Senza glutine

estratto di vaniglia fatto in casa

Estratto di vaniglia fatto in casa e il mondo della vaniglia

Ogni tanto, sulle Instagram Stories, mi viene lo sghiribizzo di raccontarvi qualcosa sugli ingredienti e sulle tecniche di cucina; a volte lo chiedete, a volte no, ma alla fine apprezzate sempre 😉 L’ultimo “spiegone” sulla vaniglia è stato un successone -non me lo dico da sola eh, ho solo guardato […]

Differenza tra vellutata, crema, passato, zuppa e minestra

Oggi vorrei affrontare un tema poco chiaro, definendo una volta per tutte la differenza tra vellutata, crema, passato e ancora tra zuppa e minestra! Io stessa a volte faccio confusione con questi termini, sia perché associati a certi alimenti suonano meglio sia perché l’immaginario collettivo ha creato alcuni “miti”. Tant’è […]

Zucca al forno, un contorno semplice ma gustoso!

Cerchi idee per un contorno autunnale veloce da preparare? La zucca al forno è la ricetta per te: veloce e semplice da realizzare, buonissima e un piatto che piace a tutti.    Zucca al forno    Ingredienti -per 6 persone- Una zucca Delica -quella verde- Sale, pepe nero, olio evo […]

Ricetta del crumble di mele semplice e buonissimo!

A grande richiesta pubblico la ricetta del crumble di mele, un classico della pasticceria di tutto il mondo (ormai), semplice e velocissimo da fare!   Ricetta del crumble di mele   Ingredienti 100 g di farina 00 -viene benissimo anche con farina di riso- 90 g di zucchero semolato o […]

La ricetta dei brownies al cioccolato che amerai

Estate in arrivo e io ho voglia di brownies al cioccolato, è mai possibile? Dovrei aver voglia di frullati, insalate, ciotole di frutta fresca. O meglio, sì, ho voglia anche di quello, ma magari coi brownies! Li conoscete?! I brownies al cioccolato sono dolcetti americani goduriosissimi -american style..ma noi li […]

Ricetta della torta Caprese originale

Per affrontare al meglio una domenica come questa non mi resta che sfornare una torta spaziale! E già che ci sono ve la scrivo anche la ricetta della torta caprese originale: è un impasto senza glutine, a base di mandorle, cioccolato, burro, uova e zucchero. Il tutto aromatizzato con un’arancia, […]

hummus di ceci

Hummus di ceci fatto in casa, delizioso e veloce

Perfetto come intingolo per le verdure in pinzimonio, delizioso nella pitta con carne d’agnello e squisito coi falafel! Quanti abbinamenti per l’hummus di ceci, goduriosa salsa di origine mediorientale. Vediamo come farlo! Ho anche la versione video con tante ricette coi ceci! Hummus di ceci Ingredienti -per due persone- 150 […]

Ricetta del creme caramel fatto in casa

Un dolce che non ho imparato a fare subito, anzi, mi ci è voluto un po’. Prova dopo prova, però, ho trovato la ricetta giusta e ho lavorato su piccoli dettagli che, alla fine, ripagano sempre! Siccome ne sono piuttosto orgogliosa ho deciso di condividere con voi la mia ricetta […]

risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi con olio extravergine d’oliva

In tempo di carciofi è inevitabile avere voglia di risotto ai carciofi! Ma anche in qualsiasi altro periodo, vero?! Però, noi che siamo bravi, rispettiamo le stagioni e ci godiamo i carciofi solo in questo periodo! Ecco, quindi, un signor risotto! Risotto ai carciofi Ingredienti -per due persone- 140 g […]

Pollo alle mandorle delicato e buonissimo

Prima di cominciare a spiegarvi la ricetta del buonissimo pollo alle mandorle voglio condividere con voi alcune curiosità sulla cucina cinese. Le 8 delizie marine secondo la cucina orientale? Pinne di pescecane, oloturie, vescica natatoria, cozze, capesante, labbra di pesce, orecchie di mare, calamari. E le 7 terrestri? Palmi d’orso, proboscidi di elefante, peni […]

Crema catalana originale: croccante fuori, morbida dentro

Abbiamo preparato la creme brulèe insieme, oggi è il turno della ‘cugina’ spagnola. Simile negli ingredienti, diversa nel procedimento, uguale nella bontà: prepariamo la crema catalana! Crema catalana originale INGREDIENTI –per 5 persone- 4 tuorli 90 g di zucchero semolato 500 g di latte intero 30 g di amido di […]

Crema di mascarpone con mirtilli dell’Appennino Modenese

Come ogni anno, anche quest’estate abbiamo fatto scorta di Mirtillo nero dell’Appennino Modenese, un’eccellenza del nostro territorio! Per goderci questi deliziosi frutti anche nel periodo autunnale li abbiamo congelati e pensiamo a ricette gustose per portarli in tavola! Quella di oggi è gustosissima, una bomba direi.. Crema al mascarpone con […]

Cheesecake giapponese: cotton japanese cheesecake

La moda culinaria del 2018 è sicuramente la Cotton Cheesecake, o cheesecake giapponese, una torta a base di uova e formaggi cremosi, dalla consistenza goduriosissima. Ho voluto provarla anche io e il risultato mi è piaciuto moltissimo. Anche alla mia famiglia.. la torta non è durata nemmeno un giorno!! Cheesecake […]

Vellutata di zucchine, colore e sapore sorprendenti

Un piatto che profuma d’estate e risolve il problema del “cosa cucino con questo caldo?”, almeno in casa mia. La vellutata di zucchine è un antipasto, o anche primo piatto, leggero e sfizioso. Basta poco per prepararla e con qualche piccolo accorgimento è possibile esaltarne colore e sapore! Vellutata di […]

Gelato fatto in casa con la Gelatiera Cremosa G3Ferrari

Ami il gelato oltre ogni cosa e d’estate non puoi proprio farne a meno. Ma anche in autunno, inverno, insomma sempre. Ti piacerebbe farlo in casa ma dicono tutti sia così difficile e poi <<che gelatiera scelgo?!>>. In realtà il gelato fatto in casa è semplice da fare, specie se […]

Fiori di zucca ripieni gratinati, l’estate in tavola

Hanno sempre fatto parte della cucina estiva in casa mia, vuoi perché l’orto ce ne ha sempre regalati tanti, vuoi perché piacciono a tutti. I fiori di zucca ripieni gratinati sono una ricetta di mia Nonna che l’ha passata a me e che preparo alternandola a quella dei fiori fritti! Fiori […]

Cheesecake senza cottura con frutta fresca

Luglio inoltrato, caldo insopportabile. Accendere il forno non se ne parla, ma nemmeno il fornello! Allora cosa ne dite di una torta fredda? Una cheesecake senza cottura alla frutta? Cheesecake senza cottura con frutta Ingredienti  Per la base 200 g di biscotti secchi -senza glutine per il glutenfree- 70 g […]

ghiaccioli allo yogurt

Ghiaccioli allo yogurt con pesche a pezzettoni

Per rinfrescarsi un po’ in queste calde giornate, ecco i ghiaccioli allo yogurt con pesche intere. Gustosi e sani, perfetti per la merenda di tutta la famiglia 😉 Volete altre idee estive? Sfogliate la sezione dolci con la frutta o ricette estive! Ghiaccioli allo yogurt con pesche Ingredienti -per sei […]

torta al grano saraceno

Torta al grano saraceno con confettura di fragole

Una torta che fa subito Trentino, che profuma di buono ed è un’idea salutare per la merenda di tutta la famiglia. Prepariamo insieme la torta al grano saraceno, farcita con confettura di fragole. Trovi altre idee per ricette dolci e torte da merenda sul sito 😉 Torta al grano saraceno […]