Dolci delle feste

Crostata di ricotta e fragole, buona festa della Mamma

Sono l’unica che, la settimana prima della festa della mamma, va in paranoia?! “E adesso cosa le regalo?” ma soprattutto “che dolce le faccio?”. Passo ore a cercare di ricordarmi tutti i suoi gusti preferiti, eventuali suggerimenti lanciati durante l’anno e, puntualmente, non ricordo nulla. Trascuro, il più delle volte, […]

Fritto perfetto? Lo facciamo insieme!

Ne ho parlato via Stories su IG e mi siete tutti impazziti: <<Carlotta, salverai le stories?!>>, <<devo prendere appunti!>>, <<oh no, ho perso la spiegazione>>. Ho deciso di tagliare la testa al toro e di scrivere un articolo dedicato al fritto perfetto, una sorta di guida per farlo al meglio, […]

crema fritta o cremini

Crema fritta o cremini? Paradiso a cubetti!

Settimana di Carnevale means FRITTI A GO-GO! Immancabili nel vassoio di fritti della Nonna Marisa crema fritta o cremini, bomboloncini e frappe. Mancava giusto la prima ricetta sul blog, ma ho voluto fare di più: ricetta e video ricetta! Crema fritta o cremini INGREDIENTI 250 g di latte vaccino (se […]

amor polenta

Ricetta dell’Amor polenta, un dolce dell’infanzia

Se abitate tra Lombardia e Veneto, o anche nella mia Emilia, conoscerete sicuramente questo dolce. E’ tipico della tradizione contadina, la sua origine è lombarda ma se ne hanno notizie da diverse regioni tutte accomunate dall’uso della farina di mais sia nel dolce che nel salato. Ecco la ricetta dell’amor […]

Ricetta del creme caramel fatto in casa

Un dolce che non ho imparato a fare subito, anzi, mi ci è voluto un po’. Prova dopo prova, però, ho trovato la ricetta giusta e ho lavorato su piccoli dettagli che, alla fine, ripagano sempre! Siccome ne sono piuttosto orgogliosa ho deciso di condividere con voi la mia ricetta […]

crema catalana

Crema catalana originale: croccante fuori, morbida dentro

Abbiamo preparato la creme brulèe insieme, oggi è il turno della ‘cugina’ spagnola. Simile negli ingredienti, diversa nel procedimento, uguale nella bontà: prepariamo la crema catalana! Crema catalana originale INGREDIENTI –per 5 persone- 4 tuorli 90 g di zucchero semolato 500 g di latte intero 30 g di amido di […]

torta di tagliatelle

Torta di tagliatelle o ricciolina emiliana

I classici emiliani vi piacciono molto, lo so, perciò ho preparato la favolosa torta di tagliatelle della mia famiglia e vi ho scritto la ricetta. Attenzione, però, crea dipendenza! Torta di tagliatelle Ingredienti  Per la frolla 300 g di farina 00 125 g di zucchero semolato 120 g di burro […]

treccia alla crema di nocciole

Treccia alla crema di nocciole, un dolce buongiorno!

Avete provato le brioches fatte in casa, il babka alla cannella e le avete adorate, ora vi serve una nuova idea per colazione.. Ci ho preso? Bene, ho già la ricetta pronta! Una treccia ripiena alla crema di nocciole, semplice e veloce da fare. Treccia alla crema di nocciole Ingredienti […]

bignè fatti in casa

Bignè fatti in casa: pasta choux semplice

Perché comprarli se, con questa ricetta, potete preparare degli ottimi bignè fatti in casa? Basteranno pochi ingredienti e un po’ di olio di gomito, ma la soddisfazione sarà grandissima. Credetemi! Bignè fatti in casa    Ingredienti -per circa venti bignè- 100 g di burro 135 g di acqua  5 g […]

torta della nonna

Torta della Nonna e auguri a tutti i Nonni!

Forse non lo sapevate ma oggi, due ottobre, è la festa dei Nonni. Sì, fortunatamente esiste una festa a loro dedicata e dovremmo ricordarcene tutti. I Nonni hanno da sempre avuto una grande importanza nella famiglia tipo italiana, a maggior ragione ora che le nostre vite sono sempre più frenetiche. […]

Tiramisù fatto in casa, buono e ‘sicuro’!

Manca pochissimo alla fine di questo poliedrico 2016, io sto tirando un po’ le somme e voi?! Ricordare in così poco tempo un anno non è facile, sia perchè gli eventuali dispiaceri sono i primi a comparire, così come le gioie trasmettono un forte senso di malinconia. E poi vogliamo […]

Pain perdu, o french toast, e diamo il via alle feste!

 Ahhh, la sentite l’aria di festa, voi? Noi sì, anche se in casa manca ancora la luce calda dell’albero di Natale (oggi pomeriggio rimediamo eh). In cucina, però, il profumo di Natale non scherza… cos’ho preparato? Il Pain Perdu per Federico, anche detto French Toast o “bomba calorica ma buonissima”, […]

ricetta delle frappe

Ricetta delle frappe, o rosoni? Son tutte chiacchiere!

Le frappe o rosoni sono dolci carnevaleschi tipici dell’Emilia Romagna (in particolare di Modena e Bologna), ma in pratica non sono altro che le bugie in Piemonte e Liguria, i cenci toscani, i crostoli di Ferrara, le chiacchiere nella maggior parte delle regioni. Ognuna ha le sue ed esistono migliaia […]

pancakes americani

Pancakes americani: semplici, veloci e buoni

Una domenica che profuma d’America, grazie ai pancakes americani che ho appena messo in tavola. Li avete mai preparati? Sono facilissimi da fare e il risultato è garantito. Se volete variare ho altre due ricette sul sito: pancakes al cacao e pancakes light! Pancakes americani     INGREDIENTI 220 g […]