Dolci al cucchiaio, creme, gelati

crema fritta o cremini

Crema fritta o cremini? Paradiso a cubetti!

Settimana di Carnevale means FRITTI A GO-GO! Immancabili nel vassoio di fritti della Nonna Marisa crema fritta o cremini, bomboloncini e frappe. Mancava giusto la prima ricetta sul blog, ma ho voluto fare di più: ricetta e video ricetta! Crema fritta o cremini INGREDIENTI 250 g di latte vaccino (se […]

Ricetta del creme caramel fatto in casa

Un dolce che non ho imparato a fare subito, anzi, mi ci è voluto un po’. Prova dopo prova, però, ho trovato la ricetta giusta e ho lavorato su piccoli dettagli che, alla fine, ripagano sempre! Siccome ne sono piuttosto orgogliosa ho deciso di condividere con voi la mia ricetta […]

crema catalana

Crema catalana originale: croccante fuori, morbida dentro

Abbiamo preparato la creme brulèe insieme, oggi è il turno della ‘cugina’ spagnola. Simile negli ingredienti, diversa nel procedimento, uguale nella bontà: prepariamo la crema catalana! Crema catalana originale INGREDIENTI –per 5 persone- 4 tuorli 90 g di zucchero semolato 500 g di latte intero 30 g di amido di […]

crema al mascarpone

Crema di mascarpone con mirtilli dell’Appennino Modenese

Come ogni anno, anche quest’estate abbiamo fatto scorta di Mirtillo nero dell’Appennino Modenese, un’eccellenza del nostro territorio! Per goderci questi deliziosi frutti anche nel periodo autunnale li abbiamo congelati e pensiamo a ricette gustose per portarli in tavola! Quella di oggi è gustosissima, una bomba direi.. Crema al mascarpone con […]

cheesecake senza cottura

Dolci estivi con la frutta fresca che devi provare

Piena estate: caldo, anzi afa, umidità, zero voglia di fare. Ma chi te lo fa fare di metterti a spadellare in pieno luglio? Eppure ti tocca, hai amici a cena e non puoi tirarti indietro. Ci penso io a darti qualche idea per il dessert, alcune idee per dolci estivi […]

dolci con le pesche

Dolci con le pesche, tre idee per una perfetta estate!

Se c’è una cosa che mi piace delle stagioni è la varietà sempre diversa di frutta e verdura. L’autunno è la stagione della zucca e delle caldarroste, l’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose. E poi c’è l’estate con la sua esplosione di […]

zuppa inglese

Ricetta della zuppa inglese di famiglia

Se è un dolce tipico emiliano-toscano, perchè la chiamiamo inglese??  Eh, sembra che il termine “inglese” derivi da un antenato del nostro dolce che potrebbe essere stato rivisitato in onore dei duchi d’Este: il Trifle, quello che mia Nonna chiamerebbe “Tre Ugo, Tre Ugo“, ovvero un ‘pasticcio’ di crema e […]

crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica: la base delle basi

Per affrontare al meglio questa domenica freddolosa ho pensato di proporvi una ricetta classica, la base delle basi in pasticceria: la crema pasticcera classica. Sul blog trovate anche la versione più golosa, quella della crema al cioccolato (di cui ho fatto anche la versione video), e tante altre ricette di […]

Tiramisù fatto in casa, buono e ‘sicuro’!

Manca pochissimo alla fine di questo poliedrico 2016, io sto tirando un po’ le somme e voi?! Ricordare in così poco tempo un anno non è facile, sia perchè gli eventuali dispiaceri sono i primi a comparire, così come le gioie trasmettono un forte senso di malinconia. E poi vogliamo […]

panna cotta con frutta

Panna cotta con frutta fresca, veloce e facile

La panna cotta con frutta è uno dei dolci più semplici che si possano realizzare a casa. Ideale come fine cena per una serata tra amici, si presta bene anche come colazione o merenda. Ora vi spiego come farla! Panna cotta con frutta fresca INGREDIENTI 500 g di panna fresca […]

Ricetta della creme brulèe originale fatta in casa

Conosciutissima e apprezzata in tutto il mondo, a chi non piace la creme brulée?! Questo dolce al cucchiaio di origine francese ha una ricetta simile alla crema catalana, ciò che le differenzia è la cottura, in forno a bagnomaria per la prima e sul fuoco per la seconda, e la […]