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pancakes light

Pancakes light con purea di banana

Finita la pacchia delle vacanze è ora di tornare a un regime alimentare meno ‘natalizio’ e più salutare. Grazie alla mia ricetta dei pancakes light non dovrete rinunciare a una colazione golosa! Non serviranno uova nè burro, solo una banana matura. Se, invece, non badate troppo alla linea ho altre […]

Ricetta dei passatelli tradizionali fatti a mano

Me l’avete chiesta in tante perciò eccola qua.. Ricetta dei passatelli    Ingredienti -per 2 persone- 100 g di pangrattato -potete farlo anche voi frullando del pane raffermo, invece che buttarlo- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato -24/36 mesi- 2 uova Un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata Brodo […]

Crema di zucca densa e saporita..ma come?

Classica, semplice ma sempre di grande effetto! La crema di zucca è una ricetta immancabile sulle nostre tavole in autunno, ma come si fa a farla bella cremosa?? Crema di zucca INGREDIENTI -per quattro persone- Mezzo kg di zucca Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Uno spicchio d’aglio o […]

Torta alla zucca e cannella per un autunno uggioso

La torta perfetta per le giornate uggiose autunnali? Una bella torta alla zucca e cannella e, in abbinamento, una tazza di tè fumante. Ahh, quanto mi piace l’autunno e il profumo che inevitabilmente porta in casa mia! Torta alla zucca e cannella   Ingredienti -per una tortiera da 24 cm- […]

Ricetta del banana bread soffice, l’originale!

I nostri sette mesi di vita in Australia hanno comportato una serie di nuove abitudini alimentari, dal consumo giornaliero di frutta secca ed essiccata, all’uso di bevande vegetali e all’amore per l’avocado. Inoltre, in Australia ci siamo follemente innamorati del Banana Bread, una sorta di plum cake alle banane, profumatissimo […]

Le erbe aromatiche: dal campo alla dispensa

Siamo ormai alla fine di marzo e il periodo di semina dei primi ortaggi e delle prime piantine è già cominciato. O almeno, io avrei già piantato un sacco di cose.. se fossi a casa! Quest’anno, per via dell’esperienza in Australia, dovrò saltare semina&co sperando che a casa qualcuno pensi […]

Meringa: italiana, francese o svizzera?

Che tu voglia fare un semifreddo, una lemon pie o gli schiumini la risposta è sempre MERINGA! La domanda è: italiana, francese o svizzera? Vediamo insieme come si preparano, ma prima cerchiamo di capire cosa sono e per cosa possiamo utilizzarle. La base di partenza sono sempre albumi e zucchero, ma […]

crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica: la base delle basi

Per affrontare al meglio questa domenica freddolosa ho pensato di proporvi una ricetta classica, la base delle basi in pasticceria: la crema pasticcera classica. Sul blog trovate anche la versione più golosa, quella della crema al cioccolato (di cui ho fatto anche la versione video), e tante altre ricette di […]

Risotto alla zucca, nella zucca

Ieri abbiamo parlato di brodo, tra consigli su come prepararlo bene e per cosa utilizzarlo, oggi siamo già qua con una ricetta che lo prevede. Un brodo un po’ particolare, però.. Risotto alla zucca, nella zucca INGREDIENTI -per 2 persone- Per il brodo  400 L di acqua 1 cipolla bianca a pezzi […]

crema al cioccolato

Crema al cioccolato con soli albumi, golosissima

Tutti abbiamo preparato la pasticcera al cioccolato almeno una volta, ma quanti hanno fatto la crema al cioccolato con soli albumi? Vi spiego perché questa versione è più bilanciata di una pasticcera con aggiunta di cioccolato, oltre che molto buona. Come ben saprete, in pasticceria ogni ricetta è “calibrata” e […]

Come usare il prezzemolo al 100%, senza sprechi

Quante volte ti è capitato di comprare un mazzetto di prezzemolo per la spaghettata col pesce e di buttare via, poco dopo, un mazzetto di gambi? Tranquilla, non sei l’unica! Con questo articolo ti darò spunti per usare il prezzemolo senza fare scarti, ricavando il massimo, di cui non potrai […]

Ricetta della torta Barozzi, simile ma non originale

Morbida, goduriosa, con aromi tostati. Unica e irraggiungibile.. Una ricetta che meritava il “brevetto”! Sapete qual è la torta in questione?? LA TORTA BAROZZI! Premetto che la mia non è la ricetta originale perché quella NESSUNO l’ha, la custodisce gelosamente la famiglia Gollini che depositò il brevetto, ma è una […]

Come fare il brodo di carne perfetto, ricetta e consigli

Che abbiate l’influenza o vogliate preparare risotti, consommè, tortellini ecco ricetta e consigli per il brodo di carne in casa: sfatiamo insieme qualche mito e vediamo come farlo! E se non foste soddisfatti dopo 2 o 3 piatti potrete buttarvi a capofitto sul lesso che, al contrario di qualsiasi diceria, […]