdure un po’ appassite. In dispensa solo un pezzo di pane secco e qualche patata. Voglia di fare la spesa zero, specie in una giornata come questa. E cosa fai, ti disperi?? Mettiti il grembiule, prepariamo insieme la ribollita toscana, una […]
Vellutata di broccoli con Olio Spinosanto e pinoli
Poco prima della fine dell’anno vi ho parlato di una nuova collaborazione sui miei canali social, ricordate? Vi ho scritto a proposito dell’Azienda Maria D’Apice e del particolare Olio extravergine d’Oliva che Mary e Nicola mi hanno fatto assaggiare. Se non l’avete ancora fatto questa è l’occasione giusta per leggere […]
Ricetta dei passatelli tradizionali fatti a mano
Me l’avete chiesta in tante perciò eccola qua.. Ricetta dei passatelli Ingredienti -per 2 persone- 100 g di pangrattato -potete farlo anche voi frullando del pane raffermo, invece che buttarlo- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato -24/36 mesi- 2 uova Un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata Brodo […]
Crema di zucca densa e saporita..ma come?
Classica, semplice ma sempre di grande effetto! La crema di zucca è una ricetta immancabile sulle nostre tavole in autunno, ma come si fa a farla bella cremosa?? Crema di zucca INGREDIENTI -per quattro persone- Mezzo kg di zucca Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Uno spicchio d’aglio o […]
Ricetta per crepes dolci o salate, la base versatile
Uno dei dolci che preparo più di frequente la domenica sono le Crepes, spessissimo dolci ma non mancano occasioni per prepararle salate. Il bello è che la mia ricetta per crepes è versatile, si può usare sia per le une che per le altre. Ricetta per crepes Ingredienti 250 mL […]
Tortelli di zucca fatti in casa, con burro e salvia
Per un sabato mattina produttivo ho pensato alla pasta fresca, prepareremo i tortelli di zucca! Tutta la famiglia è arruolata, siamo ai blocchi di partenza per quella che sarà una vera macchina da lavoro. C’è chi impasta, chi tira la sfoglia, chi riempie e chiude. Poi ci sono io che […]