Torte di ogni genere

clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le […]

ciambellone classico

Ciambellone classico, soffice e profumatissimo

Abbiamo preparato la ciambella allo yogurt su Youtube, senza burro, poteva mancare il ciambellone classico della Nonna? Quello burroso, profumatissimo e morbido che, sicuramente, hai già in mente leggendo questi tre aggettivi! Mia Nonna Marisa lo chiama “Suppòuna”, che significa dolce da inzuppare e, difatti, lo inzuppiamo nel caffelatte la […]

ciambellone allo yogurt ricetta

Ciambella allo yogurt, morbida e buonissima

Un evergreen della pasticceria, una ricetta semplice che piace sempre a tutti con la sua sofficità e il suo gusto inconfondibile: prepariamo la ciambella allo yogurt. Ho realizzato anche la versione video ricetta e ad aiutarmi col ciambellone è stato Federico, per una bella puntata di “Più semplice di così”. […]

ricetta del pan di spagna

Ricetta del pan di spagna in tre varianti

Dopo aver parlato di pan di spagna su Instagram (qui il post riassuntivo) non potevo non arrivare con le ricette.. vi conosco, se non arrivo con le ricette mi linciate! Quindi eccomi con la ricetta del pan di spagna o meglio, tre ricette con tre risvolti diversi.. vi spiego meglio. […]

torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato dal cuore morbido e goloso

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo! Ogni ricetta, ogni articolo, ogni guida su questo sito è provata/scritta da me quindi, nel caso tu li trovi utili o interessanti, condividili con chi vuoi 🙂 Se ti va puoi seguirmi anche sui Social (Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest) e se […]

brownies al cioccolato

La ricetta dei brownies al cioccolato che amerai

C’è caldo e io ho voglia di brownies al cioccolato, c’è freddo e ho voglia di brownies, è mai possibile? Dovrei aver voglia di frullati, insalate, ciotole di frutta fresca. O meglio, sì, ho voglia anche di quello, ma magari coi brownies! Li conoscete?! I brownies al cioccolato sono dolcetti […]

Ricetta della torta Caprese originale

Per affrontare al meglio una domenica come questa non mi resta che sfornare una torta spaziale! E già che ci sono ve la scrivo anche la ricetta della torta caprese originale: è un impasto senza glutine, a base di mandorle, cioccolato, burro, uova e zucchero. Il tutto aromatizzato con un’arancia, […]

amor polenta

Ricetta dell’Amor polenta, un dolce dell’infanzia

Se abitate tra Lombardia e Veneto, o anche nella mia Emilia, conoscerete sicuramente questo dolce. E’ tipico della tradizione contadina, la sua origine è lombarda ma se ne hanno notizie da diverse regioni tutte accomunate dall’uso della farina di mais sia nel dolce che nel salato. Ecco la ricetta dell’amor […]

Torta alle arance morbida e profumata

Con questa abbondanza di arance fresche e biologiche non vuoi fare una torta?! Ecco la ricetta della torta alle arance più buona e salutare di tutte! Senza uova e senza latticini, ma pur sempre buonissima! Torta alle arance Ingredienti 300 g di farina 00 80 g di olio di semi […]

Brioche intrecciata alla cannella: babka ebraica

Mesi fa, navigando su Pinterest, ho trovato questo dolce tipico ebraico dall’aspetto meraviglioso: il Babka, una brioche intrecciata farcita con cioccolato, confettura o semplicemente con burro e cannella. Deliziosa!   Brioche intrecciata alla cannella Ingredienti 500 g di farina 0 o 00 80 g di zucchero semolato 12 g di […]

cotton cheesecake

Cheesecake giapponese: cotton japanese cheesecake

La moda culinaria del 2018 è sicuramente la Cotton Cheesecake, o cheesecake giapponese, una torta a base di uova e formaggi cremosi, dalla consistenza goduriosissima. Ho voluto provarla anche io e il risultato mi è piaciuto moltissimo. Anche alla mia famiglia.. la torta non è durata nemmeno un giorno!! Cheesecake […]

torta pesche e amaretti

Torta con pesche e amaretti velocissima da fare

Ispirandomi un po’ al modello americano dell’Apple pie voglio proporvi una Peach Pie, torta con pesche e amaretti fatta con pochi e semplici ingredienti! Come per il banana bread l’invito è sempre lo stesso: se avete frutta troppo matura non buttatela, usatela per questa torta!! Torta con pesche e amaretti […]

Cheesecake senza cottura con frutta fresca

Luglio inoltrato, caldo insopportabile. Accendere il forno non se ne parla, ma nemmeno il fornello! Allora cosa ne dite di una torta fredda? Una cheesecake senza cottura alla frutta? Cheesecake senza cottura con frutta Ingredienti  Per la base 200 g di biscotti secchi -senza glutine per il glutenfree- 70 g […]

torta al grano saraceno

Torta al grano saraceno con confettura di fragole

Una torta che fa subito Trentino, che profuma di buono ed è un’idea salutare per la merenda di tutta la famiglia. Prepariamo insieme la torta al grano saraceno, farcita con confettura di fragole. Trovi altre idee per ricette dolci e torte da merenda sul sito 😉 Torta al grano saraceno […]

torta di riso emiliana

Torta di riso emiliana: la ricetta della Zia

Molte delle ricette tradizionali emiliane che pubblico vengono direttamente dai ricettari della Nonna Marisa. A volte, però, capita che nemmeno lei abbia qualche ricetta tipica, come quella della torta di riso emiliana che ho trovato in un bellissimo ricettario scritto a mano da mia Zia Rina. Torta di riso emiliana […]

torta rovesciata all'ananas

Torta rovesciata all’ananas sofficissima

Una tra le mie colazioni preferite insieme ai pancakes, perfetta anche come merenda o fine pasto, specie se accompagnata con del buon gelato alla vaniglia. La torta rovesciata all’ananas è ormai diventata un classico della pasticceria e piace quasi a tutti. Se non vi piace l’ananas, poi, potete sostituirlo con […]

torta paradiso

Torta paradiso semplice o farcita con crema al latte

Un po’ di tempo fa abbiamo preparato insieme la torta margherita, un pan di spagna arricchito con burro e tuorli perciò più saporito e consistente, vi ricordate? Abbiamo anche visto il pan di spagna nelle sue tre versioni più classiche, sia con un articolo che con un video Youtube. Oggi […]

Torta marmorizzata bianca e al cacao

Voglio condividere con voi una ricetta di famiglia, una delle torte anzi forse la torta preferita dal Nonno Gianni. Me ne ha sempre parlato tanto, gliela preparava la sua mamma per le grandi occasioni e ora ho preso in mano io la tradizione.  Il Nonno ha approvato la mia ricetta […]

Plumcake alle pere intere al cacao

Oggi vedremo insieme come preparare uno scenico e gustoso plumcake alle pere con impasto al cacao.  Plumcake alle pere Ingredienti -per uno stampo classico da plumcake- 4 uova a temperatura ambiente 230 g di zucchero semolato  100 g di olio di semi 40 g di latte vegetale 15 g di […]

torta zucca e cannella

Torta alla zucca e cannella per un autunno uggioso

La torta perfetta per le giornate uggiose autunnali? Una bella torta alla zucca e cannella e, in abbinamento, una tazza di tè fumante. Ahh, quanto mi piace l’autunno e il profumo che inevitabilmente porta in casa mia! Torta alla zucca e cannella    Ingredienti -per una tortiera da 24 cm- […]

Ricetta del banana bread soffice, l’originale!

I nostri sette mesi di vita in Australia hanno comportato una serie di nuove abitudini alimentari, dal consumo giornaliero di frutta secca ed essiccata, all’uso di bevande vegetali e all’amore per l’avocado. Inoltre, in Australia ci siamo follemente innamorati del Banana Bread, una sorta di plum cake alle banane, profumatissimo […]

torta margherita

Torta margherita o torta paradiso? Comunque strepitosa!

Molti di voi la conosceranno per via della “tortina paradiso”, altri forse non la conoscono nemmeno, ma ‘lei’ si chiama torta margherita.  E’ una base della pasticceria e consiste in un pan di spagna ‘arricchito’, poiché contiene anche una buona dose di burro e di tuorli. Difatti è molto saporita, […]

torta della nonna

Torta della Nonna e auguri a tutti i Nonni!

Forse non lo sapevate ma oggi, due ottobre, è la festa dei Nonni. Sì, fortunatamente esiste una festa a loro dedicata e dovremmo ricordarcene tutti. I Nonni hanno da sempre avuto una grande importanza nella famiglia tipo italiana, a maggior ragione ora che le nostre vite sono sempre più frenetiche. […]

dolci con le pesche

Dolci con le pesche, tre idee per una perfetta estate!

Se c’è una cosa che mi piace delle stagioni è la varietà sempre diversa di frutta e verdura. L’autunno è la stagione della zucca e delle caldarroste, l’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose. E poi c’è l’estate con la sua esplosione di […]

torta tenerina

La torta tenerina, un vero peccato di gola

Tra i tanti e golosi dolci della tradizione emiliana uno tra i miei preferiti è sicuramente la torta Tenerina. Di origini ferraresi, ma ormai adottata da tutte le province, questa torta è un sogno per gli amanti del cioccolato (tipo me!). Morbida, quasi fondente, una vera goduria.. Torta tenerina INGREDIENTI […]

Barozzi: Palazzo, Scala o torta?!

Qualche settimana fa, approfittando di una capatina a casa dei nonni, ho avuto il piacere di visitare il Palazzo Contrari-Boncompagni o Palazzo Barozzi come lo chiamano i vignolesi. Esatto, ci troviamo a Vignola, una tra le più affascinanti città della provincia modenese e dell’Unione Terre di Castelli. Io ho un […]

cheesecake di zucca

Cheesecake alla zucca cremosissima

Ebbene sì.. Ci siamo! Oggi è il giorno che in assoluto preferisco: è Halloween!!! Dopo settimane di ricette a tema e idee per questa festa, è arrivato il momento di concludere in bellezza e per farlo ho pensato a questa deliziosa cheesecake alla zucca! Cheesecake alla zucca   INGREDIENTI 200 […]

torta di mele semplice

Torta di mele semplice, la “ricetta della nonna” di Lea

Può una giornata di pulizie diventare piacevole? Sì se sistemando una vecchia cassettiera trovi un libricino di ricette di famiglia! Un ricettario tutto scritto a mano con dolci tradizionali, più o meno conosciuti, tutti da provare e da assaporare. A chi apparteneva? A Lea, domestica dei miei nonni paterni e […]