Dolci al cucchiaio, creme, gelati

Ricetta del crumble di mele semplice e buonissimo!

A grande richiesta pubblico la ricetta del crumble di mele, un classico della pasticceria di tutto il mondo (ormai), semplice e velocissimo da fare!   Ricetta del crumble di mele   Ingredienti 100 g di farina 00 -viene benissimo anche con farina di riso- 90 g di zucchero semolato o […]

Ricette con il pane secco avanzato o raffermo

Qualche giorno fa, parlando di sprechi alimentari su Instagram, ho scoperto che esiste ancora qualcuno che butta via il pane secco nel 2019.. Shame on you! Sto scherzando ovviamente, anche se questa cosa la dice lunga su quanto ci siamo allontanati dalle nostre tradizioni ricchissime di ricette con il pane […]

Ricetta del creme caramel fatto in casa

Un dolce che non ho imparato a fare subito, anzi, mi ci è voluto un po’. Prova dopo prova, però, ho trovato la ricetta giusta e ho lavorato su piccoli dettagli che, alla fine, ripagano sempre! Siccome ne sono piuttosto orgogliosa ho deciso di condividere con voi la mia ricetta […]

Crema catalana originale: croccante fuori, morbida dentro

Abbiamo preparato la creme brulèe insieme, oggi è il turno della ‘cugina’ spagnola. Simile negli ingredienti, diversa nel procedimento, uguale nella bontà: prepariamo la crema catalana! Crema catalana originale INGREDIENTI –per 5 persone- 4 tuorli 90 g di zucchero semolato 500 g di latte intero 30 g di amido di […]

Crema di mascarpone con mirtilli dell’Appennino Modenese

Come ogni anno, anche quest’estate abbiamo fatto scorta di Mirtillo nero dell’Appennino Modenese, un’eccellenza del nostro territorio! Per goderci questi deliziosi frutti anche nel periodo autunnale li abbiamo congelati e pensiamo a ricette gustose per portarli in tavola! Quella di oggi è gustosissima, una bomba direi.. Crema al mascarpone con […]

Gelato fatto in casa con la Gelatiera Cremosa G3Ferrari

Ami il gelato oltre ogni cosa e d’estate non puoi proprio farne a meno. Ma anche in autunno, inverno, insomma sempre. Ti piacerebbe farlo in casa ma dicono tutti sia così difficile e poi <<che gelatiera scelgo?!>>. In realtà il gelato fatto in casa è semplice da fare, specie se […]

dolci con le pesche

Dolci con le pesche, tre idee per una perfetta estate!

Se c’è una cosa che mi piace delle stagioni è la varietà sempre diversa di frutta e verdura. L’autunno è la stagione della zucca e delle caldarroste, l’inverno del cavolo nero e degli agrumi, la primavera di piselli dolcissimi e fragole succose. E poi c’è l’estate con la sua esplosione di […]

Zuppa inglese.. o zuppa emiliana?!

Se è un dolce tipico emiliano-toscano, perchè la chiamiamo inglese?? Questa è una domanda che tanti emiliano romagnoli si saranno fatti pensando alla zuppa inglese. Io stessa non capisco perchè non si possa semplicemente chiamare zuppa emiliana!  Prima di parlare di origini, però, è bene chiarire ai non emiliani (o toscani) […]

crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica: la base delle basi

Per affrontare al meglio questa domenica freddolosa ho pensato di proporvi una ricetta classica, la base delle basi in pasticceria: la crema pasticcera classica. Sul blog trovate anche la versione più golosa, quella della crema al cioccolato (di cui ho fatto anche la versione video), e tante altre ricette di […]

Tiramisù fatto in casa, buono e ‘sicuro’!

Manca pochissimo alla fine di questo poliedrico 2016, io sto tirando un po’ le somme e voi?! Ricordare in così poco tempo un anno non è facile, sia perchè gli eventuali dispiaceri sono i primi a comparire, così come le gioie trasmettono un forte senso di malinconia. E poi vogliamo […]

Panna cotta con frutta fresca

Buona domenica e buona festa della Mamma! La ricetta di oggi però è un’altra, a dire il vero la conoscete già, l’avete vista a strati col cioccolato ma oggi si veste di nuovo con tanta frutta fresca.. Stiamo parlando della panna cotta! Volete vederla in una veste nuova?? Leggete la ricetta!  […]

Creme brulée, la ricetta originale per farla in casa

Con questo freddo ho pensato a una ricetta sostanziosa per scaldare corpo e cuore: la creme brulée! Di base è simile alla ricetta per la crema catalana (che però contiene amidi o farine), la differenza sta sostanzialmente nella cottura, in forno a bagnomaria per la prima e sul fuoco per la […]