Ricette con la frutta

clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le […]

Crostata di ricotta e fragole, buona festa della Mamma

Sono l’unica che, la settimana prima della festa della mamma, va in paranoia?! “E adesso cosa le regalo?” ma soprattutto “che dolce le faccio?”. Passo ore a cercare di ricordarmi tutti i suoi gusti preferiti, eventuali suggerimenti lanciati durante l’anno e, puntualmente, non ricordo nulla. Trascuro, il più delle volte, […]

crostata semplice

Crostata semplice con confettura, la ricetta

La Nonna Marisa è sempre stata una grande cuoca e anche una gran pasticcera; nonostante il poco tempo, per via di un lavoro da commerciante di frutta, si è sempre cimentata in ricette nuove, creative e d’avanguardia rispetto al suo tempo. La mia infanzia (e adolescenza.. e vita attuale..) è […]

Perché è importante mangiare di stagione (!) (?)

Mai avrei pensato di potermi trovare in una situazione simile, eppure sto cercando le parole per spiegare come mai sia così importante mangiare di stagione, per noi e non solo. Quella che, per me, più che una domanda è una affermazione risulta, ad oggi, tutt’altro che scontata e mi “costringe” […]

crostata ricotta e arancia

Crostata con ricotta e arance, troppo buona!

Gennaio stagione di agrumi freschi, finalmente! Spremute a go go e agrumi ad ogni pasto, ma anche nei dolci. Ecco la crostata con ricotta e arance, così buona che non potrete più farne a meno. Crostata con ricotta e arance Ingredienti 500 g di pasta frolla tipologia Milano 300 g […]

torta alle arance

Torta alle arance morbida e profumata

Con questa abbondanza di arance fresche e biologiche non vuoi fare una torta?! Ecco la ricetta della torta alle arance più buona e salutare di tutte! Senza uova e senza latticini, ma pur sempre buonissima! Torta alle arance Ingredienti 300 g di farina 00 80 g di olio di semi […]

crema al mascarpone

Crema di mascarpone con mirtilli dell’Appennino Modenese

Come ogni anno, anche quest’estate abbiamo fatto scorta di Mirtillo nero dell’Appennino Modenese, un’eccellenza del nostro territorio! Per goderci questi deliziosi frutti anche nel periodo autunnale li abbiamo congelati e pensiamo a ricette gustose per portarli in tavola! Quella di oggi è gustosissima, una bomba direi.. Crema al mascarpone con […]

cheesecake senza cottura

Dolci estivi con la frutta fresca che devi provare

Piena estate: caldo, anzi afa, umidità, zero voglia di fare. Ma chi te lo fa fare di metterti a spadellare in pieno luglio? Eppure ti tocca, hai amici a cena e non puoi tirarti indietro. Ci penso io a darti qualche idea per il dessert, alcune idee per dolci estivi […]

torta pesche e amaretti

Torta con pesche e amaretti velocissima da fare

Ispirandomi un po’ al modello americano dell’Apple pie voglio proporvi una Peach Pie, torta con pesche e amaretti fatta con pochi e semplici ingredienti! Come per il banana bread l’invito è sempre lo stesso: se avete frutta troppo matura non buttatela, usatela per questa torta!! Torta con pesche e amaretti […]

ghiaccioli allo yogurt

Ghiaccioli allo yogurt con pesche a pezzettoni

Per rinfrescarsi un po’ in queste calde giornate, ecco i ghiaccioli allo yogurt con pesche intere. Gustosi e sani, perfetti per la merenda di tutta la famiglia 😉 Volete altre idee estive? Sfogliate la sezione dolci con la frutta o ricette estive! Ghiaccioli allo yogurt con pesche Ingredienti -per sei […]

torta al grano saraceno

Torta al grano saraceno con confettura di fragole

Una torta che fa subito Trentino, che profuma di buono ed è un’idea salutare per la merenda di tutta la famiglia. Prepariamo insieme la torta al grano saraceno, farcita con confettura di fragole. Trovi altre idee per ricette dolci e torte da merenda sul sito 😉 Torta al grano saraceno […]

Torta di rose di mele arrotolate come un pastry-chef!

Mi sono innamorata di questo dolce seguendo Cedric Grolet, pasticcere francese, ho sempre pensato fosse infattibile da realizzare a casa, poi ho provato.. e la mia torta di rose di mele non è venuta niente male!   Torta di rose di mele Ingredienti -per una tortiera da 20 cm- Un […]

tarte tatin alle mele

Tarte tatin alle mele semplice e veloce

Un classico della pasticceria anche molto facile da fare, una torta che potete improvvisare anche a un’ora dall’arrivo degli ospiti. La tarte tatin alle mele è davvero una ricetta strepitosa..e anche molto buona! Tarte tatin alle mele  Ingredienti -per 6/8 persone- Un rotolo di pasta sfoglia -di qualità aggiungerei- Tre/quattro […]

torta rovesciata all'ananas

Torta rovesciata all’ananas sofficissima

Una tra le mie colazioni preferite insieme ai pancakes, perfetta anche come merenda o fine pasto, specie se accompagnata con del buon gelato alla vaniglia. La torta rovesciata all’ananas è ormai diventata un classico della pasticceria e piace quasi a tutti. Se non vi piace l’ananas, poi, potete sostituirlo con […]

amaretti morbidi di Modena

Amaretti morbidi di Modena, la ricetta tradizionale

Avete mai sentito parlare degli amaretti morbidi modenesi? E li avete mai assaggiati? Sono una ricetta tipica della provincia modenese, un ‘biscotto’ morbido alle mandorle con una piccola percentuale di mandorla amara.  Amaretti morbidi      Ingredienti 180 g di farina di mandorle oppure mandorle intere 20 g di mandorle […]

latte vegetale fatto in casa

Latte vegetale fatto in casa con frutta equo solidale

Chi per un’intolleranza alimentare, chi per etica, sempre più persone consumano alternative vegetali al latte vaccino. In commercio se ne trovano diverse tipologie, più o meno valide, ma avete mai provato il latte vegetale fatto in casa? Il procedimento è semplicissimo, il risultato è sorprendente, molto meglio di qualsiasi alternativa […]

Pancakes light con purea di banana

Finita la pacchia delle vacanze è ora di tornare a un regime alimentare meno ‘natalizio’ e più salutare. Grazie alla mia ricetta dei pancakes light non dovrete rinunciare a una colazione golosa! Non serviranno uova nè burro, solo una banana matura. Se, invece, non badate troppo alla linea ho altre […]

plumcake al cacao

Plumcake alle pere intere al cacao

Oggi vedremo insieme come preparare uno scenico e gustoso plumcake alle pere con impasto al cacao.  Plumcake alle pere Ingredienti -per uno stampo classico da plumcake- 4 uova a temperatura ambiente 230 g di zucchero semolato  100 g di olio di semi 40 g di latte vegetale 15 g di […]

torta zucca e cannella

Torta alla zucca e cannella per un autunno uggioso

La torta perfetta per le giornate uggiose autunnali? Una bella torta alla zucca e cannella e, in abbinamento, una tazza di tè fumante. Ahh, quanto mi piace l’autunno e il profumo che inevitabilmente porta in casa mia! Torta alla zucca e cannella    Ingredienti -per una tortiera da 24 cm- […]

Ricetta del banana bread soffice, l’originale!

I nostri sette mesi di vita in Australia hanno comportato una serie di nuove abitudini alimentari, dal consumo giornaliero di frutta secca ed essiccata, all’uso di bevande vegetali e all’amore per l’avocado. Inoltre, in Australia ci siamo follemente innamorati del Banana Bread, una sorta di plum cake alle banane, profumatissimo […]

dolci con le pesche

Dolci con le pesche, tre idee per una perfetta estate!

Se c’è una cosa che mi piace delle stagioni è la varietà sempre diversa di frutta e verdura. L’autunno è la stagione della zucca e delle caldarroste, l’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose. E poi c’è l’estate con la sua esplosione di […]

Liquore alle pesche fatto in casa, il peschino

Per me, ogni cena a casa è un’occasione per coccolare amici e parenti. Inizio da piccoli antipasti con prodotti dall’orto, passo a un primo e secondo creativi, concludo con un dolce che sappia farsi ricordare e, dopo il caffè, non posso non servire liquori e amari fatti in casa. Accanto […]

Cassata siciliana dalla Chef Cristina Genna

Oggi avremo ospiti a cena, sono cari amici che vengono a trovarci una volta l’anno e per l’occasione ho pensato a un dolce “celebrativo”, uno bello ricco ma comunque di quella semplicità che mette d’accordo tutti! Volete sapere quale? La cassata siciliana! Io, sol che si parli di ricotta, divento […]