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Pain perdu, o french toast, e diamo il via alle feste!

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La mia SACHER al lampone | Dolci facili

9:17

Aglio confit, olio all'aglio, trito e non solo: usi, idee e conservazione dell'aglio

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Risotto e tagliatelle alla zucca, due primi facili e buonissimi

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Focaccia alle olive, morbida e profumata 🍞 DUE ricette da provare! | Lievitati fatti in casa

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CAVOLO NERO: come usarlo al 100%, foglie e gambi | Cucino senza sprechi

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Pan di spagna, tre ricette per tre risultati | Dolci facili

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car.lolli

car.lolli
"La pasta classica ok, quelle colorate mi vengono "La pasta classica ok, quelle colorate mi vengono sempre appiccicose!" 👇🏻 

La ricetta classica 1 uovo ogni 100 g di farina la sappiamo fare un po' tutti, no?

Poi c'è chi si addentra nelle ricette più complesse: quelle delle paste colorate con puree, polpe, spezie..e qui la musica cambia 🤪

Quando introduciamo questi ingredienti sbilanciamo il rapporto solidi-liquidi.
Per essere sempre sicuri di fare bene consideriamo che:

👉🏻Se usiamo farine diverse/polveri liofilizzate, spezie potrebbero assorbire più acqua, come il cacao di questo impasto che non si può sostituire pari peso alla farina in ricetta.

👉🏻Se usiamo puree dobbiamo ribilanciare la quantità di uova o aumentare un po' la farina, perché sarà tutto più umido e appiccicoso.

Quale impasto colorato/con farine diverse vi ha dato più difficoltà? Barbabietola, spinaci, altro?

Confrontiamoci nei commenti, si sa mai nascano spunti croccanti per tutti 😉 via la timidezza!
Tortellini bolognesi o modenesi? Eh sì, c'è diff Tortellini bolognesi o modenesi?
Eh sì, c'è differenza 🧐

Io ho avuto la "fortuna" di mangiare entrambi ogni anno, i modenesi della famiglia di mio papà e i bolognesi della Nonna. Non vi dico la mia preferenza ma chiedo a voi: quali preferite? 😏

Sul blog ho pubblicato la ricetta dei modenesi, come piccolo regalo di Natale per voi 🎄 i bolognesi arrivano presto, in una versione che mi ha fatto versare fiumi di lacrime 💕

Correte sul blog (ci arrivate con un click dalla mia bio @car.lolli ) e salvate la ricetta, è tempo di tortellini 🍲

#tortellini #pastafattaincasa #homemadepasta #pastafresca
Fare la pasta a casa, quando hai una vita piena n Fare la pasta a casa, quando hai una vita piena  non è semplice. 
Devi organizzarti e ottimizzare le preparazioni, altrimenti ti perdi. 
Non è difficile, giuro, ecco come organizzo la mia PASTA ROUTINE:

👉🏻la sera prima, mentre la cena cuoce, preparo pasta e ripieno/sugo: pasta a mano in 5 minuti e ripieno nel mixer. Copro e metto in frigo.

👉🏻Il giorno dopo, quando ho una mezz'oretta, stendo (meglio a macchina), taglio e chiudo. 
👉🏻Se consumerò a breve tengo in frigo o cucina, altrimenti via in freezer.

👉🏻Se ho poco tempo opto per formati semplici tipo ravioloni singoli (molto scenici), rosette, o uso strumenti che per velocizzare (=non faccio la pazzia di chiudere a mano 200 ravioli). 

Nel mio percorso email gratuito sulla PASTA FATTA IN CASA vi do altri consigli per ottimizzare e fare una pasta spettacolare, perché qui siamo tutte Sfogline 3.0 senza tempo ma mica si rinuncia a mangiare bene 🤪

Scrivi PASTA nei commenti e ti mando il link per iscriverti :)
Lo vedi sui social, dici "bello!", provi e non va Lo vedi sui social, dici "bello!", provi e non va come ti aspettavi. Ti è successo, eh?
Avere una ricetta da seguire è già qualcosa, ma solo capendo quel che fai ottieni la PASTA PERFETTA 🤩
Capire come impastarla, quanto stenderla, come e dove conservarla ti rende autonom*, da lì realizzi qualsiasi tipo di impasto!

Parliamone insieme nei commenti, scrivimi cosa non ti piace/non riesce con la pasta. 
Sui problemi più comuni creerò contenuti per aiutarti a risolvere 💪🏻😊

#pasta #pastafattaincasa #homemadepasta
Lo dice anche l'audio, nessun ingrediente segreto🤪

Abbiamo a disposizione migliaia di ricette sul web, eppure la riuscita non è matematica. Capita di fare lievitati che non crescono bene, che sembrano fatti bene poi si inchiodano, che post cottura si abbassano o svelano difetti (mollica compatta, cottura non omogenea, gommosità, secchezza..) 👹

La ricetta aiuta ma solo capendo quel che fai porti a casa il risultato perfetto. Perché "il risultato e basta" qui non basta, vogliamo il top 😜

Se volete andare oltre, migliorare e ottenere sempre lievitati pazzeschi (anche improvvisando voi le ricette) vi aspetto online su LIEVITATI DOLCI E SALATI, il video corso con cui vi guido in questo mondo, divertimento e risultati assicurati💪🏻
Scoprilo sul mio sito (il link è nel mio profilo @car.lolli), fino a domani è attiva la black week :)

#lievitati #impastare #impasti
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Quando introduciamo questi ingredienti sbilanciamo il rapporto solidi-liquidi.
Per essere sempre sicuri di fare bene consideriamo che:

👉🏻Se usiamo farine diverse/polveri liofilizzate, spezie potrebbero assorbire più acqua, come il cacao di questo impasto che non si può sostituire pari peso alla farina in ricetta.

👉🏻Se usiamo puree dobbiamo ribilanciare la quantità di uova o aumentare un po' la farina, perché sarà tutto più umido e appiccicoso.

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Tortellini bolognesi o modenesi? Eh sì, c'è diff Tortellini bolognesi o modenesi?
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