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Batata in padella, la ricetta del Nonno Gianni

batata in padella

Se mi seguite da tempo conoscerete sicuramente la Nonna Marisa, la mia maestra e compagna d’avventure, ma forse avrete sentito nominare poco il Nonno Gianni!
Anche lui è una bella forza della natura eh, durante la sua vita ha fatto il casaro, il pomaro, l’architetto e soprattutto l’imprenditore, ma c’è una cosa che non ha mai fatto: non ha mai cucinato.

Immaginatelo quando la Nonna è stata operata alle ginocchia ed è rimasta fuori casa per un po’.. e niente, è successo, il Nonno si è improvvisato cuoco! I suoi cavalli di battaglia? Gamberi e batate!

La batata è un tubero sensazionale che contiene vitamina A e vitamina C, ferro, calcio, magnesio, potassio ed è anche molto ricca di fibre. E non solo!

Si consuma tranquillamente con la buccia perché essa contiene il cajapo, una sostanza in grado di abbassare colesterolo e glicemia. Vi ispira? E allora vediamo la ricetta della batata in padella del Nonno Gianni!

Batata in padella

batata in padella

INGREDIENTI –per 4 persone

3 batate (patate americane) -circa 600-700 g-
250 g di pancetta affumicata
Olio evo

PROCEDIMENTO

Armatevi di un Nonno Gianni, apprendista cuoco, con tanta buona volontà!
Fornitegli tutti gli utensili necessari e cominciate.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti di circa 1,5 cm.  

Far soffriggere la pancetta in un filo d’olio e quando è ben rosolata aggiungere le patate. 

A questo punto il tutto dovrà cuocere dai 30 ai 40 minuti in modo che si disfi leggermente la patata ma che mantenga comunque una consistenza soda. 

Potete servire questa ricetta come piatto completo oppure, in quantità moderate, come contorno per la carne. Alternativamente potete servirla con delle bruschette o anche usarla come ripieno per torte salate.

E ora un applauso per il Nonno! 

Se sei finito qui c’è sicuramente un BUON motivo!

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