Ricette Dolci

clafoutis di ciliegie

Clafoutis di ciliegie di Vignola, il dolce dell’estate

Ahhh le prime ciliegie, quanto le aspettavo! Resistere alla tentazione di mangiarle per preparare un dolce è difficile ma vi assicuro che questo clafoutis di ciliegie merita di essere provato! La stagione di raccolta delle ciliegie va da fine Maggio a inizio Luglio, cosa che sapete se avete tra le […]

ciambellone classico

Ciambellone classico, soffice e profumatissimo

Abbiamo preparato la ciambella allo yogurt su Youtube, senza burro, poteva mancare il ciambellone classico della Nonna? Quello burroso, profumatissimo e morbido che, sicuramente, hai già in mente leggendo questi tre aggettivi! Mia Nonna Marisa lo chiama “Suppòuna”, che significa dolce da inzuppare e, difatti, lo inzuppiamo nel caffelatte la […]

ciambella allo yogurt

Ciambella allo yogurt, morbida e buonissima

Un evergreen della pasticceria, una ricetta semplice che piace sempre a tutti con la sua sofficità e il suo gusto inconfondibile: prepariamo la ciambella allo yogurt. Ho realizzato anche la versione video ricetta e ad aiutarmi col ciambellone è stato Federico, per una bella puntata di “Più semplice di così”. […]

Crostata di ricotta e fragole, buona festa della Mamma

Sono l’unica che, la settimana prima della festa della mamma, va in paranoia?! “E adesso cosa le regalo?” ma soprattutto “che dolce le faccio?”. Passo ore a cercare di ricordarmi tutti i suoi gusti preferiti, eventuali suggerimenti lanciati durante l’anno e, puntualmente, non ricordo nulla. Trascuro, il più delle volte, […]

ricetta del pan di spagna

Ricetta del pan di spagna in tre varianti

Dopo aver parlato di pan di spagna su Instagram (qui il post riassuntivo) non potevo non arrivare con le ricette.. vi conosco, se non arrivo con le ricette mi linciate! Quindi eccomi con la ricetta del pan di spagna o meglio, tre ricette con tre risvolti diversi.. vi spiego meglio. […]

maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna e brioches col tuppo, un solo impasto

Il mio compleanno si avvicina, sarà il secondo anno di festeggiamenti in lockdown, non immaginate la gioia! Ahhh ma quest’anno non mi farò trovare impreparata, ho intenzione di coccolarmi alla grande, partendo da maritozzi con la panna e brioches col tuppo fatti in casa, con un unico e fantastico impasto […]

kanelbullar svedesi

Kanelbullar svedesi, girelle di impasto alla cannella

Lo so, quando vi ho parlato del salmone marinato Gravlax vi ho incuriosito, specialmente quando siete arrivati a fine articolo e avete visto il menù scandinavo che ho preparato per Santo Stefano 😉 Non potevo farvi attendere tanto perciò eccomi con la ricetta del dolce, i kanelbullar svedesi, tipiche girelle […]

Fritto perfetto? Lo facciamo insieme!

Ne ho parlato via Stories su IG e mi siete tutti impazziti: <<Carlotta, salverai le stories?!>>, <<devo prendere appunti!>>, <<oh no, ho perso la spiegazione>>. Ho deciso di tagliare la testa al toro e di scrivere un articolo dedicato al fritto perfetto, una sorta di guida per farlo al meglio, […]

crema fritta o cremini

Crema fritta o cremini? Paradiso a cubetti!

Settimana di Carnevale means FRITTI A GO-GO! Immancabili nel vassoio di fritti della Nonna Marisa crema fritta o cremini, bomboloncini e frappe. Mancava giusto la prima ricetta sul blog, ma ho voluto fare di più: ricetta e video ricetta! Crema fritta o cremini INGREDIENTI 250 g di latte vaccino (se […]

Insaporitori naturali: 10 idee fai da te

Dopo aver parlato di ricette e spunti torniamo alle basi, prepariamo 10 insaporitori naturali da fare in casa e tenere sempre pronti in dispensa. Nel mio Meal Prep, almeno una volta al mese, mi dedico agli insaporitori così li ho sempre a disposizione per impreziosire e condire ricette salate e […]

pancakes giapponesi

Pancakes giapponesi: sofficissimi e spumosi

Veloce come un fulmine, ecco i pancakes giapponesi che vi ho mostrato via Reel su Ig stamattina. Cosa sono? I pancakes più soffici e spumosi del mondo, il termine giusto è fluffy! Li ho provati per la prima volta seguendo la ricetta di Michael Lim, trovata sul suo canale Youtube […]

torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato dal cuore morbido e goloso

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo! Ogni ricetta, ogni articolo, ogni guida su questo sito è provata/scritta da me quindi, nel caso tu li trovi utili o interessanti, condividili con chi vuoi 🙂 Se ti va puoi seguirmi anche sui Social (Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest) e se […]

estratto di vaniglia fatto in casa

Estratto di vaniglia fatto in casa e il mondo della vaniglia

Ogni tanto, sulle Instagram Stories, mi viene lo sghiribizzo di raccontarvi qualcosa sugli ingredienti e sulle tecniche di cucina; a volte lo chiedete, a volte no, ma alla fine apprezzate sempre 😉 L’ultimo “spiegone” sulla vaniglia è stato un successone -non me lo dico da sola eh, ho solo guardato […]

tipi di lievito

Tipi di lievito, lievitazione e sostituti dei lieviti

Il mondo dell’Arte Bianca è molto affascinante ma non ci si può improvvisare esperti panificatori da un giorno all’altro. Preparare il pane può essere semplice per certi versi, ma per capire bene le dinamiche al suo interno sono essenziali nozioni sulla farina e la sua forza, sulla fisica e chimica […]

muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato e lamponi, morbidi e deliziosi

Domenica mattina e la casa che profuma di cioccolato. Ho appena infornato i miei muffin al cioccolato e lamponi, morbidissimi e dolci quanto basta, manca solo il caffè!  Sul blog ho anche la ricetta dei muffin con gocce di cioccolato, l’avete provata? Muffin al cioccolato con frutta   Ingredienti 2 uova […]

Muffin con gocce di cioccolato, morbidi e buoni

Dopo aver preparato i muffin al cioccolato con frutta ho pensato di realizzare l’altra classica versione di questi dolci: muffin con gocce di cioccolato!  Ecco come li preparo io.. Muffin con gocce di cioccolato  Ingredienti 2 uova 150 g di zucchero 60 g di olio di semi (oppure 70g di […]

crostata semplice

Crostata semplice con confettura, la ricetta

La Nonna Marisa è sempre stata una grande cuoca e anche una gran pasticcera; nonostante il poco tempo, per via di un lavoro da commerciante di frutta, si è sempre cimentata in ricette nuove, creative e d’avanguardia rispetto al suo tempo. La mia infanzia (e adolescenza.. e vita attuale..) è […]

brownies al cioccolato

La ricetta dei brownies al cioccolato che amerai

C’è caldo e io ho voglia di brownies al cioccolato, c’è freddo e ho voglia di brownies, è mai possibile? Dovrei aver voglia di frullati, insalate, ciotole di frutta fresca. O meglio, sì, ho voglia anche di quello, ma magari coi brownies! Li conoscete?! I brownies al cioccolato sono dolcetti […]

Perché è importante mangiare di stagione (!) (?)

Mai avrei pensato di potermi trovare in una situazione simile, eppure sto cercando le parole per spiegare come mai sia così importante mangiare di stagione, per noi e non solo. Quella che, per me, più che una domanda è una affermazione risulta, ad oggi, tutt’altro che scontata e mi “costringe” […]

Ricetta della torta Caprese originale

Per affrontare al meglio una domenica come questa non mi resta che sfornare una torta spaziale! E già che ci sono ve la scrivo anche la ricetta della torta caprese originale: è un impasto senza glutine, a base di mandorle, cioccolato, burro, uova e zucchero. Il tutto aromatizzato con un’arancia, […]

amor polenta

Ricetta dell’Amor polenta, un dolce dell’infanzia

Se abitate tra Lombardia e Veneto, o anche nella mia Emilia, conoscerete sicuramente questo dolce. E’ tipico della tradizione contadina, la sua origine è lombarda ma se ne hanno notizie da diverse regioni tutte accomunate dall’uso della farina di mais sia nel dolce che nel salato. Ecco la ricetta dell’amor […]

Ricetta del creme caramel fatto in casa

Un dolce che non ho imparato a fare subito, anzi, mi ci è voluto un po’. Prova dopo prova, però, ho trovato la ricetta giusta e ho lavorato su piccoli dettagli che, alla fine, ripagano sempre! Siccome ne sono piuttosto orgogliosa ho deciso di condividere con voi la mia ricetta […]

crostata ricotta e arancia

Crostata con ricotta e arance, troppo buona!

Gennaio stagione di agrumi freschi, finalmente! Spremute a go go e agrumi ad ogni pasto, ma anche nei dolci. Ecco la crostata con ricotta e arance, così buona che non potrete più farne a meno. Crostata con ricotta e arance Ingredienti 500 g di pasta frolla tipologia Milano 300 g […]

torta alle arance

Torta alle arance morbida e profumata

Con questa abbondanza di arance fresche e biologiche non vuoi fare una torta?! Ecco la ricetta della torta alle arance più buona e salutare di tutte! Senza uova e senza latticini, ma pur sempre buonissima! Torta alle arance Ingredienti 300 g di farina 00 80 g di olio di semi […]