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Giorno: Settembre 2, 2020

Spaghetti di riso con verdure e salsa di soia

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car.lolli

car.lolli
Vibrante, colorata, entusiasmante. Che è stato am Vibrante, colorata, entusiasmante. Che è stato amore a prima vista, serve dirlo?
Singapore ci ha stupito, rapito, ci ha già invitato a tornare.
È una città straordinaria, fatta di grattacieli, jungle urbane e chioschetti stile street food che entrano nelle liste Michelin.
È il punto di incontro tra culture diverse che qui si fondono perfettamente 🌀
È anche caotica, incredibilmente calda e umida ma ha così tanto da offrire che accetti di sudare anche dalle palpebre per non perdere un secondo.
La mattina ha un fascino irresistibile, ma è al tramonto che si trasforma e ti costringe a girare col naso all'insù 🌆
Per noi è stata solo la prima tappa ma sto già studiando i prossimi voli con  scalo qui 🤩
L'avete indovinata in tantissimi, il che mi fa pensare la conosciate! Chi è stato a Singapore? Concordate con me nel dire che è uno spettacolo unico nel suo genere?! 
.
#singapore #visitsingapore #singaporefood #gardensbynight #gardensbythebay
Ci credete se vi dico che questa bellezza non è f Ci credete se vi dico che questa bellezza non è fatta con lievito madre ma lievito di birra?! 🤩
Ho passato l'ultimo mese a studiare, bilanciare, provare e riprovare. Ho sfornato colombe alle tre di notte, piagnucolato davanti a qualche fallimento e gioito quando ho trovato la chiave perfetta.
Volevo un risultato preciso e ci ho lavorato per assicurarmi di "consegnarvi" qualcosa di impeccabile.
Ci siamo 😉
La video ricetta della colomba con lievito di birra, fatta bene, spiegata passo passo è disponibile su LIEVITATI DOLCI E SALATI, il mio video corso online. 
Il risultato è molto simile alla versione con lievito madre ma è più facile da fare, fallire praticamente impossibile perché ho studiato tutto nei particolari.
Ma potevo aggiungere solo la colomba al corso? No, volevo farvi altri regali per ringraziarvi del sostegno che non manca mai. Ho aggiunto pancarrè al cacao, pan brioche al cacao, pangoccioli, panettone gastronomico e una serie di altre bontà alle altre già presenti sul video corso.
Per sbirciare tra i suoi contenuti, i bonus e le recensioni di chi ha già svoltato alla grande i suoi lievitati basta cliccare sul link nella mia bio @car.lolli
A inizio aprile il costo del corso aumenterà, se ci avevate fatto un pensierino questo è il segno che aspettavate :)
Con questa colomba vi auguro anche buona pasqua in anticipo, nelle prossime settimane sarò sperduta oltreoceano e potrei non aver modo di farlo.
Chissà dove andrò stavolta? 😏
Ci sentiamo presto!
.
#lievitati #lievitatifattiincasa #colomba #colombafattaincasa #impastare
Ho iniziato a fare la pizza a casa più di 10 anni Ho iniziato a fare la pizza a casa più di 10 anni fa ma i primi anni sono stati un susseguirsi di fallimenti unici, irripetibili 😂🙈
Ho passato in rassegna tutto il web, importunato pizzaioli, provato diecimila ricette, per poi accorgermi che non era la ricetta ma erano le piccole "cose". Sai quelle che già singolarmente contano e tutte insieme fanno la differenza?
Ecco, io le sbagliavo tutte e allora avoja a farla venire bene quella maledetta pizza 🤪
Non penso smetterò mai di imparare e migliorare, ma oggi posso dire di essere a un altro step, niente più disastri ma tanto controllo del processo.
Quella delusione e rabbia da pizza venuta male, però, la ricordo ancora 🥲
Ed è la benzina che mi spinge a condividere, ad aiutare altri a far meglio!
Lo scopo è proprio questo, sono qui per raccogliere domande, problemi, cose che non vi tornano sulla 🍕
Qualsiasi spunto verrà affrontato con contenuti specifici prossimamente quindi niente timidezza :)
Scrivi nei commenti:
✏️ che problemi hai con la pizza fatta in casa
Oppure i risultati che vorresti ottenere 
Nessuno giudica qui, quindi niente paura!
#pizza #pizzafattaincasa #pizzalover #pizzapazzesca #lievitati #impastare
<<Carlotta, come posso cuocere le verdure in forno <<Carlotta, come posso cuocere le verdure in forno bene, senza renderle "spappole"?!>>
Rispondere a parole mi sembrava riduttivo, quindi ho girato un video dedicato proprio a questo, alle verdure cotte in teglia nel modo perfetto.
Nel video vi spiego giusta combinazione di fattori per rendere le verdure morbide dentro ma croccantine fuori, come tempo e temperatura, disposizione in teglia, ecc.. Ogni verdura poi può dare un risultato diverso, che si sappia. 
Poi, più che altro, vi do un'idea super per condirle e accompagnarle 🤤
Mai più verdure tristi e "patocche", insomma 🤟🏻
Per sapere come ho preparato, condito e cotto questa teglia cavolfiore-carote-patate dolci super saporita fate click sul mio link in bio (qui @car.lolli ) e selezionate l'ultimo video su Youtube
Vi spiego tutto lì :) 
Scorri il carosello e se ti va lascia un segno del tuo passaggio:
✏️con un commento se hai considerazioni o domande
❤️Con un like se hai apprezzato questo post
🗂️ Salva il carosello così ti ricordi della ricetta quando serve
.
#homemade #mangiarebene #foodart #cucinaitaliana #mangiaresano #cucinosenzasprechi
#verdure #tegliaverdure #verdureforno #ricetteverdura #vegetariano #verdurefacili #vegetables #verduredistagione #cucinareleverdure
Panificare col lievito madre ti (ri)abitua alla le Panificare col lievito madre ti (ri)abitua alla lentezza. Ti impone tempi diversi da quelli del lievito di birra e ti mette alla prova 😬
Però, mannaggia quanto è poetico! 
Per fare questa pagnotta ti servono:
325 g di farina media forza
175 g farina farro/orzo/segale
350 g acqua
100 g lievito rinfrescato
3 g malto
12 g sale
Il procedimento è spiegato passo passo nel mio ultimo video Yt
E se ti chiedi: come capisco se il lievito è maturo? Come e quanto si rinfresca? Quanto ne uso? Come ne creo uno da zero?
A queste e altre domande sulla panificazione naturale rispondo dettagliatamente nell'Ebook Guida su Lievito madre e licolì. 
L'ho strutturato per rendere chiunque capace di usare e gestire il lievito naturale, tutto è spiegato dalla a alla z. Non mancano foto, tabelle riassuntive e ricette che rendono tutto più facile!
Lo trovi sul mio sito (ci arrivi direttamente cliccando sul link nella mia bio @car.lolli )
Chi tra voi usa il lievito madre abitualmente? Avete già imparato a fare pace coi suoi tempi? 🤪
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#lievitomadre #sourdough #lievitati #lievitazionenaturale #pastamadre #licoli #panefattoincasa #breadlover
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Un piede online, uno offline: Ho una scuola di cucina online, con corsi on demand per tutti i gusti, cucino per piccoli eventi a casa/in azienda dei miei clienti e creo video per il settore food.

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  • Ebook tra tecnica e ricette
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